כמות עצומה של אוכל שלא נאכל נזרקת לפח בכל יום בעולם

דו"ח שנתי של תוכנית האומות המאוחדות מצביע על כך שיש כמות עצומה של מזון שלא נאכל שנזרקת מדי יום ברחבי העולם. לדוגמה, בשנת 2022, יותר ממיליארד מנות מזון בשווי של יותר מטריליון דולר ומשקל כולל של יותר ממיליארד טון נשלחו לפח, בעוד 783 מיליון בני אדם סבלו מרעב. אם נאמין לסטטיסטיקה, מתברר שעד 20% מכלל המזון מבוזבז, ואדם אחד זורק יותר מ-70 קילוגרמים של מזון מדי שנה.

האתגר הוא שעד 10% מפליטות גזי החממה העולמיות קשורות להצטברות של פסולת מזון, דבר הבולט במיוחד במדינות עם אקלים חם במיוחד, בהן יש בעיות באחסון, הובלה ושיווק בטוחים של מוצרים מתכלים.

ראוי לציין כי אנשים החיים באזורים כפריים נוטים להיות חסכניים יותר מבחינת תזונה וסילוק מזון בהשוואה לאוכלוסיות עירוניות. לכן, מדענים ממליצים על התמקדות נוספת במודעות בקרב אוכלוסיות עירוניות, וכן על חיזוק תוכניות להפחתת בזבוז מזון.

המדינות שהיו מוכנות ביותר לחקור את נפחי המזון והניצול היו יפן, בריטניה, ארצות הברית ואוסטרליה. זה יכול לכלול גם את ערב הסעודית וקנדה. במדינות אלו יש מגמה חזקה של שינוי ברמה הלאומית, וביפן כמות בזבוז המזון ירדה ביותר מ-30% בשנים האחרונות.

מצב עצוב ניכר בארצות הברית, שם חלקם של מוצרי מזון במטמנות עולה על 20%. יחד עם זאת, מצוין כי חומרים אורגניים (כולל שאריות מזון) כמעט בכל מקרה שני גורמים לפליטות מתאן ספונטניות מאזורים של הצטברות אשפה. גם מתאן - גז חממה חזק, אחד הגורמים להתחממות כדור הארץ - וגם פחמן דו-חמצני משתתפים בפליטות ספונטניות. יחד עם זאת, מתאן יעיל כמעט פי 30 בשמירה על חום האטמוספרי מאשר פחמן דו-חמצני.

דו"ח של הארגון המטאורולוגי העולמי קובע כי ריכוז גזי החממה באטמוספירה של כדור הארץ עולה בהתמדה. ואחת הדרכים הבטוחות למנוע אסון נוסף היא להפחית את פליטת המתאן. אגב, מתאן אינו חי זמן רב באטמוספירה, ומתפרק לחלוטין תוך תריסר שנים.

יותר ויותר מדינות הופכות לשותפות בתוכנית להפחתת בזבוז מזון. חשוב שעסקים, משקי בית גדולים וממשלות יעבדו יחד בנושא זה: זוהי הדרך היחידה להפחית ביעילות את פליטות המתאן ואת ההשפעה השלילית על האקלים.

במקביל, מדינות מסוימות ניגשו לנושא בצורה שגויה ולא מדויקת, דבר המצביע על הצורך במעקב מלא יותר אחר התהליך. רק בדרך זו ניתן להעריך את היקף הבעיה האמיתי, לזהות את השטחים עם כמות בזבוז המזון הגבוהה ביותר ולקבוע אמצעים יעילים לייצוב המצב.

בזבוז מזון עצום אינו רק מכה לרעבים, אלא גם נזק משמעותי ומתקדם לאקלים העולמי ולטבע בכלל. טוב לראות שנושא זה מקבל תשומת לב מספקת. זה נותן תקווה לפתרון מהיר לבעיית זיהום האוויר ושינויי האקלים העולמיים.

פרטי הדו"ח זמינים בדף תוכנית הסביבה של האו"ם (UNEP)