כמות עצומה של מזון שלא נאכל נזרקת בכל יום בעולם

דו"ח שנתי של תוכנית האו"ם מצביע על כך שיש כמות עצומה של אוכל לא נכסה שנזרק מדי יום ברחבי העולם. לדוגמה, בשנת 2022, יותר ממיליארד חלקים של אוכל בשווי של יותר מטריליון דולר ומשקל כולל של יותר ממיליארד טון נשלחו לפח, בעוד 783 מיליון אנשים סבלו מרעב. אם אנו מאמינים בסטטיסטיקה, מתברר כי עד 20% מכלל המזון מבוזבז, ואדם אחד זורק יותר מ-70 קילוגרם אוכל מדי שנה.

האתגר הוא שעד 10% מפליטת גזי החממה העולמית קשורים להצטברות פסולת מזון, אשר מורגשת במיוחד במדינות עם אקלים חם במיוחד בהן יש בעיות באחסון בטוח, תחבורה ושיווק של מוצרים מתכלים.

ראוי לציין שאנשים המתגוררים באזורים כפריים נוטים להיות חסכוניים יותר מבחינת תזונה וסילוק מזון מאשר אוכלוסיות עירוניות. לפיכך, מדענים ממליצים על תשומת לב נוספת למודעות בקרב אוכלוסיות עירוניות, כמו גם לחזק תוכניות להפחתת פסולת מזון.

המדינות שמוכנות ביותר ללמוד נפחי מזון וניצול היו יפן, בריטניה, ארצות הברית ואוסטרליה. זה יכול לכלול גם סעודיה וקנדה. במדינות אלה יש מגמה חזקה של שינוי ברמה הלאומית, וביפן כמות הפסולת המזון פחתה ביותר מ- 30% במהלך השנים האחרונות.

מצב עצוב מצוין בארצות הברית, שם חלקם של מוצרי המזון במזבלות עולה על 20%. יחד עם זאת, מצוין כי אורגנים (כולל שאריות מזון) כמעט בכל מקרה שני גורמים לפליטת מתאן ספונטנית מאזורי הצטברות זבל. שניהם מתאן - גז חממה חזק, אחד הגורמים להתחממות כדור הארץ - ופחמן דו חמצני משתתפים בפליטות ספונטניות. במקביל, מתאן יעיל כמעט פי 30 לשמירה על חום אטמוספרי מאשר פחמן דו חמצני.

דו"ח של הארגון המטאורולוגי העולמי אומר כי ריכוז גזי החממה באטמוספירה של כדור הארץ הולך וגדל בהתמדה. ואחת הדרכים הבטוחות למנוע קטסטרופה נוספת היא להפחית את פליטת המתאן. אגב, מתאן לא חי זמן רב באווירה, מתפרק לחלוטין תוך תריסר שנים.

יותר ויותר מדינות הופכות לשותפים בתוכנית להפחתת פסולת מזון. חשוב שעסקים, משקי בית וממשלות גדולים יעבדו יחד על בעיה זו: זו הדרך היחידה להפחית ביעילות את פליטות המתאן ואת ההשפעה השלילית על האקלים.

במקביל, מדינות מסוימות ניגשו לנושא בצורה לא נכונה ולא מדויקת, מה שמעיד על הצורך במעקב מלא יותר של התהליך. רק בדרך זו ניתן להעריך את הסולם האמיתי של הבעיה, לזהות את השטחים עם הכמות הגבוהה ביותר של פסולת מזון ולקבוע אמצעים יעילים לייצוב המצב.

פסולת מזון מאסיבית היא לא רק מכה לרעבים, אלא גם נזק מתקדם משמעותי לאקלים והטבע העולמי בכלל. טוב לראות שהנושא הזה מקבל תשומת לב מספקת. זה נותן תקווה לפיתרון מהיר לבעיית הזיהום האטמוספרי ושינוי אקלים עולמי.

פרטי הדוח זמינים בדף תוכנית הסביבה של האו"ם (UNEP)