כמות עצומה של מזון שלא נאכל נזרקת בכל יום בעולם

דו"ח שנתי של תוכנית האומות המאוחדות מצביע על כך שיש כמות עצומה של מזון שלא נאכל שנזרקת בכל יום ברחבי העולם. כך למשל, בשנת 2022, יותר ממיליארד מנות מזון בשווי של יותר מטריליון דולר ומשקל כולל של יותר ממיליארד טון נשלחו לפח, בעוד 783 מיליון בני אדם סבלו מרעב. אם נאמין לסטטיסטיקה, מתברר שעד 20% מכלל האוכל מבוזבז, ואדם אחד זורק יותר מ-70 קילוגרם מזון מדי שנה.

האתגר הוא שעד 10% מפליטות גזי החממה העולמיות קשורות להצטברות של פסולת מזון, דבר הבולט במיוחד במדינות עם אקלים חם במיוחד בהן יש בעיות באחסון, שינוע ושיווק בטוחים של מוצרים מתכלים.

ראוי לציין שאנשים החיים באזורים כפריים נוטים להיות חסכנים יותר במונחים של תזונה וסילוק מזון מאשר אוכלוסיות עירוניות. לכן, מדענים ממליצים על תשומת לב נוספת למודעות בקרב אוכלוסיות עירוניות, וכן על חיזוק תוכניות להפחתת בזבוז מזון.

המדינות המוכנות ביותר לחקור נפחי מזון וניצול היו יפן, בריטניה, ארצות הברית ואוסטרליה. זה יכול לכלול גם את ערב הסעודית וקנדה. במדינות אלו ישנה מגמה חזקה של שינוי ברמה הלאומית, וביפן כמות פסולת המזון ירדה ביותר מ-30% במהלך השנים האחרונות.

מצב עצוב מצוי בארצות הברית, שבה חלקם של מוצרי המזון במטמנות עולה על 20%. יחד עם זאת, מציינים כי חומרים אורגניים (כולל שאריות מזון) גורמים כמעט בכל מקרה שני לפליטת מתאן ספונטנית מאזורי הצטברות אשפה. גם מתאן - גז חממה חזק, אחד הגורמים להתחממות כדור הארץ - וגם פחמן דו חמצני משתתפים בפליטות ספונטניות. יחד עם זאת, מתאן יעיל כמעט פי 30 בשמירה על חום אטמוספרי מאשר פחמן דו חמצני.

דו"ח של הארגון המטאורולוגי העולמי אומר שריכוז גזי החממה באטמוספירה של כדור הארץ עולה בהתמדה. ואחת הדרכים הבטוחות למנוע קטסטרופה נוספת היא הפחתת פליטת מתאן. אגב, מתאן לא חי הרבה זמן באטמוספירה, מתפרק לחלוטין תוך תריסר שנים.

יותר ויותר מדינות הופכות לשותפות בתוכנית להפחתת בזבוז מזון. חשוב שעסקים, משקי בית גדולים וממשלות יעבדו יחד בבעיה זו: זו הדרך היחידה להפחית ביעילות את פליטת המתאן ואת ההשפעה השלילית על האקלים.

יחד עם זאת, חלק מהמדינות התייחסו לנושא בצורה שגויה ולא מדויקת, מה שמעיד על צורך במעקב מלא יותר אחר התהליך. רק כך ניתן להעריך את היקף הבעיה האמיתי, לזהות את השטחים עם כמות פסולת המזון הגבוהה ביותר ולקבוע אמצעים יעילים לייצוב המצב.

בזבוז מזון מסיבי הוא לא רק מכה לרעבים, אלא גם פגיעה מתקדמת משמעותית באקלים העולמי ובטבע בכלל. טוב לראות שהנושא הזה זוכה לתשומת לב מספקת. זה נותן תקווה לפתרון מהיר לבעיית זיהום אטמוספירה ושינויי אקלים גלובליים.

פרטים על הדו"ח זמינים בדף תוכנית הסביבה של האו"ם (UNEP).