חלבונים מהצומח משפרים את איכות השינה, בעוד שחלבונים מן החי משבשים אותה

במחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת האירופי לתזונה קלינית, חוקרים מדווחים כי צריכת חלבון ממקורות צמחיים עשויה לשפר את איכות השינה. בעוד שצריכה מוגברת של חלבון מן החי מחמירה את איכות השינה.

כיצד משפיעה התזונה על השינה?

שינה איכותית בלילה חיונית לאורח חיים בריא. במהלך השינה מתרחשים שינויים בחילוף החומרים, במחזור הדם, בייצור ההורמונים ובתפקודי ויסות מערכת החיסון, שכולם נחוצים לשמירה על הומאוסטזיס בגוף.

מבוגרים זקוקים לשבע עד שמונה שעות שינה בכל יום כדי להפחית את הסיכון למחלות כרוניות ולתמותה. עם זאת, בעשורים האחרונים חלה ירידה משמעותית במשך השינה בחברה, כאשר אנשים רבים מדווחים על קשיים להירדם ולהישאר ישנים, כמו גם על התעוררות מספר פעמים בלילה ובשעות הבוקר המוקדמות. כמו כן, חלה עלייה בשכיחותן של הפרעות שינה והפרעות שעלולות להוביל לפגיעה בתפקוד במהלך היום ועלייה במחלות כרוניות רבות.

תזונה באיכות ירודה המאופיינת בצריכה מוגברת של שומן רווי, פחמימות מזוקקות ומזונות מעובדים עלולה להפחית את איכות השינה ומשכה. מחקרים הניבו תוצאות סותרות בנוגע להשפעת צריכת חלבון על איכות השינה, דבר שעשוי להיות עקב היחסים המשתנים של חומצות אמינו ספציפיות במקורות חלבון שונים.

מידע בסיסי על המחקר

במחקר הנוכחי, חוקרים חקרו את ההשפעות של צריכת חלבון כוללת וצריכת חלבון ממקורות שונים על איכות השינה. לשם כך, נאספו נתונים על צריכת מזון ומדדים של איכות שינה משלושה מחקרי עוקבה פרוספקטיביים מתמשכים בקרב עובדי שירותי בריאות בארצות הברית, כולל מחקר מדעי הבריאות של האחיות (NHS), NHS2 ומחקר המעקב אחר אנשי מקצוע בתחום הבריאות (HPFS).

במחקרי עוקבה אלו, צריכת המזון של המשתתפים הוערכה כל ארבע שנים באמצעות שאלונים מאומתים לתדירות מזון. איכות השינה הוערכה באמצעות הגרסה המקורית או הגרסה המתוקנת של מדד איכות השינה של פיטסבורג.

נתונים מ-32,212 ו-51,126 נשים ממחקרי NHS ו-NHS2, בהתאמה, ומ-14,796 גברים ממחקר HPFS נותחו כדי לקבוע את הקשר בין צריכת חלבון לאיכות השינה.

תצפיות חשובות

בכל שלוש הקבוצות, למשתתפים עם צריכת החלבון הגבוהה ביותר היו ערכי מדד מסת גוף (BMI) גבוהים יותר ושכיחות גבוהה יותר של מצבים בריאותיים קודמים בהשוואה לאלו עם צריכת חלבון נמוכה יותר. יותר מ-65% ממשתתפי המחקר דיווחו על שבע עד שמונה שעות שינה בכל לילה.

שימוש קבוע בכדורי שינה צוין ב-5-6% ממשתתפי המחקר. נוכחות דום נשימה בשינה הייתה שכיחה יותר בקרב משתתפים עם צריכת החלבון הגבוהה ביותר, ושכיחות מצב זה הייתה גבוהה יותר אצל גברים מאשר אצל נשים.

משתתפי המחקר עם איכות שינה טובה יותר היו קשורים ל-BMI נמוך יותר, פעילות גופנית רבה יותר, איכות תזונה טובה יותר, צריכת אלכוהול גבוהה יותר ופחות מחלות קודמות.

הקשר בין צריכת חלבון לאיכות השינה

במחקר הנוכחי, לא נמצא קשר בין צריכת חלבון כוללת לאיכות השינה. למרות שצריכת חלבון מן החי הכוללת לא הייתה קשורה לאיכות השינה, צריכה גבוהה יותר של חלבון צמחי נקשרה לאיכות שינה טובה יותר.

מבין מקורות חלבון מן החי השונים, נמצא קשר רב-כיווני בין צריכת חלבון חלב. בעוד שלא נמצא קשר בין צריכת חלבון חלב לאיכות השינה בקבוצות NHS ו-HPFS, נמצא קשר חיובי בקבוצות NHS2.

מבין מקורות הבשר השונים, צריכת בשר אדום ועוף מעובדים ולא מעובדים נקשרה לאיכות שינה ירודה יותר. קשר זה לא נצפה בצריכת דגים.

מסקנות

במחקר הנוכחי, לא נמצא קשר בין צריכת חלבון כוללת לאיכות השינה בקרב גברים ונשים; עם זאת, נמצא קשר חיובי בין צריכת חלבון צמחי לאיכות השינה. לאחר תקנון לגורמים מעורבים אפשריים, קשר זה היה פחות בולט אצל גברים וחלש יותר אצל נשים.

מקורות חלבון מהצומח עשירים לעיתים קרובות בפחמימות ובסיבים תזונתיים, ששניהם משפרים את איכות השינה. לשם השוואה, בשר אדום ועוף מעובדים, העשירים בשומן, יכולים גם הם להוביל לירידה באיכות השינה, כפי שנצפה במחקר זה.