האם מזונות מעובדים במיוחד יכולים להיות קשורים לנדודי שינה?

מזונות מעובדים במיוחד (UPFs) עשויים להיות קשורים לנדודי שינה, המשפיעים על כשליש מהמבוגרים. ניתוח של הרגלי תזונה ושינה שפורסם בכתב העת Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics מראה קשר מובהק סטטיסטית בין צריכת UPF לנדודי שינה כרוניים, ללא תלות בגורמים סוציו-דמוגרפיים, אורח חיים, איכות התזונה וגורמים לבריאות הנפש.

החוקרת הראשית מארי-פייר סנט-אונג', PhD, מהמחלקה לרפואה כללית ומרכז המצוינות במחקר שינה ושעון צירקדי במחלקה לרפואה של אוניברסיטת קולומביה, מסבירה: "בתקופה שבה יותר ויותר מזונות מעובדים מאוד והפרעות שינה הופכות נפוצות יותר, חשוב להעריך האם תזונה יכולה לתרום לאיכות שינה גרועה יותר או טובה יותר."

בעוד שמחקרים קודמים בחנו את ההשפעות של חומרים מזינים או תוספי תזונה על שינה (למשל, חלבון, מגנזיום), מחקר זה פורץ דרך בכך שהוא מעריך דפוסי תזונה מעבר לחומרים מזינים ומזונות ספציפיים, ומראה כי מידת העיבוד של מזונות עשויה להיות בעלת חשיבות לבריאות השינה.

ד"ר סנט-אונג' מוסיף: "קבוצת המחקר שלנו דיווחה בעבר על קשרים בין דפוסי תזונה בריאים, כמו התזונה הים תיכונית, לבין סיכון מופחת לנדודי שינה ואיכות שינה ירודה (הן במחקרים חתך והן במחקרים ארוכי טווח), וקשרים בין דיאטות עתירות פחמימות לבין סיכון מוגבר לנדודי שינה. צריכת UPF נמצאת בעלייה ברחבי העולם וקושרת למחלות רבות כמו סוכרת, השמנת יתר וסרטן."

כדי לבחון את הקשר בין צריכת מזון לשינה, מחקר אפידמיולוגי גדול זה השתמש בנתוני NutriNet-Santé ממעל 39,000 מבוגרים צרפתים. מחקר עוקבה גדול זה התאים באופן אידיאלי לענות על שאלה זו בהתחשב בהכללת משתני שינה ומידע תזונתי מפורט ממספר ימים.

נתונים נאספו כל שישה חודשים בין השנים 2013 ל-2015 ממבוגרים שמילאו מספר דוחות תזונתיים בני 24 שעות וסיפקו מידע על תסמיני אינסומניה. הגדרות אינסומניה התבססו על קריטריוני DSM-5 ו-ICSD-3.

המשתתפים דיווחו על צריכת כ-16% מהאנרגיה שלהם מ-UPF, וכ-20% דיווחו על נדודי שינה כרוניים. אנשים שדיווחו על נדודי שינה כרוניים צרכו אחוז גבוה יותר מהאנרגיה שלהם מ-UPF. הקשר בין צריכה גבוהה של UPF לנדודי שינה היה ניכר הן אצל גברים והן אצל נשים, אך הסיכון היה מעט גבוה יותר אצל גברים מאשר אצל נשים.

המחברת הראשונה, פאולין דוקאן, בעלת תואר שני במדעי המחשב, מאוניברסיטת פריז נור סורבון ומאוניברסיטת פריז, INSERM, INRAE, CNAM, צוות המחקר לאפידמיולוגיה תזונתית (EREN), במרכז למחקר באפידמיולוגיה וסטטיסטיקה (CRESS), מזהירה: "חשוב לציין שהניתוחים שלנו היו חתך-רוחב ותצפיתיים באופיים, ולא הערכנו קשרים אורכיים. למרות שהנתונים אינם קובעים סיבתיות, המחקר שלנו הוא הראשון מסוגו ותורם לבסיס הידע הקיים בנושא UPF."

מגבלות נוספות של המחקר כוללות הסתמכות על נתונים שדווחו על ידי המחקר עצמו וסיווג שגוי אפשרי של מוצרים מסוימים. יש לנקוט משנה זהירות בהכללת התוצאות, מכיוון ש-NutriNet-Santé כולל שיעור גבוה יותר של נשים ואנשים בעלי מעמד סוציו-אקונומי גבוה בהשוואה לאוכלוסייה הצרפתית הכללית, אם כי צריכת קרם הגנה מפני השמש הייתה דומה למדגם מייצג ארצי.

החוקרים ממליצים שמחקרים עתידיים יבדקו סיבתיות ויעריכו קשרים לאורך זמן. עם זאת, הם מייעצים לאנשים עם בעיות שינה לשקול את התזונה שלהם כדי לקבוע האם UPF עשוי לתרום לבעיות השינה שלהם.