הגבלה פתאומית של פחמימות בתזונה יכולה להיות מסוכנת

דיאטות דלות פחמימות מגבירות את הסיכון למוות בטרם עת, אומרים מדענים.

הדבר הראשון שעולה בראשו של אדם שרוצה לרדת במשקל הוא הגבלה או אפילו הימנעות מפחמימות. יש בכך היגיון, משום שאנרגיה המשתחררת במהירות מאלצת את הגוף לייצר עתודות שומן, שעודפן משבש לאורך זמן מספר תהליכים מטבוליים.

תזונאים יכולים להציע מספר אפשרויות לדיאטה דלת פחמימות לבחירה. ההנחה היא שהמטרה העיקרית של דיאטות כאלה היא לאלץ את הגוף לשרוף קלוריות במקום לצבור אותן.

עם זאת, כפי שטוענים נציגי האגודה האירופית לקרדיולוגיה, דיאטות דלות פחמימות עלולות להיות מסוכנות בטווח הארוך. מזה מספר שנים, רופאים שוקלים פרויקטים תזונתיים שונים המטילים ספק ביתרונות של הגבלת פחמימות לטווח ארוך. אותה סוגיה הועלתה בכנס הקבוע של האגודה על ידי מומחים מאוניברסיטת לודז'.

מדענים בחנו מספר עובדות סטטיסטיות שהתקבלו במהלך פרויקט רפואי נרחב שנמשך בארצות הברית במשך אחת עשרה שנים. החוקרים צפו בכמעט 25,000 חולים בקטגוריית הגיל הממוצעת של 40-50 שנים: ראשית כל נרשמו נתונים על מחלותיהם של אנשים אלה, הרגלי תזונה וסיבות מוות.

התוצאות הראו כי לחולים שעקבו אחר דיאטה דלת פחמימות היה סיכוי גבוה יותר למות במשך שש שנים (כ-32%), בהשוואה לאלו שהעדיפו דיאטה עתירת פחמימות. ההסתברות למוות ממחלות לב וכלי דם או אונקולוגיה הייתה 50% ו-35%, בהתאמה. החוקרים גם הבהירו את הניואנסים הבאים: כאשר משווים תמותה בקרב חולים עם משקל עודף ומשקל תקין, אלו שמתו בתדירות גבוהה יותר בדיאטה דלת פחמימות היו אלו שמשקלם היה בטווח הנורמלי.

תוצאות דומות התקבלו בעת ביצוע ניתוח עקיף של פרויקטים של צד שלישי שבוצעו באותו נושא: הסטטיסטיקה של עבודות כאלה כיסתה יותר מחצי מיליון איש, והן נוטרו במשך 15-16 שנים.

כתוצאה מכך, ניתוח כזה הראה כי תזונה דלת פחמימות מגדילה את הסיכון למוות בטרם עת ב-15% (בפרט, מוות מבעיות לב וכלי דם ב-13%, ומסרטן ב-8%).

מדענים מסבירים שאכילת כמות קטנה של פחמימות יכולה להשפיע לטובה על תהליכים מטבוליים, איכות הלבלב ולחץ הדם, אך רק אם הבעיות הנ"ל קיימות ולמשך תקופה מוגבלת. לא מומלץ לציית באופן קבוע למגבלות תזונתיות כאלה למטרות בקרת משקל. כמובן, ויתור על ממתקים ומאפים לבנים הוא דבר אחד. ולוותר על פחמימות מורכבות: דגנים, פסטה וזני חיטה קשה הוא דבר אחר לגמרי. אנשים צריכים לתעדף תזונה בריאה ומאוזנת, במקום פשוט לוותר על פחמימות.

למידע נוסף על האמור לעיל, אנא בקרו באתר https://www.escardio.org/The-ESC/Press-Office/Press-releases/Low-carbohydrate-diets-are-unsafe-and-should-be-avoided

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]