פרסומים חדשים
עגבניות יכולות לסייע בייצור תרכובות חשובות
סקירה אחרונה: 02.07.2025
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
מדענים מבריטניה פיתחו שיטה חדשה המאפשרת ייצור של תרכובות שימושיות בכמויות גדולות. קבוצת המחקר של יאן ג'אנג ממרכז המחקר ג'ון אינס השתמשה בצמחי עגבניות לגידול, מכיוון שהם פרודוקטיביים מאוד, וניתן להשתמש בשיטה בקנה מידה תעשייתי.
מדענים מתכוונים לגדל פנילפרופנואידים, הכוללים מספר חומרים שימושיים, כגון גניסטאין ורסברטרול. חומרים שימושיים אלה מיוצרים על ידי צמחים כדי להגן מפני טפילים שונים, בפרט פטריות, חיידקים, וחלקם מסייעים במניעת מספר גידולים סרטניים.
כדי שעגבניות יתחילו לייצר תרכובות שימושיות, החוקרים השתמשו ב-Arabidopsis thaliana, צמח פורח קטן ממשפחת הכרוב. Arabidopsis גדל כמעט בכל היבשות, וצמח זה מכיל חלבון המפעיל גנים האחראים על מסלולים מטבוליים, ובכך מקדם את ייצורן של תרכובות שימושיות. כפי שציינו המדענים, ככל שצמח מכיל יותר חלבון, כך בסופו של דבר מיוצרות יותר תרכובות.
החוקרים ציינו עובדה מעניינת: אם מכניסים חלבון לצמח, ניתן לא רק להגדיל את כמות התרכובות המיוצרות, אלא גם לעזור לצמח לייצר יותר אנרגיה, הנחוצה לצמח כדי לייצר את כל החומרים הללו.
עגבנייה אחת מכילה כמות רוזוברטרול כמו 3.5 ליטר יין, וכמות הגניסטאין היא כמו 2.5 ק"ג טופו (גבינת סויה, אנלוג לגבינת הקוטג' שלנו, המכילה כמות גדולה של חלבון).
לדברי היזמים, העובדה שעגבניות הן גידול חקלאי והן פרודוקטיביות מאוד (ניתן להשיג כ-500 טון יבול מהקטר אחד) היא הסיבה שעגבניות הן האלטרנטיבה הטובה ביותר לייצור תרכובות רפואיות בתנאי מעבדה.
הודות לפיתוח השיטה החדשה, ניתן לייצר תרכובות יקרות ערך בקנה מידה תעשייתי באמצעות צמחים מוכרים, מומחים מציינים גם כי שיטה זו תאפשר ייצור של מוצרים אחרים המתקבלים מחומצות אמינו ארומטיות. כפי שציין אחד המדענים, צמחים שימושיים קשים למדי לגידול, מכיוון שהם דורשים טיפול מיוחד, אך השיטה החדשה הראתה תוצאה מדהימה פשוט - ניתן להשיג תרכובות חשובות בכמויות גדולות ממיץ עגבניות רגיל. לדברי המחבר הראשי של פרויקט המחקר, עבודתם של עמיתיו יכולה להיות שימושית בתחומים אחרים, למשל, בהנדסה מיקרוביאלית, מחקר על תכונות של צמחים, מוצרים, כמו גם בתחום התזונה התזונתית והבריאות.
הצוות מאמין שמחקר העגבניות הוא הבסיס לשיטה לייצור מהיר וקל של תרכובות מקדמות בריאות, וכי עם כמה שינויים, ניתן להשתמש בשיטה לייצור תרכובות אחרות, מועילות באותה מידה.