תה כחול: יתרונות ונזקים, התוויות נגד

שתיית תה היא מסורת ארוכת שנים בתרבות של עמנו. אנשים רבים מתחילים את הבוקר ומסיימים את יומם עם תה. חלקם מעדיפים תה שחור, אחרים - ירוק. ישנם חובבי תוספים שונים במשקה, מה שמעניק לו מגוון טעמים. בחום הקיץ הם זוכרים היביסקוס - תה אדום. אבל רובם אפילו לא שמעו על תה כחול. אבל הוא קיים והוא זן יקר ואיכותי.

ממה עשוי תה כחול?

תה כחול מתקבל מפרחי ועלי הסחלב התאילנדי על ידי ייבוש ותסיסה שלהם.

Clitoria ternatea L. (Clitoria ternatea), [ 1 ] הוא גפן נוי ירוק עד שמקורו באסיה הטרופית, המכונה אפונה פרפרית, וחבר במשפחת הצמחיים. הוא נפוץ באזורים טרופיים כמו אסיה, הקריביים, מרכז ודרום אמריקה. הוא מייצר פרחים כחולים גדולים, ומכאן קיבל התה את שמו. Clitoria ternatea נמצא בשימוש נרחב כתרופה צמחית מסורתית. בנוסף לפעילותו הביולוגית, פרח Clitoria ternatea הוא מקור לצבע מאכל טבעי ומשקה בצבע כחול ברחבי העולם. תמצית השורש שלו משמשת רפואית לטיפול בשעלת ובתרגול איורוודה. [ 2 ]

מסורת הכנת המשקה מגיעה מתאילנד, שם הוא נקרא נאם דוק אנצ'אן. פרחים משמשים לעתים קרובות כצבעי מאכל. הם נקטפים עם שחר, כך שהניצנים עדיין סגורים, ורק ביד. ראשית, הם מיובשים באוויר הפתוח, עד שליבת הפרח רטובה והחלק החיצוני כבר יבש, לאחר מכן הם מתחמצנים. לפני האריזה, הם מעוותים לספירלות.

הטעם של תה כחול

אלו שניסו תה כחול מציינים את הארומה והטעם הקלים הייחודיים שלו, המזכירים מעט יוד. במבט ראשון, שום דבר מיוחד, אבל משהו גורם לך לחזור אליו שוב ושוב ולרצות לשתות עוד כוס מהמשקה.

במהלך תהליך החליטה, המים הופכים לכחולים והארומה מקבלת תווים של פרחים, פטריות בר וגוונים יוצאי דופן אחרים.

שימושים של תה כחול

בנוסף להנאה מאוכל, תה כחול מרווה צמא בצורה מושלמת ומקל על חרדה. בנוסף, נוגדי חמצון הכלולים בתה משפיעים לטובה על מצב העור, [ 3 ] הציפורניים והשיער, וניתן להמליץ עליהם לשימוש בטיפול בסוגים שונים של פצעי עור. [ 4 ] ניתן להשתמש בהם כדי למנוע את התקדמות הפגיעה הקוגניטיבית בחולים עם דמנציה וסקולרית ומחלת אלצהיימר. [ 5 ] ניתן להשתמש בציקלוטידים מ-C. ternatea לסנסיטיזציה כימית בטיפול בסרטן. [ 6 ]

סוגי תה כחול

ישנם זנים רבים של תה כחול, הנבדלים זה מזה בארץ המוצא ובדרגת התסיסה. תה כחול מתאילנד "נאם דוק אנצ'אן", שהוזכר לעיל, ניתן למצוא ברשת המסחר תחת השם "כחול סגול "צ'אנג שו אנצ'אן"", "תה אפונה פרפרית", "קליטוריה ternate", "אפונה פרפרית", מגרסאות תרגום שם הצמח.

יש גם תה כחול סיני. הוא קשור למה שנקרא אולונגים - תה מותסס למחצה. חומר הגלם עבורו הוא שיח התה, לא הקליטורה התלת-קרקעית. עקב עיבוד לא שלם של עלי התה, אלא רק קצוותיו, מתקבל צבע יוצא דופן בעת החליטה. תה זה נקרא כחול-ירוק, משום שמתקבל משהו בין כחול לשחור. בהתאם למידת התסיסה, גם צבע המשקה משתנה.

ישנם מספר זנים: דונג פאי מיי רן, פנג הואנג דאן קונג, תה דה הונג פאו. האחרון הוא זן יקר מאוד. כולם מאופיינים בארומה וטעם מעולים.

תה כחול וייטנאמי הוא עלי תה רגילים בטעם פרחי עץ הפלומריה הטרופי. פרחיו לבנים, אדומים, סגולים וכחלחלים. הם מעניקים ארומה רעננה נעימה מאוד, מעט הדרית, עם רמז ליסמין. הפלומריה, בצבע כחול פורח, מעניקה למשקה את הצבע המתאים.

חובבי תה מעריכים לא רק משקה איכותי ויוצא דופן, אלא שכל טקס התה חשוב להם. קטגוריה אחרת של אנשים מתעלמת מכך, ועבורם יצרני תה כחול סיפקו אריזות בשקיות להכנה מהירה.

איך לחלוט פרחי תה כחול בצורה נכונה?

ניתן להרגיש את הטעם האמיתי של תה כחול רק על ידי בישול נכון שלו. לשם כך, יש לשטוף קנקן תה מחרסינה או זכוכית במים רותחים, לשפוך לתוכו 2 כפיות של חומרי גלם ולמזוג כמות קטנה של מים חמים (80-90 מעלות צלזיוס). לאחר 10 שניות, יש לסנן ולמלא שוב את הכוס, להשאיר למשך 5 דקות, ולמזוג לספלים.

התה מוכן, אפשר להוסיף סוכר, דבש, לימון, למרות שאניני טעם אמיתיים שותים אותו סתם כך. הוא טעים גם חם וגם קר. מעניין לציין שניתן להשתמש בחליטה עד 3 פעמים, זה לא פוגע בתכונות התה. יש לשתות אותו במתינות, מספר פעמים ביום, מקורות מסוימים ממליצים רק 1-2 פעמים בשבוע.

יתרונות בריאותיים של תה כחול

ההרכב הכימי של הצמח לא נחקר מספיק, אך הרכיבים שנמצאו כוללים ספונינים, גליקוזידים פלבונוליים מלוניליים, [ 7 ] פלבנואידים, פחמימות, מספר חומצות שומן (חומצה פלמיטית, סטארית, אולאית, לינולאית ולינולנית), טאנינים, נוגדי חמצון, פפטידים עתירי מולקולה, ציקלוטידים. כל ה"סט" הזה מספק את התכונות המועילות הבאות של תה כחול:

• מבטל נדודי שינה;
• מקל על מתח;
• מרגיע;
• משפר את הזיכרון, את הקשב, [ 8 ], [ 9 ];
• בעל השפעה משמעותית על הגנה כבדית בנזקי כבד הנגרמים על ידי תרופות; [ 10 ]
• פעולה אנטי-מיקרוביאלית ומשתן; [ 11 ]
• פעילות נוגדת שלשולים. [ 12 ]

מחקרים דיווחו על תכונות נוגדות טסיות, מרחיבות כלי דם, מורידות חום, נוגדות דלקת, משככות כאבים [ 13 ], [ 14 ], נוטרופיות, נוגדות חרדה, נוגדות דיכאון, נוגדות פרכוסים ונוגדות לחץ [ 15 ] של Clitoria ternatea, והוא מפגין פעילות נוגדת סוכרת [ 16 ], נוגדת אסתמה ונוגדת חמצון.

לאחרונה דווח כי תמצית מימית של פרחי Clitoria ternatea עיכבה אנזימי עיכול כגון α-גלוקוזידאז של המעי ו-α-עמילאז של הלבלב במבחנה [ 17 ]. היא הפגינה פעילות קוטלת זחלים כנגד שלושה וקטורים עיקריים של יתושים: Aedes aegypti, Culex quinquefasciatus ו-Anopheles stephensi [18 ].

התוויות נגד לשימוש

תה כחול אינו מומלץ לנשים בהריון, במהלך הנקה, במקרה של חוסר סבילות להרכב הכימי של הצמח, אנמיה. יש לו את התכונה של דילול הדם, לכן, בעת נטילת תרופות המפחיתות קרישת דם, יש לקחת עובדה זו בחשבון.

נזקי התה הכחול

בעל אפקט הרגעה מובהק, תה כחול עלול לגרום נזק לאנשים שמקצועם או תחביבם קשורים לחומרת התגובות, למשל, נהיגה ברכב. הופעת אלרגיה לצמח אפשרית גם כן.

ביקורות של רופאים

רוב הרופאים דבקים בכלל "אל תזיק", ולכן הם ממליצים לא לעשות שימוש לרעה במשקה ולהגביל את עצמכם למספר מסיבות תה בשבוע. אחרים אינם מאמינים כלל בתועלת שלו ורואים את ההייפ סביבו כקידום שיווקי רגיל. עדיף, כשמנסים משהו חדש, להקשיב לגוף ולרגשות שלכם, במיוחד מכיוון שלאנשים אסייתים חכמים יש מאות שנים של ניסיון בשתיית תה כחול.