שוקולד לדלקת קיבה

למשמע המילה "שוקולד" אנשים רבים מתחילים להזיל ריר, כאילו ראו לימון. אין ספק שהרוב המכריע אוהב את המעדן הזה וכולם אוכלים אותו בלי לחשוב הרבה על היתרונות, הנזקים או התוויות נגד אפשריות. עם זאת, במקרים מסוימים, שוקולד הופך לקינוח אסור. שוקולד לדלקת קיבה הוא בדיוק מקטגוריה זו של מוצרים. למה?

האם אפשר לאכול שוקולד אם יש לך דלקת קיבה?

אחת הסיבות לדלקת קיבה היא תזונה לקויה. אוכל לא סדיר, חריף, יבש, אלכוהול חזק מעמיד את הקיבה במבחן "לכוח", ולכן הקרום הרירי המגורה מגיב לעתים קרובות ב"מרד", כלומר, דלקת. ואיך שוקולד עובד על דלקת קיבה?

דלקת קיבה חריפה מתפתחת במהירות, מלווה בכאבים חדים ומטופלת תוך כשבוע. בתקופה זו, אפילו לא נכון לשאול האם מותר לאכול שוקולד עם דלקת קיבה. ממתקים נחשבים למוצר כבד, ואפילו מנה קטנה יכולה להגביר את הכאב, לגרום להקאות ובחילות אצל המטופל, ולהחמיר את המצב בכללותו.

• לרוע המזל עבור חובבי קינוחים, שוקולד גם אינו מומלץ לדלקת קיבה מחוץ להחמרה. הוא גורם לייצור מוגבר של מיץ קיבה ומגרה את דפנות הקיבה עוד יותר. זה מסוכן במיוחד עם חומציות גבוהה.

אם דלקת הקיבה לא נרפאת, היא הופכת לכרונית. חמאת קקאו וקפאין, כמו גם סוכר, שבו ממתקי שוקולד עשירים, הם מוצרים מזיקים לאיברי עיכול מודלקים: הם עלולים לגרום להחמרת התהליך. זה חל על כל סוגי השוקולד, כולל שוקולד לבן.

המקסימום המותר במהלך הפוגה ארוכת טווח הוא פרוסה או שתיים מחטיף שלם. יש להכניס אותו לתפריט בזהירות רבה, פשוטו כמשמעו לאט לאט. סוכריות שוקולד גרועות עוד יותר מבחינת נזק, מכיוון שהן מכילות סתימות שונות שאינן נתפסות על ידי הקיבה הפגועה.

שוקולד לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה

אין בחירה אופטימלית של שוקולד לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה. הקריטריונים העיקריים לבחירה כזו הם תכולת שומן מינימלית, קפאין, היעדר חומצות ומרכיבים חלביים. במהלך תקופת ההחלמה, ממתקים אחרים מתאימים יותר לקיבה: ריבה, בקלאווה, רחת טורקית, טופי, דבש, ריבה. הכל במינונים קטנים.

• שוקולד אינו כלול בתזונה עבור דלקת קיבה.

זהו תוצר של עיבוד פולי קקאו, בתוספת מרכיבים שונים - צימוקים, אגוזים, פירורי ופלים, פירות יבשים. עבור קיבה חולה, זהו נטל נוסף. קפאין ותיאוברומין משפיעים לרעה במיוחד: הם מגרים תיאבון והפרשת מיץ קיבה, שכבר נמצא בעודף ומגרה מאוד את דפנותיו.

• אני רוצה להפריך כמה מיתוסים לגבי נזקי השוקולד, למשל, לשיניים.

ידוע שממתקים הם קרקע פורייה מצוינת לחיידקי פה. ואם אתם אוכלים משהו מתוק לפני השינה ומתעצלים מדי לצחצח שיניים, אז עששת מובטחת. עם זאת, שוקולד יכול להיות שונה, אותו שוקולד מריר אינו מתוק במיוחד, כך שהקשר בין שוקולד מריר לשיניים שחורות מוטל בספק. הסיבה לכך היא ככל הנראה היגיינת פה לקויה או תזונה לא מאוזנת.

בנוסף, מינון מתון של המעדן, בהיעדר התוויות נגד, יכול להפחית את הסיכון למחלות לב, למנוע סוכרת ולמנוע דיכאון. חצי חפיסת שוקולד ביום מגבירה את הביצועים ואת מצב הרוח, מגרה פעילות נפשית ומייצבת את לחץ הדם. לבסוף, המוצר פועל כאפרודיזיאק איכותי.

שוקולד מריר לטיפול בגסטריטיס

שוקולד מריר נחשב לבריא ביותר. המוצר המתוק הוא לא רק בריא, אלא גם בעל סגולות רפואיות. הוא מכיל מקסימום מסת קקאו (50+%) ומינימום סוכר. ניתן לקבוע את האיכות הגבוהה באופן אורגנולפטי: חטיף כזה מבריק יפה ומריח נעים.

היתרונות של שוקולד מריר מגוונים וכוללים את הדברים הבאים:

• הפעלת פעילות המוח;
• חידוש מאגרי אנרגיה;
• אופטימיזציה של לחץ;
• שריפת שומן;
• הורדת כולסטרול;
• נורמליזציה של תפקוד הלב;
• חיזוק רקמת העצם.

שוקולד הוא אפרודיזיאק. הוא מקדם את ייצור הורמון האושר, כלומר, משפר את הרווחה ואת מצב הרוח, ונלחם בדיכאון.

למרבה הצער, נזקו של שוקולד בדלקת קיבה עולה על התועלת, ולכן תזונאים הוציאו אותו באופן חד משמעי מתפריט דלקת הקיבה. במהלך החמרה של דלקת, לא רק שוקולד, אלא גם ממתקים שומניים אחרים אינם רצויים, משום שהם גורמים להתקפי כאב והקאות חוזרים ונשנים.

אם אינכם יכולים להתאפק ושום דבר בחיים לא משמח אתכם, אתם יכולים להרשות לעצמכם מעט שוקולד מריר לדלקת קיבה - אם ישנה הפוגה יציבה והמטופל מרגיש טוב. זו צריכה להיות מנה מינימלית באמת: רק 1-2 חתיכות מחטיף שלם.

שוקולד חלב לטיפול בגסטריטיס

שוקולד חלב נחשב לבלתי מתאים ביותר לדלקת קיבה. הוא מכיל את כל הרכיבים המזיקים: חמאת קקאו ואבקה, סוכר, חלב יבש עתיר שומן. לכן, כל תכונותיו המהוללות, המועילות לאדם בריא, מצטמצמות לאפס בהשוואה לפוטנציאל או לנזק האמיתי של שוקולד הנצרך עם דלקת קיבה.

• זני חלב מיוצרים משומני חלב וסוכר. אחוז הקקאו במוצרים כאלה הוא עד 40%.

אדם בריא רשאי לאכול עד 50 גרם מהמעדן, עם דלקת קיבה, בשלב ההפוגה, - עד 2 חתיכות מהבר. חשוב לעקוב אחר תגובת הגוף: אם מופיעים גיהוקים, צרבת, בחילות, זה אומר שהקיבה אינה מקבלת ממתקים מסוג זה.

• שוקולד חלב מעורר ייצור מוגבר של חומצה הידרוכלורית בקיבה. כך פועל הקפאין הכלול במוצר. השפעה זו מסוכנת במיוחד בצורת חומציות יתר של דלקת קיבה.

חמאת קקאו שומנית גם אינה מזון דיאטטי. קיבה חולה מתקשה לעכל שומנים, וזה מוביל להחמרת התהליך.

תוספים וחומרי מילוי, אשר יצרנים מוסיפים באופן מסורתי למוצרי שוקולד, אינם מקובלים על איבר מודלק. אין ספק שזה טעים מאוד, ומוצרים כאלה נראים אסתטיים וחגיגיים. עם זאת, המציאות הקשה מזכירה לנו את הנזק של כל הטעמים, הצבעים, משפרי הטעם וכימיקלים אחרים שיכולים לפגוע בבריאותם של כל מי שצורך לרעה בממתקים.

שוקולד לבן לטיפול בגסטריטיס

מבין כמה זנים, שוקולד לבן לדלקת קיבה נראה הכי לא מזיק. אחרי הכל, הוא לא מכיל את המרכיב העיקרי שממנו מורכב שוקולד שוקולד, ולא רק אחד הקינוחים המתוקים. חטיפים לבנים חסרי לא רק את המראה השוקולד האופייני: הם גם לא מכילים קפאין, מה שהופך את השוקולד למזיק לדלקת קיבה.

• עם זאת, למעדן הלבן יש חסרונות רבים אחרים, שבגללם המוצר אינו נכלל בתזונה של חולים הסובלים מבעיות עיכול. חסרונות אלה הם תכולת קלוריות גבוהה ושפע של שמנים צמחיים.

לא בכדי שוקולד לבן הוא הכי מתוק והכי קלורי. אבל בכל זאת, אם אי אפשר לוותר על שוקולד אחת ולתמיד, אז אפשר מדי פעם להרשות לעצמכם לקחת מנה קטנה מהזן הלבן. הוא פועל בצורה עדינה יותר על קיבה לא בריאה מאשר חלב, במיוחד עם תוספת של אגוזים או מרכיבים אלכוהוליים. המינון המותר הוא עד שני ריבועים של חפיסת שוקולד סטנדרטית.

• מעניין שהזן הלבן של מוצר הקונדיטוריה הפופולרי ביותר הופיע לא מזמן: לפני פחות מ-100 שנה.

הוא אינו מכיל אבקת קקאו מגוררת או אבקת קקאו, והטעם האופייני ניתן על ידי חמאת קקאו. בזנים זולים, במקום מרכיבים טבעיים, היצרנים מערבבים תוספי טעם וריח. בהיעדר קקאו, אין תאוברומין וקפאין, אשר בעלי השפעה מחזקת. חובבי שוקולד המזיקים לחומרים אלה שמחים להחליף חטיפים מסורתיים בחטיפים לבנים. למרבה הצער, אלטרנטיבה זו אינה מתאימה לאנשים עם דלקת קיבה.

שוקולד מריר לטיפול בגסטריטיס

בהתאם להרכב, שוקולד מחולק לשוקולד מריר, לבן וחלב. יצרנים מודרניים יצרו מתכונים לזנים נקבוביים ומעורבים המשלבים צבעים מנוגדים, כמו גם מוצרים למטרות סוכרתיות וטבעוניות. ניתן לכתוב על כל מיני חומרי מילוי ותוספים בנפרד, אך זה לא נושא המאמר הזה.

• לא כל האנשים מבחינים בין זנים כהים לשחורים, ובהקשר של שוקולד לדלקת קיבה, זה חשוב. הם מזוהים לפי כמות הקקאו: בשוקולד כהה זה עד 40%, בשחור - מעל 50%.

התכולה הגבוהה של המרכיב העיקרי ותכולת הסוכר הנמוכה מעט היא שמעניקה את הטעם המריר האופייני והופכת את המוצר הטבעי לשימושי ביותר.

בזנים שחורים יש מינימום סוכר ואין אבקת חלב, אבל אחוז גבוה של קקאו, ולכן קפאין. והקיבה לא אוהבת את החומר הזה. אפילו שוקו חם לא מתאים. האפשרות היחידה האפשרית היא לאכול רק חתיכה אחת או שתיים, אך ורק בתקופה של הפוגה יציבה. כדאי לבחור מוצר איכותי של מותגים ידועים.

• אם העיניים רוצות זאת, אך הקיבה מתנגדת ומגיבה באי נוחות, אז אפילו הרפיה מינימלית שכזו של התזונה לא צריכה להיות מותרת.

שוקולד מריר לדלקת קיבה ופתולוגיות אחרות בקיבה מומלץ להחליף בממתקים מותרים. אלה כוללים סוכריות, מרשמלו, ריבת בשר, ריבות, ג'לי, קרמל. במידת האפשר, הם מוכנים בבית, מרכיבים טבעיים.

יתרונות

דרך ארוכה עבר השוקולד מבחינה היסטורית: מארץ האצטקים ביבשת אמריקה לכל מדינה אירופאית, וממשקה יוקרתי למוצר ממתקים מוצק וזמין בדרך כלל. החטיפים שאנו רגילים אליהם הופיעו באנגליה ובצרפת בסביבות אמצע המאה ה-19.

פלבונולים ומתילקסנטינים הם המרכיבים הפעילים ביותר בקקאו. פלבונולים הם מבנים פוליפנוליים שבקקאו כוללים קטכין ונגזרותיו, כמו גם פרוציאנידינים B2, B3 ו-C1. העניין האחרון בתרכובות אלו קשור לתכונות נוגדות החמצון שלהן. [ 1 ]

בין ההשפעות הבריאותיות הרבות שהוצעו לנוגדי חמצון, פעולות אנטי דלקתיות נראות מבטיחות. [ 2 ] למעשה, פלבונולים מעכבים חמצון שומנים ומשפיעים על ייצור של שומנים או מולקולות שמקורן בשמנים המווסתות את התגובה החיסונית, ולאחרונה הוכח כי קקאו תזונתי מפחית דלקות הקשורות להשמנת יתר בעכברים עתירי שומן. [ 3 ] שוקולד משנה את פלורת המעיים באופן דומה לפרה-ביוטיקה ופרוביוטיקה. [ 4 ]

מנה של 100 קלוריות של שוקולד מריר (70-85% קקאו) מכילה 1.7 גרם של סיבים, בעוד ששוקולד חצי מתוק ושוקולד חלב מכילים 1.2 גרם ו-0.6 גרם לכל 100 קלוריות, בהתאמה. צריכתם משפרת את יחס ה-LDL:HDL.[ 5 ]

למרות שתכולת השומנים בשוקולד גבוהה יחסית, שליש מהשומנים בחמאת הקקאו הם חומצה סטארית (18:0), הנחשבת ללא-אתרוגנית ובעלת תגובה ניטרלית לכולסטרולמיה בבני אדם.[ 6 ]

שוקולד מריר (70%-85% קקאו) מכיל 36 מ"ג מגנזיום למנה של 100 קלוריות, שהם 9% מהצריכה היומית המומלצת (RDA) לגברים בגיל העמידה בארה"ב, יותר מפי שלושה מהכמות שמספק שוקולד חלב. מגנזיום הוא גורם משותף בסינתזת חלבונים, הרפיית שרירים וייצור אנרגיה. מגנזיום הוא תרופה נוגדת הפרעות קצב והורדת לחץ דם.

שוקולד הוא מקור חשוב לנחושת; שוקולד חלב מספק 10% מהצריכה היומית המומלצת של נחושת בארה"ב למנה של 100 קלוריות, בעוד ששוקולד מריר מספק 31% ואבקת קקאו 23% לכף.

• עם זאת, שוקולד אינו מתאים לחלוטין לדלקת קיבה, מהסיבה שהוא גורם לצרבת, בחילות והתקדמות של תהליכים פתולוגיים באיברי העיכול.

שוקולד מגביר את המערכת החיסונית, מונע עששת, מאט את תהליך ההזדקנות ומפעיל את פעילות המוח. מוצר המכיל 50 אחוז קקאו או יותר יכול לעצור שיעול מתמשך. תאוברומין, בו פולי הקקאו עשירים, אחראי לכך.

צריכה קבועה של ממתקים מפחיתה את הסיכון לפרפור פרוזדורים, מקלה על כאב גרון, משפרת את אספקת הדם למוח ולרשתית. הודות לכך, חל שיפור זמני בראייה.

שוקולד מנטרל רדיקלים חופשיים ושומר על נעוריה. על נכס זה בנוי טרנד קוסמטולוגי שלם - מספרות מציעות טיפולי מסכות ועטיפות שוקולד, ונלחמות באופן פעיל בצלוליטיס. לבסוף, הטעם והארומה של הקינוח תמיד מעוררים רגשות חיוביים, ממריצים, משפרים את מצב הרוח ואת תפקוד מערכת העצבים.

התוויות נגד

לשוקולד יש תכונות שאינן רצויות לאנשים עם עודף משקל. מדובר בשפע של שומן ותכולת קלוריות גבוהה: חטיף של 100 גרם מכיל יותר מ-500 קלוריות. זה יכול לגרום לתגובה אצל אנשים נוטים לאלרגיות. ואפילו להתמכרות - אם "מתמכרים" עד כדי אכילת חצי קילו ממתקים ביום. בעיה זו רלוונטית יותר לילדים. התוויות נגד נוגעות דווקא לקטגוריות אלו של אנשים.

• שוקולד מזיק לדלקת קיבה בגלל הקפאין. אני מחשיב את הרכיב הזה כמסוכן במיוחד לגברים: הוא יכול לגרום להגדלת הערמונית.

אלטרנטיבה לשוקולד היא ממתקים לא אגרסיביים, פחות שומניים ומתוקים: טופי, סוכריות קרמל, מרשמלו, ג'לי, ריבת בשר, פסטיליה, ריבות ודבש בכמויות מינימליות. מוצרים סוכרתיים וזולים עם שומני טראנס אינם יכולים להיחשב כתחליף ראוי. חוסר מתינות בעניין זה מאיים על השלכות לא נעימות ומסוכנות.

סיכונים אפשריים

מוצר איכותי בכמויות מתונות אינו מאפשר סיבוכים אפשריים אצל אנשים בריאים. עם זאת, ישנם מוצרים שבמקום חמאת קקאו מלאים בשומני דקלים או קוקוס. מוצר כזה יכול להפריע לאזן את המערכת ההורמונלית, לעורר עודף משקל, טרשת עורקים ובעיות אחרות.

• שוקולד עם דלקת קיבה גורם לבחילות, צרבת, גיהוקים, כאב ותסמינים לא נעימים אחרים מאיברי העיכול.

סיבוכים בצורת תגובות אלרגיות אפשריים. אם מופיעים תסמינים מדאיגים, יש להפסיק לאכול את החטיף. לעיתים רחוקות, אך התמכרות עלולה להתפתח - בשל העובדה שלמוצר יש השפעה דומה לסם נרקוטי.

עם בעיות עיכול, אדם נאלץ להימנע מהרגלים רבים. ממתקים אהובים: מאפים, סוכריות, שוקולד עם דלקת קיבה ודלקת לבלב הם מוצרים לא בריאים, ולכן הם נעלמים מהתזונה, חלקם זמנית וחלקם לתמיד. אבל יש חדשות טובות: תמיד אפשר למצוא אלטרנטיבה מתוקה. במקרה שלנו, אלה קינוחים שאינם שוקולד: ג'לי, פסטיליה, ריבה, טופי, קרמל או דבש.