פרסומים חדשים
קפיר בסוכרת מסוג 1 וסוג 2
סקירה אחרונה: 29.06.2025
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
תזונה נכונה היא המפתח לבריאותו של כל אדם, חשובה במיוחד בנוכחות מחלות. במחלות רבות, תזונה מיוחדת היא חלק מהטיפול המורכב. אחת המחלות הללו היא סוכרת, וקפיר בסוכרת נכלל בתפריט של טבלת התזונה. כיצד, מתי ובאיזה כמויות עדיף לצרוך מוצר חלב מותסס פופולרי - תשובות לשאלות מעשיות חפשו במאמר זה.
האם ניתן להשתמש בקפיר עם סוכרת?
מוצרי חלב נמצאים על שולחננו מדי יום, ואין אנשים בריאים שמסרבים לחלוטין למוצרי חלב. אחרת קורה במקרים אלה כשמדובר בפתולוגיות, במיוחד כאלה הקשורות למערכת העיכול. השאלה האם קפיר אפשרי עם סוכרת רלוונטית במיוחד לחולים עם אבחנה כזו.
- קפיר, כמו מוצרי חלב אחרים, אינו נכלל ברשימת המוצרים האסורים לחולי סוכרת. עם זאת, יש לצרוך אותו במתינות, תוך התחשבות בכך שהמוצר מכיל סוכר חלב.
המינון המותר של יוגורט טבעי או קפיר ללא שומן בסוכרת אינו עולה על כוס אחת ביום. על פי נתונים אחרים, כמות החלב או הקפיר ללא שומן היומית היא 500 מ"ל. מינון מדויק יותר תלוי במשקל, גובה, גיל ומין המטופל.
ראוי לשתות כוס מהמשקה לפני פעילות גופנית. במקרה זה, אינסולין ממיר סוכר לאנרגיה הדרושה לעבודת השרירים, ואינו תורם להצטברות שומן. ואין צורך בשומן עודף - לא לאדם בריא ולא לחולה סוכרת.
הרפואה המודרנית רואה בקפיר מרכיב נוסף בטיפול בסוכרת. משקה החלב המותסס הטעים מספק לגוף סידן, חלבוני חלב וקבוצות שלמות של רכיבי ויטמינים.
קפיר לסוכרת הריונית
ראשית, בואו נזכיר לכם מה פירוש המונח סוכרת הריונית. זוהי היפרגליקמיה המאובחנת אצל נשים בהריון. מצב זה מוסבר על ידי חוסר איזון הורמונלי כתוצאה מהריון. אם הלבלב אינו מייצר מספיק אינסולין, רמת הסוכר עולה עד כדי כך שרופאים מאבחנים סוכרת. הסכנה בכך היא שקיים איום לפתח סוכרת של ממש.
- המחלה מופיעה אצל 5% מהנשים הרות ומהווה סיכון להתפתחות העובר.
לכן, הבעיה דורשת את תשומת ליבם של אנשי מקצוע רפואיים ויישום המלצותיהם על ידי נשים. עם שליטה נכונה לאחר פתרון חיובי, רמות ההורמונים מתנרמלות וסוכרת הריונית נפסקת.
תרופות בטופס הריון אינן בשימוש, וברור מדוע: הן מסוכנות לילד העתידי. שיטת הטיפול העיקרית היא דיאטה. קפיר בסוכרת הריונית כלול ברשימת המוצרים המומלצים. רצוי לאכול גבינת קוטג' או קפיר בסוכרת בערב, עם דיאטה בת שש מנות - בארוחת הערב שנקראת "השנייה". תפריט לדוגמה לארוחת ערב כזו - כריך עם גבינה ללא חמאה, או 100 גרם גבינת קוטג', או 100 מ"ל קפיר.
אינדיקציות
בסוכרת מסוג 2, דיאטה מספר 9 נקבעת, התורמת לנורמליזציה של חילוף החומרים של הפחמימות. הזנים של דיאטה זו כוללים קבוצת מוצרי חלב, בפרט, שאור, שמנת, חלב, גבינת קוטג', חמאה, יוגורט, קפיר. תנאי הכרחי - דל שומן וללא סוכר במשקאות ובמנות: עוגות גבינה, פודינגים, תבשילים.
אינדיקציות למינוי לוקחות בחשבון את נוכחותן של מחלות נלוות אצל המטופל. לדוגמה, עבור אנשים עם אסתמה של הסימפונות, מוצרים מסוימים הופכים לאלרגנים, לכן יש להיזהר בשימוש בקפיר, עשיר בחלבונים.
- בהיעדר התוויות נגד, תזונאים סבורים כי מומלץ לשתות קפיר פעמיים ביום: בבוקר, לפני ארוחת הבוקר, ובארוחת הערב השנייה. עם זאת, התוכנית המדויקת עבור מטופל מסוים נקבעת אך ורק על ידי רופא.
ישנן מספר דרכים לשימוש מונע וטיפולי בקפיר: בנוסף למשקה טהור, הוא משולב עם כוסמת, עם תפוחים וקינמון, ג'ינג'ר או שיבולת שועל. תערובות כאלה מסומנות גם לירידה במשקל. מתכונים לתערובות תזונתיות - בסעיף המתאים במאמר.
יתרונות
תזונאים מאפשרים לחולים לשתות קפיר בסוכרת ובסוג הראשון והשני. זהו מוצר ייחודי רווי בחלבונים, לקטוז, רכיבי ויטמינים ואנזימים, שומני חלב ומינרלים. לא פחות חשובים הם רכיבים חיים - מיקרופלורה מועילה ופטריות פרוביוטיות. היתרון של קפיר בסוכרת הוא שהשימוש בו מעשיר את הגוף בוויטמינים חשובים מכמה קבוצות.
אנדוקרינולוגים ותזונאים מציינים את היתרונות הבאים של המוצר:
- מווסת את העיכול, שומר על מיקרופלורה תקינה;
- מעכב תהליכי ריקבון ומיקרואורגניזמים פתוגניים;
- מונע עצירות, שחמת הכבד;
- מעשיר את רקמת העצם בסידן;
- מפעיל את תפקוד המוח;
- בעל השפעה חיובית על העור;
- מחזק את מערכת החיסון.
לא במקרה משקה חלב מותסס זה נכלל בטבלת התזונה מספר 9, המיועדת לחולי סוכרת. כאשר הוא נצרך באופן קבוע, גלוקוז וסוכר חלב מתפרקים בגוף, רוויים בויטמינים A, D.
יש אנשים שחוששים שהאלכוהול הקיים במשקה אינו מזיק. למעשה, תכולת האלכוהול זניחה, ולכן מומלץ לשתות קפיר אפילו לילדים. עם זאת, עדיף להציע להם משקה טרי, מכיוון שאחוז האלכוהול עולה מעט במהלך האחסון.
קפיר לילה לסוכרת
מנת קפיר או ריאז'נקה מכילה 11 גרם חלבון, שליש מהצריכה היומית של סידן ורבע ויטמין D. נתונים אלה כבר מספיקים כדי להבין עד כמה קפיר שימושי בסוכרת, ולא רק. נתונים שפורסמו לפיהם אנשים ששתו יותר מחצי ליטר משקה חלב מותסס, היו בעלי רמת המוגלובין גליקוזילי נמוך יותר מאשר חולים אחרים.
- מדד זה מעריך האם רמת הגלוקוז מווסתת ביעילות במהלך הטיפול.
לחולי סוכרת אין ברירה רבה: רק מוצרים דלי שומן מותרים מכל המגוון. שומנים, כולל מוצרי חלב, אינם רצויים, משום שהם משפיעים לרעה על הלבלב. לשתות קפיר בלילה עם סוכרת או לכלול אותו בתפריט הבוקר - השאלה אינה ברורה, ורק הרופא יכול לענות עליה. מקורות שונים מציינים כמות יומית שונה - כוס או שתיים. המנה היומית המקסימלית מוזכרת - 1.5 ליטר. מומלץ לשלב את המשקה עם קינמון, ג'ינג'ר, זרעי פשתן טחונים.
הם מציינים ש"קוקטיילים" כאלה, הנצרכים במחצית הראשונה של היום, מורידים סוכר וכולסטרול רע, מחשלים ומרווים את הגוף, מדללים את הדם. קפיר משולב גם עם כוסמת; דייסה כזו מומלצת באופן מסורתי לארוחת בוקר.
בעת רכישת קפיר, שימו לב לחיי המדף. מוצר טבעי נשמר עד 5 ימים, ובטכנולוגיה מודרנית - עד שבועיים. אם הם מציעים משקה שהוכן לפני מספר חודשים, סביר להניח שלא מדובר בקפיר טבעי. כדי להבטיח איכות, ניתן להכין קפיר ביתי בעצמכם מחלב טבעי.
קפיר, ששתו בערב, מעשיר את הגוף ברכיבים הדרושים ובו זמנית אינו מעמיס על מערכת העיכול. הוא שימושי במיוחד לאנשים הסובלים מעודף משקל.
מתכונים
תזונאים מציעים לחולי סוכרת קפיר לא רק בצורתו הטהורה; לשם גיוון, הוא משולב עם מוצרים תזונתיים אחרים בעלי תכונות מועילות, ערכים תזונתיים וטעם ספציפי. המתכונים הפופולריים ביותר למנות הם כדלקמן:
- קפיר כוסמת מוכן מ-3 כפות גרגירים קלופים ו-150 מ"ל משקה. התערובת נותרת למשך הלילה, במהלך תקופה זו הכוסמת מושרת בנוזל חלב מותסס, מתרככת ומתאימה לשימוש.
תערובת קפיר-חיטה נאכלת על קיבה ריקה, לאחר שעה שותים מים. ארוחת בוקר מוגשת כשעה לאחר מכן. צריכה תקופתית של קפיר כוסמת מספקת מניעה, צריכה קבועה - מפחיתה ביעילות את רמת הסוכר בדם.
- משקה תזונתי מרפא מוכן מתפוחים קלופים וקצוצים דק, קפיר וקינמון (כפית לכוס). השיקוי נלקח על קיבה ריקה. הגבלות חלות על נשים הרות ומניקות, אנשים עם יתר לחץ דם, אנשים עם הפרעות קרישת דם.
- משקה ג'ינג'ר-קפיר חריף, בגלל הטעם המיוחד שלו, לא כל חולי הסוכרת אוהבים. להכנת מנה אחת, קחו כוס קפיר, שפשפו לתוכה כפית שורש ג'ינג'ר והוסיפו את אותה כמות של קינמון. התערובת החריפה משמשת כתרופה מונעת נגד עליות סוכר.
- קפיר שיבולת שועל מוכן מכוס משקה מדוללת ברבע מים ופתיתי שיבולת שועל. המנה מתאימה לצריכה לאחר התעקשות למשך הלילה. כדאי לצרוך את הכל יחד, או נוזל מסונן.
כוסמת טחונה עם קפיר לסוכרת
כוסמת היא מרכיב חובה בתזונה לחולי סוכרת. בשילוב עם קפיר, שני המרכיבים דלי הקלוריות מתעכלים היטב. הוכח כי גריסי כוסמת בשילוב עם קפיר בסוכרת משפיעים לטובה על חולה עם כל סוג של מחלה: הם משפרים לא רק את העיכול, אלא גם את הגוף בכללותו.
באופן אידיאלי, כוסמת צריכה להיות מהקטגוריה הגבוהה ביותר, קפיר - תכולת שומן מינימלית, ולערבב אותם לפי הכללים, לפי המתכונים. כדי לקבל קמח, גריסי גריסים רגילים ומנוקים נטחנים בקומביין או במכשיר מטבח אחר ומנופים דרך מסננת. בפרט, הנה כיצד להכין כוסמת טחונה עם קפיר לסוכרת.
- למה לא מבשלים כוסמת כמו אוכל מסורתי, אלא מוזגים אותה לתוך קפיר?
העניין הוא ששיטה זו משמרת הרבה יותר מהתכונות החשובות של הגריסים מאשר טיפול בטמפרטורה. המוצר אינו מכיל פחמימות ושומנים מזיקים, אך מלא במינרלים, ויטמינים וחומצות אמינו יקרות ערך.
התערובת מקדמת ביעילות נורמליזציה של גלוקוז, שהיא המדד החשוב ביותר לחולי סוכרת. המנה נאכלת על קיבה ריקה (בהיעדר התוויות נגד). למטרות טיפוליות, קמח, קפיר, משמש במשך מספר שבועות. המנה מועילה במחלות אחרות של מערכת העיכול. קמח עם קפיר מגרה פריסטלטיקה, מווסת את המיקרופלורה, מטפל במחלות מעיים.
קפיר עם קינמון לסוכרת
תרופה עממית נוספת שאושרה על ידי הרפואה הרשמית היא קפיר עם קינמון לסוכרת. העיקר הוא למרוח נכון את התבלין הארומטי ולא להתעלם מהמלצות אחרות של רופאים. אגב, עדיף לקנות מקלות ולהכין מהם אבקה בעצמכם.
- יתרונותיו של קפיר בסוכרת ידועים היטב. יתרונו של קינמון הוא שהוא מפחית את ספיגת הסוכר, את רמות הכולסטרול ואת לחץ הדם. ההשפעה נצפית הן בסוכרת מסוג 1 והן בסוכרת מסוג 2.
קינמון נחוץ גם לאנשים בריאים - הוא מנקה את הכבד ומשפר את פעילות המוח. המוצר אינו רצוי רק בתפריט של נשים בהריון, אנשים עם יתר לחץ דם ואנשים הסובלים מדימום פנימי.
קפיר בשילוב עם קינמון משמש פעם ביום, בצורה היעילה ביותר - לפני ארוחת הבוקר. ניתן ליטול אותו גם בלילה. לאחר מספר שבועות של תזונה כזו אצל המטופל, הטונוס עולה, הלחץ "הקופץ", שנצפה לעתים קרובות אצל חולי סוכרת, ומנרמל את רמות הסוכר.
המתכונים הבאים מומלצים:
- קוקטייל. להכנת 250 מ"ל של משקה 1% הוסיפו 1 גרם אבקת קינמון וחצי תפוח פרוס. טחנו את התערובת עד לקבלת מרקם הומוגני בעזרת בלנדר.
- לשתות עם ג'ינג'ר. בנוסף למרכיבים הנ"ל, הוסיפו קורט ג'ינג'ר מיובש, אם רוצים - כפית דבש.
- ארוחת בוקר. 2 כפות זרעי קפיר טחונים מעורבבים עם כפית קינמון.
זרעי פשתן עם קפיר בסוכרת
זרעי פשתן עשירים בחומצות שומן אומגה 3 ובסיבים תזונתיים. הם מכילים גם הרבה נוגדי חמצון, ויטמינים ורכיבים אנטי דלקתיים. תכונה חשובה של המוצר היא השפעה משלשלת קלה. סיבים מסיסים במערכת העיכול הופכים לחומר ג'לטיני שסופג רעלים ומרכך גושים קשים, כך שהם מופרשים ביתר קלות מחוץ לגוף.
חומצות שומן מפחיתות כולסטרול, סוכר ומשקל גוף. הן בעלות ערך גם בסוכרת משום שהן משקמות תאי חומצה בלבלב המייצרים אינסולין.
- זרעי פשתן עם קפיר בסוכרת - תערובת דלת קלוריות עם יתרונות כפולים.
המשקה לא רק מטפל במחלות רבות, אלא גם משפר את מצב המעי הגס והמיקרופלורה במעי באופן כללי. ישנן תוכניות מניעה וטיפוליות של טיהור עם תערובת קפיר-פשתן על פי תוכנית מיוחדת.
זרעי פשתן + קפיר בסוכרת משמשים לאחר טחינת הדגנים עד לקבלת מרקם של קמח. לייצור משתמשים במטחנת קפה, קמח מוכן מעט בכל פעם, כך שלא יתקלקל ולא יאבד את תכונותיו השימושיות. בנוסף לנרמול רמות הגלוקוז, השימוש בקוקטייל כזה מסייע להיפטר מבעיות עיכול שונות, סיגים ורעלים, תולעים ובצקות, וגם מפחית את הסיכונים לפתח פתולוגיות מסוכנות.
התוויות נגד
לעיתים קרובות קפיר בסוכרת משולב עם מרכיבים שימושיים אחרים לחולים. במקרה זה, יש לקחת בחשבון את האפשרות של התוויות נגד הקשורות לא רק למוצרים העיקריים, אלא גם למוצרים נוספים. לכן, אם מוסיפים זרעי פשתן לקפיר, המשקה אינו רצוי ב:
- דלקת קיבה עם חומציות יתר;
- רמות גלוקוז נמוכות;
- של הריון;
- חסימת מעיים או נטייה להפרעה;
- קרישת דם לא מספקת;
- דלקת כיס המרה;
- פתולוגיות כרוניות של הכבד, כיס המרה, הקיבה בשלב החמרה;
- גידולים בשרירי הרחם;
- אי סבילות לרכיבים.
כוסמת עם קפיר משמשת בזהירות רבה במיוחד בנוכחות פתולוגיות כבד והפרעות במערכת העיכול.
סיבוכים לאחר ההליך
כדי למנוע סיבוכים אפשריים, יש להקפיד על המינון שנקבע ועל המלצות הרופא.
- ישנה דעה כי יעילותו של קפיר בסוכרת בשילוב עם אותה כוסמת היא מיתוס נפוץ, הנתמך על ידי אנשים המאמינים בריפוי מופלא וירידה במשקל.
למעשה, ישנם מומחים הסבורים שמדובר בהד של דיאטת קפיר-חיטה, אשר באמת נותנת אפקט של ירידה במשקל, הורדת סוכר ולחץ דם. עם זאת, התוצאה קצרת מועד מאוד: לאחר הפסקת הדיאטה, הקילוגרמים תופסים בקלות מחדש את אותם אזורים בעייתיים בגוף.
אם אובחנתם כחולי סוכרת, עליכם לחיות איתה איכשהו. המחלה, למרבה הצער, אינה ניתנת לריפוי, אך היא אינה פסק דין. דיאטה, הכוללת קפיר, בסוכרת היא מרכיב מלא בתוכנית הטיפול. חשוב לזכור שזו אינה תרופת פלא וכי ניתן לבסס חיים מלאים, אם מקפידים על גישה שיטתית: נטילת תרופות, שליטה ברמת הסוכר, הקפדה על דיאטה, פעילות גופנית מתונה.