המומחה הרפואי של המאמר
פרסומים חדשים
פולי קקאו
סקירה אחרונה: 04.07.2025
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
פולי קקאו גולמיים
במבט ראשון, אלו אגוזים רגילים, אין בהם שום דבר מיוחד. אבל זה נכון רק אם מעריכים אותם מנקודת מבט של ויזואליזציה. פולי קקאו מסוגלים להעניק רעננות, למלא את החדר בניחוח ולטעון את הגוף באנרגיה.
חומר גלם זה שימושי מאוד משום שהוא מכיל ויטמינים ונוגדי חמצון רבים. לפיכך, פוליפנולים הכלולים בפולי קקאו הם נוגדי חמצון צמחיים רבי עוצמה. בנוסף אליהם, חומר הגלם מכיל גם מינרלים. פעילותם של רכיבים אלה עולה אפילו על ויטמין E, ועשרות מונים. בנוסף, פולי קקאו הם לא רק בריאים במיוחד, אלא גם טעימים במיוחד.
ולבסוף, ראוי לציין כי פירות אלה מסוגלים לשפר את האינטראקציה של זוג נשוי שחי יחד זמן רב. כאן יש לומר שאנחנו מדברים לא רק על תחושות, אלא גם על תחושת האהבה, כמו גם על עלייה בחשק המיני. פולי קקאו גולמיים מסייעים בשיפור מצב העור והשיער, ובכך משפיעים על הארוטיקה ותפיסה טובה יותר זה של זה.
סוגי פולי קקאו
הסיווג שלהם הוא רב. אבל למעשה, נבדלות רק שתי קבוצות עיקריות של פולי קקאו. אז, אלה הם קריולו ופורסטרו. האפשרות הראשונה כוללת סוגים אצילים וזניים של חומרי גלם. ככלל, זהו גידול שנותן יבול זניח. אבל למרות זאת, איכותם של פולי קקאו כאלה היא ברמה גבוהה.
באשר לפורסטרו, מדובר בזנים צרכניים או רגילים. גידול זה פרודוקטיבי יותר. במקרה זה, "מופקים" פולי קקאו באיכות ממוצעת. עם זאת, למרות זאת, לטוטו יש יוצאים מן הכלל. לדוגמה, זנים שגודלו באקוודור מסוגלים לייצר יבולים באיכות גבוהה.
בנוסף לשני הגידולים העיקריים, ישנם גם זנים היברידיים רבים. בלעדיהם, פולי קקאו פשוט לא היו יכולים להתקיים. לכן, עדיין ניתן לחלק אותם לארבעה זנים. אלה הם קריולו, טריניטריו, נסיונל ופורסטרו.
אם מסתכלים על המקור, פולי קקאו הם אמריקאים, אפריקאים ואסייתיים. שמם מבהיר מאיפה מגיע חומר גלם זה או אחר. גם לפולים יבשים יש סיווג משלהם. אז, הם יכולים להיות מרים, חמוצים, חמצמצים ורכים. באופן כללי, ישנם פולי קקאו לכל גורמה.
יתרונות פולי הקקאו
ראוי לציין מיד שחומר גלם זה הוא אוצר אמיתי. הוא מכיל מספר עצום של יסודות הנחוצים לגוף. אחד מהם הוא אפיקטכין. בזכותו ניתן להפחית את שכיחות שבץ מוחי, התקף לב, סוכרת ואפילו סרטן.
מרכיב חשוב נוסף הוא קוקוהיל. הוא מקדם את צמיחת תאי העור. כך, פצעים נרפאים הרבה יותר מהר, קמטים מוחלקים, והסיכון לכיבים בקיבה נמנע. קקאו אורגני בצורתו הגולמית מעשיר את הגוף במגנזיום. מופיעה תחושה של אופוריה. ארגינין, בתורו, הוא אחד האפרודיזיאקים הטבעיים. טריפטופן הוא נוגד דיכאון רב עוצמה. הודות למגנזיום, הלב עובד הרבה יותר טוב. הדם נשאב בצורה יעילה יותר, הלחץ יורד, עצמות חזקות נבנות. בעזרת גופרית, העור, הציפורניים והשיער משתפרים. באופן כללי, פולי קקאו מאיצים ומשפרים את כל התהליכים.
באופן כללי, אין שום דבר רע בשתיית קקאו. אדם ששותה אותו באופן קבוע מסתכן בהפיכה לאדם מאושר. העניין הוא שכמות נוגדי החמצון בו גבוהה פי כמה מאשר בתה ירוק, אוכמניות ופירות יער שחורים. לכן פולי קקאו שימושיים מאוד.
[ 3 ]
נזקי פולי קקאו
למעשה, יש הרבה כאלה. לכן, נזק יכול לנבוע מתכולת הקפאין. יש לא מעט מהמרכיב הזה בקקאו. אבל, למרות זאת, אם ילדים צורכים קקאו לרעה, שום דבר טוב לא ייצא מזה.
העניין הוא שקפאין הוא מוצר די שנוי במחלוקת. ניתן לדון ללא סוף בנזקיו וביתרונותיו. לפיכך, לקפאין יש השפעה ייחודית על הלב, ולכן אנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם צריכים להימנע מצריכת פולי קקאו.
מוזר ככל שזה יישמע, הנזק של פולי קקאו יכול לנבוע גם מתנאים סניטריים. לדוגמה, ג'וקים חיים בחומר הגלם. באופן טבעי, אין דבר כזה במוצרים הנמכרים בחנויות. אבל אם תאספו את הפירות בעצמכם, תוכלו לפגוש את תושבי הקקאו פנים אל פנים.
שעועית מסוכנת גם בגלל הרכבה. לדוגמה, היא עשויה להכיל כימיקלים. מכיוון שהיא מגודלת לעתים קרובות באמצעות כמויות גדולות של חומרי הדברה.
ולבסוף, אדם יכול פשוט לסבול מאלרגיה לפולי קקאו. העובדה היא שהזרעים עצמם אינם מכילים חומרים שיכולים לגרום לתגובה אלרגית. תופעה כזו יכולה להיגרם על ידי ג'וקים ומזיקים אחרים שבעבר "חיו" שם. לכן, כדאי להשתמש בפולי קקאו בזהירות. ליתר דיוק, להכין באופן עצמאי תענוגות קולינריים שונים מפירות גולמיים.
[ 4 ]
תכונות של פולי קקאו
יש לציין כי חומר הגלם פשוט שופע בחומרים מועילים וויטמינים. יתר על כן, תכולתם כה גדולה עד שהיא פשוט מדהימה חוקרים ומדענים.
אז איך קקאו עובד? הוא יכול לאזן את המצב הכללי ולהחזיר אדם לעצמו. כלומר, במילים פשוטות, להרים את מצב הרוח ולהקל על דכדוך. בנוסף, זרימת הדם משתפרת, וכך גם מצבם של אזורים מסוימים במוח. גם תהליכי התגובה והחשיבה משתפרים.
פולי קקאו מגבירים הנאה ומקלים על עייפות. הם יכולים להקל על מתח ולמנוע דיכאון. בנוסף, התחושות המיניות משתפרות. הרווחה ומצב הרוח משתפרים מעצמם. למרות מספר כה עצום של תכונות חיוביות, פולי קקאו אינם גורמים להתמכרות לסמים.
אם צורכים אותם במשך 5-10 שנים, ניתן להפחית משמעותית את הסיכון לפתח גידולים. ולבסוף, להעלות את רמת האסטרוגן אצל נשים. באופן כללי, פולי קקאו מסוגלים
ההרכב הכימי של פולי קקאו
המרכיבים העיקריים של שעועית הם שומנים, אלקלואידים, פחמימות, חלבונים, חומצות אורגניות ומינרלים.
בהתבסס על ההרכב הכימי, הגרעין, קליפת הקקאו והעובר הם בעלי ערך. הם מכילים כמות גדולה של אפר, סיבים וחומרים אחרים. הגרעין מכיל חמאת קקאו, שמרכיבה הכולל הוא 55%. אלה הן בעיקר חומצות סטאריות ופלמיטיות.
טאנינים. הם מסוגלים להעניק לפולי קקאו טעם מריר ספציפי למדי, כמו גם את צבעם. חומרי הצבע הכלולים בפולי קקאו נקראים אנתוציאנינים.
פחמימות. זהו עמילן, בכמות של 5-9%, סוכרוז, גלוקוז ופרוקטוז. פולי קקאו מכילים גם חומצות אורגניות, כגון חומצה ציטרית, חומצה מאלית, חומצת טרטרית וחומצה אצטית.
חומרים מינרליים. אלה כוללים זרחן, מגנזיום וסידן. בנוסף, יש גם אפר. תכולתו בפולי קקאו היא 2-4%, בקליפות קקאו 6-9%.
חומרים ארומטיים. פולי קקאו מכילים כמות מספקת מהם. הם ממלאים תפקיד עצום ביצירת הארומה הספציפית מאוד של שוקולד. כפי שנקבע קודם לכן, מספר התרכובות אינו עולה על 300. הארומה האופיינית נגרמת על ידי תגובה של סוכר, חומצות אמינו ופוליפנולים.
ולבסוף, גם פולי קקאו מכילים ויטמינים. אלו הם בעיקר רכיבים שימושיים מקבוצה B. בנוסף, אלו הם ביוטין, חומצות ניקוטיניות ופנטותניות. הן נמצאות בקליפות הקקאו, בגרעין ובעובר של פולי קקאו.
איך להשתמש בפולי קקאו?
בצורתם הגולמית, פירות אלה מועילים מאוד לגוף. הם נוטים להשיב אנרגיה ואיזון הורמונלי. בנוסף, הם יכולים לשפר את הראייה, להגביר את היעילות, להיות בעלי השפעה נוגדת דיכאון חזקה וגם להעלות את הטונוס. כל החומרים המועילים הכלולים בזרעים מגנים על גוף האדם. ככלל, קקאו כלול בתזונה של אותם אנשים אשר, מסיבה כלשהי, מוחלשים פיזית. בנוסף, פירות אלה יכולים להשפיע לטובה על הצטננות. פירות קלופים רכים, פריכים, וחשוב מכל, בעלי טעם נהדר.
אם אתם צורכים באופן קבוע פולי קקאו, לאחר זמן מה הם יוכלו לנרמל את המחזור החודשי, לחסל אדישות ואף להצעיר את הגוף. שימוש ארוך טווח מבטיח אפקט טיפולי איכותי. אם יש יבלות, פפילומות ובעיות עור אחרות, אז פולי קקאו יכולים להתמודד עם תופעה זו. פירות גולמיים הם הגנה אמינה מפני כל מיני גידולים. בשל העובדה שלחומר הגלם יש הרכב כימי מורכב, הוא מסייע לעורר את מערכת העצבים, למנוע היווצרות קרישי דם ואף לשפר את תפקוד הלב.
נוגדי חמצון הכלולים בפולי קקאו מגבירים את פעילות הרדיקלים בתאי גוף האדם. הם מגנים ביעילות מפני זיהומים ווירוסים. באשר לפוליפנולים, הם מסוגלים לפרק שומנים ובכך למנוע התפתחות של טרשת עורקים ומחלות אחרות הקשורות למערכת הלב וכלי הדם. פולי קקאו שימושיים מאוד בכל המובנים.
איך להשתמש בפולי קקאו?
אז, ניתן להשתמש בשעועית כתושה בדרכים שונות. אז, הדבר הראשון שאפשר לעשות עם חומרי גלם הוא לאכול כמה חתיכות טריות. האפשרות השנייה היא להשתמש בקקאו עם דבש. צריך רק לטבול את הפירות במתיקות. ראוי לציין שאדם שמנסה מעדן כזה בפעם הראשונה, מעניק להם מסירות שלמה. שעועית היא מאוד מרעננת. לכן, צריך לאכול רק כמה דגנים, ומספקים להם חיוניות למשך זמן מה.
ישנה אפשרות נוספת לשימוש בשעועית. לשם כך, עליכם לקלף אותה ולערבב אותה עם אגוזים גרוסים ודבש. הטעם במקרה זה עדין. בנוסף, לאגוזים יש גם השפעה פעילה. כדי לקלף אגוזים כראוי, עליכם לשפוך עליהם מים במשך כמה דקות, ואז להסיר את הקליפה בעזרת סכין. אבל אל תמהרו לזרוק אותה. כי הקליפה הטחונה היא פילינג פנים טוב.
ולבסוף, אפשר להכין משקה טעים מקקאו. צריך רק לטחון את הקקאו לאבקה ולשפוך עליו מים רותחים. אפשר להוסיף חלב לפי הטעם. תקבלו משקה טעים. באופן כללי, פולי קקאו משמשים בדרכים שונות.
איך מכינים קקאו מפולי קקאו?
כדי להכין משקה טעים ובריא, תצטרכו להשיג כמה מרכיבים. לכן, כדי להכין ארבע מנות, עליכם לקחת 200-300 גרם של שעועית. כמה מהם ניתנים לאכילה בקלות במהלך הבישול. תצטרכו גם 200-300 גרם דבש, 20-30 גרם קינמון ותרמיל וניל.
בנוסף, תצטרכו להצטייד במחבת, מועך שוקולד וכמה צלחות. הצעד הראשון הוא להכין את פולי הקקאו. הם נשטפים היטב, לאחר מכן טוחנים היטב למיכלים וממלאים אותם במים. פעולה זו תאפשר לכם להיפטר במהירות מהקליפה. כעת מנקים את הפולי הקקאו ומכינים תבלינים שונים. לכן, דבש ווניל מתאימים כ"קרמים". כל זה מעורבב היטב עם הפולי הקקאו. כעת טוחנים את הרכיבים המתקבלים למסת שוקולד. מטחנת קפה מתאימה לכך. לאחר כל זה, יוצקים את המסה המתקבלת במים רותחים. בהחלט ניתן להוסיף מעט חלב. כך מכינים קקאו טעים.
מתכוני פולי קקאו
ישנם מתכונים שונים מפולי קקאו, שרבים מהם הם יצירות אמנות אמיתיות. רוב האנשים אוהבים ממתקים טעימים. לכן, כדאי לשקול מתכון פשוט אחד.
להכנה, עליכם לקחת 500 גרם פולי קקאו, כ-150 גרם חמאת קקאו, אותה כמות של דבש, כמה תרמילי וניל וקצת קינמון. פרג, שומשום וגרידת תפוז מתאימים למילוי. כעת ניתן להתחיל לבשל. ראשית, יש לשטוף את פולי הקקאו ולקלף אותם. לאחר מכן, להכניס חתיכת חמאה למחבת ולהמיס אותה. חשוב שהטמפרטורה שלה לא תעלה על 50 מעלות. לאחר מכן, לערבב הכל היטב, להוסיף וניל וקינמון. לערבב הכל היטב ולהוסיף דבש לפי הטעם. כך מקבלים סוכריות טעימות. ניתן לטעום אותן מיד. אם רוצים שהסוכריות יהיו קשות, יש להכניס אותן למקרר לזמן מה.
באופן עקרוני, אפשר לשפוך מים רותחים על כל המסה הזו ולקבל משקה טעים. למעשה, ישנם מתכונים רבים עם פולי קקאו. חשוב לא לשכוח לאכול כמה דגנים גולמיים מדי יום. אז לפולי קקאו תהיה השפעה חיובית על הגוף בכללותו.
שוקולד מפולי קקאו
השוקולד הכי טעים מפולי קקאו קל מאוד להכנה. המרכיבים העיקריים של מוצר זה הם חומרי גלם וחמאת קקאו. העובדה היא שניתן לקנות את המרכיבים האלה בסופרמרקט רגיל. תענוג זה אינו זול.
לאחר רכישת המצרכים, יש להמשיך לתהליך הבישול. לכן, ראשית כל, יש לקלף את הפולי הקקאו. לאחר מכן, לטחון הכל במטחנת קפה ולטגן במחבת. בדרך זו, פולי הקקאו יוכלו לחשוף את הארומה הייחודית שלהם. לאחר מכן, הם מעורבבים עם חמאת קקאו. היחס האופטימלי ביותר הוא 50 עד 50. זה ירכך את הטעם, כי פולי הקקאו עצמם מרים. כדי לסיים את העבודה, תצטרכו להרתיח את כל המצרכים הנ"ל באמבט מים. טורקיה רגילה מושלמת לכך. במהלך תהליך הבישול, ניתן להוסיף מעט אבקת סוכר, כך תקבלו קרמל.
אם אתם רוצים להכין שוקולד חלב, אז חלב יבש הוא מושלם. אבל במקרה הזה, יש צורך לשמור על פרופורציה מסוימת, כלומר 40 עד 60. יש לציין שחלב יכול לאדות את התכונות המועילות של השוקולד. את חומר הגלם שנוצר יוצקים לתבניות סיליקון. לאחר מכן יש להשאיר אותו לזמן מה כדי שהשוקולד יתקשה. לאחר זמן מה, ניתן לאכול את המעדן. כך טעימים יכולים להיות פולי קקאו.
חמאת פולי קקאו
לחמאת פולי קקאו תכונות שימושיות רבות. כדי להשיג חומר גלם זה, יש לסחוט את פולי הקקאו. במהלך תהליך זה מתקבל נוזל צהבהב. יחד עם זאת, יש לו ריח חריף, ואפילו טעם. לכן, יהיה צורך לרכך אותם. לשם כך, נעשה שימוש בטיפול בקיטור תחת ואקום.
במהלך הקירור, חמאת הקקאו מקבלת צורה גבישית, הופכת קשה וקרה. השפעת רכיב זה בצורתו הגולמית עולה על כל מוצרי קוסמטיקה ידועים. במקביל, העור רווי בחומצות שומן, כמו גם בפלבנולים. חמאת הקקאו עצמה משפרת את תפקוד תאי השכבות העליונות של העור. כך, קמטים מוסרים.
בעת צריכת חמאת קקאו, מצב כלי הדם משתפר. בנוסף, גמישותם עולה. יש לה השפעה מיטיבה על השכבות הפנימיות של העור, כמו גם על הרקמה התת עורית. בעזרת מרכיב זה ניתן להכין מעדנים. חמאת קקאו מאוחסנת בטמפרטורה של 0 עד 25 מעלות צלזיוס.
חמאת קקאו היא קומפלקס שלם של ויטמינים, חלבונים ומיקרו-אלמנטים. כולם יחד הם מקורות לבריאות טובה. הם יכולים להגביר את חיוניות הגוף. באופן כללי, פולי קקאו הם מוצר איכותי ובריא מאוד.
פולי קקאו לירידה במשקל
האם פולי קקאו יעילים לירידה במשקל והאם הם בכלל משמשים ב"תעשייה" הזו? בצורתם הגולמית, לפירות יש תכונות מעניינות מאוד. בנוסף, הם בריאים.
אז, פולי קקאו מכילים ויטמינים רבים, מיקרו-אלמנטים ורכיבים אחרים. בזכותם לא רק כל תפקודי הגוף משתפרים, אלא גם חילוף החומרים משתפר. מה המשמעות של זה? העובדה היא שקקאו יכול לעזור לך לרדת במשקל.
יש סוג מיוחד של קקאו שנקרא "חי". הוא מקדם שריפת שומן מהירה. אבל אי אפשר לצרוך אותו בכמויות גדולות. ובכלל, עדיף להתייעץ עם רופא.
לגבי קקאו רגיל, אין לו תכונות קסומות שעוזרות לרדת במשקל. אבל יש יתרון אחד במקרה הזה. קקאו כמעט נטול קלוריות, מה שמאפשר לצרוך אותו בכמויות שונות. אבל בהחלט לא כדאי לעשות בו שימוש לרעה.
באופן כללי, פולי קקאו מסוגלים להאיץ את חילוף החומרים. לכן, הם עדיין יכולים לעזור בירידה במשקל.
[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]
משקה עשוי מפולי קקאו
משקה טעים ויעיל העשוי מפולי קקאו קל מאוד להכנה. כדי להכין אותו, עליכם לקחת כ-200 גרם מהמרכיב העיקרי. בנוסף, כ-30 גרם חמאת קקאו. עליכם גם לקחת סוכר קנים, קינמון ווניל לפי הטעם.
אופן ההכנה הוא כדלקמן. שוטפים ומקלפים את פולי הקקאו. לאחר מכן יש לכתוש אותם. לאחר מכן, מניחים את חומר הגלם המתקבל על מחבת חמה. מוסיפים חמאה, סוכר ווניל לפי הטעם. אל תשכחו את חמאת הקקאו. את המסה המתקבלת מקציפים היטב בעזרת מטרפה או מיקסר. לאחר מכן מוסיפים כ-200 גרם מים. יש להשאיר את חומר הגלם המתקבל כך שהכל יתקרר ל-30-40 מעלות. לאחר מכן ניתן למזוג את המשקה לספלים וליהנות מהטעם הייחודי.
כדי לשפר את הטעם, אפשר להוסיף מעט ג'ינג'ר או כמה מקלות קינמון. במקרה זה, הכל אינדיבידואלי לחלוטין. פולי קקאו מאפשרים לכם להכין משקה נפלא שיחמם את הנשמה והגוף.
עלות פולי הקקאו
מהו המחיר האופטימלי לפולי קקאו? קשה לתת תשובה חד משמעית לשאלה זו. הכל תלוי בסוג פולי הקקאו. לפיכך, העלות יכולה לנוע בין 100 רובל ל-100 דולר לקילוגרם.
הרבה תלוי הן במגוון והן בתכונות המועילות של המוצר עצמו. ישנם פולי קקאו מיוחדים המגרים את חילוף החומרים. לפיכך, הם נועדו להאיץ את תהליך הירידה במשקל. הם נקראים שעועית ירוקה או חיה. אי אפשר לאכול אותם כל יום. למרות שהם שימושיים, אי אפשר לאכול אותם כל הזמן.
באופן כללי, בהחלט אפשרי למצוא אפשרויות זולות יותר. אם אינכם מוצאים כמות מסוימת לקנייה, אבקת קקאו רגילה תעזור. ניתן להשתמש בה גם להכנת שוקולד, משקאות ומנות טעימות אחרות. חשוב פשוט להבין כיצד לטפל בה.
אין צורך לרדוף אחרי זנים מעודנים. העיקר הוא להיות מסוגלים לבשל וליצור יצירות מופת. פולי קקאו הם מוצר אוניברסלי, הם מתאימים הן לחיזוק הבריאות והן להגברת טונוס הגוף.