מרקים להרעלה

הרעלה - תופעה שכיחה למדי, שבה מושפעים במיוחד איברי העיכול: הרקמה הרירית מגורה, מופיעות הפרעות דיספפטיות. כדי לחסל את ההפרה ולהתאים את תהליך העיכול קשה מבלי לעקוב אחר דיאטה מיוחדת. שינויים בתזונה הם חובה ויש להקפיד עליהם עד לייצוב מוחלט של רווחתו של המטופל. בתקופה זו, המנות הראשונות שימושיות במיוחד. לדוגמה, מרק בהרעלה מוכנס לתזונה ביום השני. במהלך היום הראשון מומלץ לסרב לאכול כלל, תוך שתיית מספיק נוזלים. ככל שהמצב משתפר, התזונה מתרחבת ומובאת בהדרגה למשטר המזון הרגיל.[1]

איזה סוג של מרק אפשר לאכול בעת הרעלה?

בהרעלת מזון, מערכת העיכול נמצאת במתח מיוחד. וכדי לא להחמיר את המצב, יש צורך ביום הראשון מרגע ההרעלה לדבוק בתזונה עדינה מיוחדת כדי לנרמל את מערכת העיכול.

צריכה תזונתית היא המרכיב החשוב ביותר בטיפול בהרעלת מזון. על המטופל להקפיד על ההמלצות הבאות:

• לצרוך רק מזון קל ואיכותי שמתעכל במהירות ובאופן מלא מבלי להכביד על מערכת העיכול;
• לא לאכול יותר מדי, לאכול לעתים קרובות, אבל לאט לאט;
• לוותר על מזון גס, מטוגן, שומני, לא טבעי, מעושן;
• אל תוסיף הרבה מלח וסוכר למנות;
• לצאת מהתזונה בהדרגה, תוך שימת דגש על מזון בריא ואיכותי.

מרקים צריכים להוות את הבסיס לתזונה: מנות ראשונות עומדות בכל דרישות התזונה התזונתית, הן עדינות, קלות לעיכול ובריאות. מכיוון שדיאטות טיפוליות שונות, יש לציין אילו מוצרים ניתן להוסיף בעת הכנת מרק:

• נתחי בשר רזים מבושלים (הודו, עוף, בשר עגל);
• חתיכות של דגים מבושלים (פולוק, הייק, פייד);
• ורמיצ'לי, ספגטי, כופתאות;
• שיבולת שועל, כוסמת, אורז, סולת, קוסקוס;
• ביצי עוף או שליו;
• ירקות (תפוחי אדמה, גזר, זוקיני, ברוקולי, סלרי, דלעת).

אסור להכין מרקים עם "טיגון", כלומר ירקות מטוגנים בשמן צמחי או בשומן אחר. אסור גם להלן:

• חלקי בשר שומניים, שומן חזיר, נקניקיות;
• פסולת (כבד, כליות, קיבה, ריאות וכו');
• נזיד;
• תבלינים, מיונז, רוטב סויה;
• כל סוג של קטניות (אפונה, שעועית, חומוס וכו');
• כרוב, שום, צנוניות;
• חזרת, חרדל;
• פטריות;
• מוצרים מוגמרים למחצה.

מרקים להרעלה לא צריכים להיות מלוחים מדי, מתובלים, חמים. יש להוסיף מעט מאוד מלח, כדי שהמנה לא תהיה תפלה. ומפלפל ושאר תבלינים עדיף לסרב בכלל. יש להרחיב את התזונה לאט לאט, מיום ליום, תוך התבוננות בהרגשה ובעבודת מערכת העיכול.

אינדיקציות

ברוב החולים, הרעלת מזון אינה נמשכת זמן רב, התסמינים העיקריים נעלמים לאחר זמן מה לאחר השימוש בתרופות סופגות. עם זאת, אתה לא יכול לחזור מיד לתזונה הרגילה, שכן זה עלול להוביל להופעה חוזרת של סימנים כואבים. התזונה צריכה להיות מחושבת ועדינה. אז, ביום הראשון רופאים לא ממליצים לאכול שום דבר בכלל. כדי לתמוך במאזן המים ולהימנע מהתייבשות, הרופאים ממליצים לשתות הרבה מים טהורים, תה צמחים או תמיסות מלח. לאחר מכן, עד היום השני, הדיאטה מורחבת על ידי מנות ראשונות נוזליות ודייסה.

מרק בהרעלה מצוין במקרים כאלה:

• בדיזנטריה, דיסבקטריוזיס, הפרעות דיספפטיות, זיהום רעלים במזון;
• עבור הרעלת מזון, הרעלת אלכוהול;
• עבור פתולוגיות עיכול דלקתיות;
• למזון, אלרגיות לתרופות;
• בהרעלה על ידי חומרים רעילים, חומרים כימיים, אלקלואידים צמחיים;
• עבור הרעלה כרונית.

משך ההגבלות התזונתיות והשימוש במרקים תזונתיים בהרעלה נקבעים בנפרד. תקופה זו יכולה להימשך בין מספר ימים ל-2-3 שבועות.

יתרונות

מרקים בהרעלה עוזרים לבסס את תהליך העיכול, לחסל בחילות, להיפטר מכאבי בטן. לקורסים ראשונים שנבחרו כראוי ומוכנים בצורה איכותית יש את ההשפעה הטיפולית הבאה:

• לספק לגוף את כל החומרים הדרושים לתיקון רקמות ריריות פגומות;
• לשחזר את היחס התקין של נוזלים ומינרלים בגוף;
• להאיץ את ההתחדשות של דפנות המעיים, אשר נובע מחסוך מכני;
• להקל על העיכול, מה שעוזר לנרמל תהליכי עיכול.

השימוש במרקים בהרעלה יכול להיות מותאם על ידי רופא על בסיס אינדיבידואלי, התלוי במידת הנזק למערכת העיכול, משך הזמן והגורם לפתולוגיה.

על מנת לארגן כראוי את התזונה של החולה לאחר הרעלה, יש צורך לקבל ייעוץ של גסטרואנטרולוג או מומחה למחלות זיהומיות.

התוויות נגד

מותר לצרוך מרק כמה שעות לאחר הפרק האחרון של הקאות או שלשולים. אין המלצות מחמירות וחד משמעיות בעניין זה: ברוב המקרים המטופלים עצמם מרגישים מתי הם מרגישים טוב יותר ויש להם חשק לאכול. התחל לאכול עם מאכלים כמו אורז, סולת, מרקים מחיתים.

לא מומלץ לכלול מרקים בתזונה:

• אם ההרעלה הייתה קשורה לצריכת מנות ראשונות - למשל, פטריות, מרק בשר, מרק מרק, מרק מרק;
• בהכרה מדוכאת (אם למטופל יש פגיעה בהכרה, הזיות, אשליות);
• עבור התקפים, paresthesias ו paresis;
• כאשר הטמפרטורה עולה;
• עם הקאות חוזרות ונשנות, הופעת יסודות דם בצואה או בהקאות;
• אם אינך מרגיש טוב יותר, למרות שחלפו 48-72 שעות מאז ההרעלה;
• אם מדובר בילד מתחת לגיל 7 שיש לו אצירת שתן או מסרב לשתות נוזלים.

במצבים אלו כדאי להתייעץ עם רופא. חשוב לחדש בכל האמצעים את נפח הנוזלים האבוד בגוף, ורק אז לחזור בהדרגה לתזונה הרגילה. אל תמהרו להכין מרק להרעלה, אם אינכם מרגישים טוב יותר או אפילו מחמירים: אם המצב מחמיר, יש לפנות לעזרה רפואית מרופא בהקדם האפשרי.

מתכוני מרק להרעלה

מרק הוא מאכל מסורתי, המוכר מהילדות המוקדמת, אשר יועיל כאשר סימני ההרעלה ייסוגו והמטופל יחוש רעב. בימים הראשונים מכינים מרקים עם מינימום מרכיבים, ללא תבלינים ותבלינים, ללא מוצרי טיגון, עם מעט מאוד שמן ומלח (אפשר אפילו בלעדיהם בכלל). מנות צריכות להיות קלות ולא שומניות, שכן הגוף צריך לבזבז את עיקר האנרגיה שלו על שיקום הבריאות, לא על עיכול מזון.

בעת תכנון התזונה של המטופל לאחר הרעלה, אתה יכול להתמקד במתכונים התזונתיים הקולינריים הבאים:

• מרק ביצים. חותכים 2-3 תפוחי אדמה לקשיות, קוצצים בצל וגזר (חתיכה אחת כל אחד). במים רותחים (1 ליטר) מנמיכים את הירקות, מבשלים כ-20 דקות, ממליחים. חלבון ביצה מעורבב עם עשבי תיבול וטורף היטב, ואז יוצקים טפטוף דק לתוך המרק תוך ערבוב מתמיד. מרתיחים עוד דקה ומורידים מהאש. מגישים עם פירורי לחם.
• מרק עם כדורי בשר. הכינו את המוצרים הבאים: מעט עוף טחון טרי, 2-3 תפוחי אדמה, גזר ובצל, 100 גרם אטריות, עשבי תיבול, הלבן של ביצה אחת. מלית מעורבבת עם חלבון ביצה ולעשות קציצות קטנות. ירקות מקולפים, חותכים, מכניסים למים רותחים יחד עם קציצות. לאחר זמן מה (כ-15 דקות) מוסיפים אטריות ומלח, מרתיחים עוד 10 דקות. מפזרים עשבי תיבול ומסירים מהאש. המרק מוכן.
• מרק ברוקולי. להכנת המנה תצטרכו 400 גר' ברוקולי, בצל אחד, שן שום 1, כ-500 מ"ל מרק ירקות, מעט מלח. בסיר שמים ברוקולי, מחולק לפרחים, כמו גם בצל ושום קצוצים דק. ממלאים במרק ומרתיחים 20-25 דקות. ממליחים ומטגנים בבלנדר למחית נוזלית. לפני ההגשה אפשר לקשט את המנה בשמיר קצוץ דק.
• מרק דגים. קח 250-300 גרם של פילה דג, 1 ליטר מים, בצל וגזר, תפוח אדמה אחד, 1-2 כפות. קוסקוס (אפשר להחליף בסולת או אורז), קצת ירוקים. מכניסים למים רותחים חתיכות דג מוכנות, לאחר 10 דקות מוסיפים ירקות חתוכים דק (בשלב זה יוצקים ואורז, אם המרק מבושל איתו). לאחר 10 דקות נוספות מוציאים את הדג מהמרק, אך מוסיפים סולת או קוסקוס (אם המרק מבושל עם הדגנים הללו). דג שחולץ קצוץ דק, בתוספת ירקות, מחזירים לסיר. אפשר לגוון את הטעם עם כמות קטנה של בצל ירוק. אם הירקות מבושלים היטב, ממליחים את המרק ומסירים מהאש.
• מרק תפוח אדמה. שוטפים ומנקים ירקות: 4 תפוחי אדמה, גזר אחד ובצל אחד. המרכיבים נחתכים ושולחים לסיר עם מים רותחים. מבושל כ-20 דקות. לאחר מכן מוסיפים מלח ווורמיצ'לי, שומרים על האש עוד 5-10 דקות. מפזרים ירוקים קטנים ומסירים מהאש.
• מרק קישואים. קוצצים דק בצל וגזר, יוצקים למים רותחים יחד עם 100 גרם אורז, מבשלים 15 דקות. קישואים קצוצים דק, מוסיפים למרק יחד עם עשבי תיבול ומלח. ממשיכים לבשל עוד 10 דקות ומסירים מהאש. בתאבון.

מרק דיאטה קל להרעלה

אחד המרקים הקלים ביותר המומלצים להרעלה הוא מרק סולת. למרבה הצער, מעט אנשים רואים בסולת מרכיב מן המניין בקורסים הראשונים והשניים. אכן, דגן זה אינו יכול "להתפאר" בתכולה גדולה של ויטמינים ויסודות קורט, אך הוא עשיר בפחמימות מורכבות וחלבון קל לעיכול, בעל יכולות עוטפות, כך שניתן להמליץ ​​עליו בבטחה לחולים עם הרעלה.

מרק סולת קל לא קשה להכנה. אתה צריך לנקות ולחתוך בצל וגזר, כמו גם תפוחי אדמה (ביום השני או השלישי זה יכול להיות מוחלף או להשלים עם סלרי). ירקות מבושלים עד שהם מוכנים, ולאחר מכן טפטוף דק מוסיפים סולת: בשיעור של כ-4 כפות. ליטר לכל ליטר מרק ירקות. לאחר מכן מוסיפים מעט מלח ושמן (רצוי שמן צמחי), שמיר קצוץ או פטרוזיליה. מרק קל מוכן. אפשר לאכול עם פירורי לחם או חתיכת לחם מיובשת.

ככלל, מרקים קלים כוללים מנות ראשונות רבות שאינן מכילות בשר שומני, שומן חזיר, פסולת, דגים שומניים וחומרי גלם מטוגנים, שעועית, שמנת ודגנים "כבדים" (תירס או פנינה). כך, ניתן בקלות להחליף את הסולת באורז, שיבולת שועל, ובמקום גזר או תפוחי אדמה להוסיף קישואים או סלרי.

מרק עוף להרעלה

מרק עוף יהפוך שימושי בהרעלה רק אם הוא מוכן כראוי ומוכנס בזמן לתזונה. מוקדם יותר מ 3-4 ימים לאחר הדבקת רעלים במזון, עדיף לא להשתמש במרק בשר. בנוסף, ישנם מקרים שבהם מנות כאלה אינן נכללות מהתפריט לחלוטין:

• אם המרק עשוי לא מבשר טבעי, אלא מתרכיז שנקנה בחנות (בצורת קוביות או אבקה);
• אם בליעת מזון כלשהי מפעילה את רפלקס הגאג;
• אם אתה מפתח אלרגיה לחלבון בשר.

כדי להכין מרק עוף מתאים לקונספט של מאכלים דיאטטיים, להכנתו בחרו פגר בגודל קטן, קלפו אותו מהשומן, הסר את העור, חתוך. בשר נשטף היטב, יוצקים מים, מביאים לרתיחה. המרק הראשון מרוקן, ולאחר מכן שוב יוצקים את הבשר במים ושוב מביאים לרתיחה. כשהעוף מוכן, מוסיפים למרק גזר, תפוחי אדמה, בצל. אתה יכול גם להוסיף ורמיצ'לי, או אורז או שיבולת שועל. לא משתמשים בתבלינים, אפשר רק מלח מינימלית. לפני שמסירים מהאש אפשר לפזר על המנה שמיר או פטרוזיליה קצוצים.

המרק לא צריך להיות עשיר מדי, ואפילו פחות שומני. אם יש ספק, עדיף לדלל את המרק במים רתוחים.

מרק ירקות להרעלה

מרק ירקות קל הוא העדיף ביותר בהרעלה. זה גם משביע וגם עושה את התזונה של המטופל מגוונת יותר, כי את המנה אפשר להכין בכל פעם מירקות אחרים, להוסיף דגנים, ביצים. מרק תקין בהרעלה לא צריך להכיל:

• כרוב לבן, כרוב אדום;
• סלק;
• תירס וגריסי תירס;
• תבלינים ותבלינים חריפים;
• שעועית, אפונה;
• הרבה שומן;
• של מרכיבים קלויים.

עדיף להשתמש בתפוחי אדמה, גזר, בצל, קישואים, דלעת, זוקיני בהכנה. מנה כזו תעזור להסיר במהירות חומרים רעילים מהגוף ולהחזיר את הכוח. מזון קל אינו מגרה את מערכת העיכול, אינו גורם טראומה לרקמות הריריות, אינו מכביד על מערכת האנזים, אך נותן הרבה חומרים מזינים וחומרים שימושיים.

מרק להרעלת תינוקות

כאשר מרעילים ילד, הדיאטה נקבעת תוך התחשבות באותם עקרונות כמו לחולה בוגר. המוזרות היחידה היא שתינוקות לא תמיד יכולים לתאר בבירור את התחושות והתסמינים שלהם, לציין מה בדיוק ואיך זה כואב. כאשר מתגלים סימני הרעלה הראשונים, עדיף לא להציע לתינוק מזון באופן זמני, כדי לא להכביד על איברי העיכול ולא לעורר החמרה בתסמינים. יש צורך לתת לילד הרבה נוזלים - בפרט מים רתוחים חמים, חליטת קמומיל, נענע או שושנה, תה חלש.

על רקע התייצבות של מצבו הכללי של התינוק ניתן להרחיב בהדרגה את התזונה, שכן הגבלות תזונתיות ממושכות וצריכה לא מספקת של רכיבי תזונה חיוניים פוגעות בבריאות הילדים, מה שחשוב במיוחד לילדים צעירים הגדלים ומתפתחים במהירות. לכן, לאחר אישור רופא הילדים, מכניסים לתפריט של הילד דייסות ומרקים, שהם עדינים ומזינים כאחד.

למרקי "ילדים" נבחרים המרכיבים הטריים ביותר. את המנה מכינים מיד לפני הצריכה, כי במהלך האחסון (גם במקרר) המוצר עלול לאבד את תכונותיו ואף להתקלקל.

חשוב שהמרק יהיה אטרקטיבי לילד החולה. לכן, מומלץ להוסיף לו מרכיבים בהירים - למשל, גזר, שמיר, פטרוזיליה. מותר להוסיף כמות קטנה של כורכום המקנה למנה צבע זהוב נעים.

אפשר להוסיף למרק לילד אורז, ביצה מבושלת, ורמיצ'לי, בורגול, שיבולת שועל, ברוקולי. בערך ביום השלישי או הרביעי אפשר להרתיח את המנה הראשונה עם פילה דג, קציצות (כדורי בשר), כופתאות, כוסמת, כרובית, קישואים.