מרקים להרעלה

הרעלה - תופעה שכיחה למדי, בה מושפעים איברי העיכול במיוחד: הרקמה הרירית מגורה, מופיעות הפרעות דיספפטיות. לבטל את ההפרה ולהתאים את תהליך העיכול קשה מבלי לעקוב אחר תזונה מיוחדת. שינויים בתזונה הם חובה ויש לצפות בהם עד לייצוב מוחלט של רווחת המטופל. בתקופה זו המנות הראשונות מועילות במיוחד. לדוגמה, מרק בהרעלה מוצג לתזונה ביום השני. במהלך היום הראשון מומלץ לסרב לאכול בכלל, תוך שתיית מספיק נוזלים. ככל שהמצב משתפר, התזונה מורחבת ומובאת בהדרגה למשטר המזון הרגיל. [1]

איזה סוג של מרק ניתן לאכול בעת הרעלה?

בהרעלת מזון, מערכת העיכול נמצאת תחת לחץ מיוחד. וכדי לא להחמיר את המצב, זה הכרחי ביום הראשון מרגע ההרעלה לדבוק בתזונה עדינה מיוחדת כדי לנרמל את דרכי העיכול.

צריכת תזונה היא המרכיב החשוב ביותר בטיפול בשיכרון מזון. על המטופל לדבוק בהמלצות הבאות:

• צורכים רק מזונות קלים ואיכותיים שמתעכלים במהירות ובאופן מוחלט מבלי להעמיד את דרכי העיכול;
• אל תאכלו יתר על המידה, תאכלו לעיתים קרובות, אך לאט לאט;
• לוותר על מזון גס, מטוגן, שומני, לא טבעי, מעושן;
• אל תוסיף הרבה מלח וסוכר למנות;
• צא מהדיאטה בהדרגה, והדגיש אוכל בריא ואיכותי.

מרקים צריכים להוות בסיס דיאטה: קורסים ראשונים עומדים בכל הדרישות של תזונה תזונתית, הם עדינים, ניתנים לעיכול ובריאים בקלות. מכיוון שתזונה טיפולית שונה, יש לציין אילו מוצרים ניתן להוסיף בעת הכנת מרק:

• חתיכות בשר רזות מבושלות (הודו, עוף, עגל);
• חתיכות של דגים מבושלים (פולוק, הייק, פייק-פרץ ');
• ורמיצ'לי, ספגטי, כופתאות;
• שיבולת שועל, כוסמת, אורז, סוליינה, קוסקוס;
• ביצי עוף או שליו;
• ירקות (תפוחי אדמה, גזר, קישואים, ברוקולי, סלרי, דלעת).

לא ניתן להכין מרקים עם "טיגון", כלומר ירקות מטוגנים בשמן צמחי או בשומן אחר. להלן אסור גם:

• חלקי בשר שומניים, שומן, נקניקיות;
• Offal (כבד, כליות, בטן, ריאות וכו ');
• תַבשִׁיל;
• תבלינים, מיונז, רוטב סויה;
• כל סוג של קטניות (אפונה, שעועית, גרגירי חומוס וכו ');
• כרוב, שום, צנוניות;
• חזרת, חרדל;
• פטריות;
• מוצרים מוגמרים למחצה.

מרקים להרעלה לא צריכים להיות מלוחים מדי, חריפים, חמים. יש להוסיף מלח מעט מאוד, כך שהמנה לא תפל. ומפלפל ותיבלים אחרים, עדיף לסרב בכלל. יש להרחיב את הדיאטה לאט לאט, מיום ליום, לצפות במתחם אתה מרגיש ועבודת דרכי העיכול.

אינדיקציות

ברוב החולים, הרעלת המזון אינה נמשכת זמן רב, התסמינים העיקריים נעלמים לאחר זמן מה לאחר השימוש בתרופות סופגיות. עם זאת, אינך יכול לחזור מייד לתזונה הרגילה, מכיוון שזה עלול להוביל להופעה מחודשת של סימנים כואבים. הדיאטה צריכה להיות מהורהרת ועדינה. אז, ביום הראשון רופאים לא ממליצים לאכול כלום. כדי לתמוך באיזון המים ולהימנע מהתייבשות, רופאים ממליצים לשתות הרבה מים טהורים, תה צמחים או פתרונות מלוחים. ואז, ביום השני, התזונה מורחבת על ידי קורסים ראשונים נוזליים ודייסה.

מרק בהרעלה מצוין במקרים כאלה:

• בדיזנטריה, דיסבקטריוזיס, הפרעות דיספפטיות, זיהום טוקסיקואין במזון;
• להרעלת מזון, שיכרון אלכוהול;
• עבור פתולוגיות עיכול דלקתיות;
• למזון, אלרגיות לסמים;
• בהרעלה על ידי חומרים רעילים, חומרים כימיים, אלקלואידים מהצומח;
• להרעלה כרונית.

משך מגבלות התזונה והשימוש במרקים תזונתיים בהרעלה נקבע בנפרד. תקופה זו יכולה להימשך בין מספר ימים ל 2-3 שבועות.

יתרונות

מרקים בהרעלה עוזרים לבסס את תהליך העיכול, מבטלים בחילה, להיפטר מכאבי בטן. קורסים ראשונים שנבחרו כראוי ומוכנים באופן איכותי יש את ההשפעה הטיפולית הבאה:

• לספק לגוף את כל החומרים הדרושים לתיקון רקמות ריריות פגומות;
• שחזר את היחס הרגיל של נוזלים ומינרלים בגוף;
• להאיץ את התחדשות קירות המעי, הנובעים מחסכון מכני;
• להקל על העיכול, המסייע לנרמל תהליכי עיכול.

השימוש במרקים בהרעלה יכול להיות מותאם על ידי רופא על בסיס אינדיבידואלי, התלוי במידת הנזק לדרכי העיכול, משך וגורם הפתולוגיה.

על מנת לארגן כראוי את תזונתו של המטופל לאחר הרעלה, יש צורך להשיג עצות של גסטרואנטרולוג או מומחה במחלות זיהומיות.

התוויות נגד

מותר לצרוך מרק כמה שעות אחרי הפרק האחרון של הקאות או שלשול. אין המלצות מחמירות וחד משמעיות בעניין זה: ברוב המקרים, החולים עצמם מרגישים כאשר הם מרגישים טוב יותר ויש להם רצון לאכול. התחל לאכול עם מאכלים כמו אורז, סוליינה, מרקים מחוררים.

לא מומלץ לכלול מרקים בתזונה:

• אם ההרעלה נקשרה לצריכת כלים ראשונים - לדוגמא, פטריות, מרק בשר, מרק מרק, מרק מרק;
• בתודעה מדוכאת (אם המטופל פוגע בתודעה, הזיות, אשליות);
• להתקפים, paresthesias ופריזה;
• כאשר הטמפרטורה עולה;
• עם הקאות חוזרות ונשנות, הופעתם של יסודות דם בצואה או הקיא;
• אם אינך מרגיש טוב יותר, למרות שעברו 48-72 שעות מאז ההרעלה;
• אם מדובר בילד מתחת לגיל 7 שיש לו שמירה על שתן או מסרב לשתות נוזלים.

במצבים אלה, עליך להתייעץ עם רופא. חשוב לחדש את נפח הנוזל האבוד בגוף בכל האמצעים, ורק אז לחזור בהדרגה לתזונה הרגילה. אל תמהרו להכין מרק להרעלה, אם אינכם מרגישים טוב יותר או אפילו מחמרים: אם המצב מחמיר, עליכם לפנות לעזרה רפואית מרופא בהקדם האפשרי.

מתכוני מרק להרעלה

מרק הוא מנה מסורתית, המוכרת מהילדות המוקדמת, שתועיל כאשר סימני ההרעלה נסוגים והמטופל מרגיש רעב. בימים הראשונים מוכנים מרקים עם מספר מינימלי של מרכיבים, ללא תבלינים ותיבול, ללא טיגון, עם מעט מאוד שמן ומלח (אתה יכול אפילו בלעדיהם בכלל). כלים צריכים להיות קלים ולא שומניים, מכיוון שהגוף צריך לבזבז את האנרגיה העיקרית שלו על שחזור הבריאות, ולא על עיכול מזון.

כשאתה מתכנן את התזונה של המטופל לאחר הרעלה, אתה יכול להתמקד במתכונים התזונתיים הקולינריים הבאים:

• מרק ביצה. חותכים 2-3 תפוחי אדמה לקש, קוצצים בצל וגזר (חתיכה כל אחד). במים רותחים (1 ליטר) הורידו את הירקות, מבשלים כ 20 דקות, מלח. לבן ביצה מעורבב עם עשבי תיבול ומכוסים היטב, ואז שופכים טפטוף דק למרק תוך ערבוב מתמיד. הרתיחו דקה נוספת ומסירים מהאש. מגישים עם פירורי לחם.
• מרק עם כדורי בשר. הכן את המוצרים הבאים: מעט עוף טחון טרי, 2-3 תפוחי אדמה, גזר ובצל, 100 גרם אטריות, עשבי תיבול, לבן של ביצה אחת. המילוי מעורבב בלבן ביצה ומכין קציצות קטנות. ירקות קלופים, חתוכים, מכניסים למים רותחים יחד עם קציצות. לאחר זמן מה (כרבע שעה) מוסיפים אטריות ומלח, מרתיחים עוד 10 דקות. מפזרים עשבי תיבול ומסירים מהאש. המרק מוכן.
• מרק ברוקולי. כדי להכין את המנה תצטרך 400 גרם ברוקולי, בצל אחד, ציפורן שום, כ-500 מ"ל מרק ירקות, מעט מלח. בסיר הניח את ברוקולי, מחולק לפרחים, כמו גם בצל ושום קצוץ דק. ממלאים במרק ומרתיחים 20-25 דקות. מלח ומחיית עם בלנדר אל מחית נוזלים. לפני ההגשה ניתן לקשט את המנה עם שמיר קצוץ דק.
• מרק דגים. קח 250-300 גרם פילה דגים, ליטר מים, בצל וגזר, תפוח אדמה אחד, 1-2 כף. קוסקוס (ניתן להחליף בסולנה או באורז), כמה ירוקים. מכניסים למים רותחים חתיכות דגים מוכנות, לאחר 10 דקות מוסיפים ירקות קצוצים דק (בשלב זה שפכים פנימה ואורז, אם המרק מבושל איתו). אחרי 10 דקות נוספות, הוציאו את הדגים מהמרק, אך הוסיפו סוליינה או קוסקוס (אם המרק מבושל עם דגני בוקר אלה). דגים חילוץ דגים קצוצים דק, בתוספת ירקות, חוזרים לסיר. אתה יכול לגוון את הטעם בכמות קטנה של בצל ירוק. אם הירקות מבושלים היטב, מלח את המרק והוציא מהאש.
• מרק תפוח אדמה. שוטפים ונקיים ירקות: 4 תפוחי אדמה, גזר אחד ובצל אחד. המרכיבים נחתכים ונשלחים לסיר מים רותחים. מבושל כ 20 דקות. ואז מוסיפים מלח וורמיצ'לי, שמור על האש עוד 5-10 דקות. מפזרים ירקות קטנים ומסירים מהאש.
• מרק קישואים. קוצצים דק בצל וגזר, שופכים למים רותחים יחד עם 100 גרם אורז, מבשלים 15 דקות. קישואים קצוצים דק, מוסיפים למרק יחד עם עשבי תיבול ומלח. המשיכו לבשל עוד 10 דקות ולהסיר מהאש. בון אפטיט.

מרק דיאטה קל להרעלה

אחד המרקים הקלים ביותר המומלצים להרעלה הוא מרק סוליינה. לרוע המזל, מעטים אנשים רואים בסולינה כמרכיב מן המניין בקורסים הראשונים והשניים. אכן, דגני בוקר זה לא יכולים "להתפאר" בתוכן גדול של ויטמינים ואלמנטים עקבים, אך הוא עשיר בפחמימות מורכבות ובחלבון לעיכול בקלות, יש יכולות עוטפות, כך שניתן יהיה להמליץ עליו בבטחה לחולים עם הרעלה.

מרק סוליינה קל לא קשה להכנה. אתה צריך לנקות ולחתוך בצל וגזר, כמו גם תפוחי אדמה (ביום השני או השלישי ניתן להחליף אותו או להשלים אותו בסלרי). ירקות מבושלים עד שמוכנים, ואחריה טפטוף דק מוסיף סולנה: בקצב של כ-4 כפות. ליטר לליטר 1 של מרק ירקות. ואז הוסף מעט מלח ושמן (רצוי שמן צמחי), שמיר או פטרוזיליה קצוצה. מרק קל מוכן. ניתן לאכול אותו עם פירורי לחם או חתיכת לחם מיובשת.

באופן כללי, מרקים קלים כוללים מנות ראשונות רבות שאינן מכילות בשר שומני, שומן, פתיחה, דגים שומניים ומרכיבים מטוגנים, שעועית, שמנת ודגנים "כבדים" (תירס או פנינה). לפיכך, ניתן להחליף בקלות את הסולנה באורז, גרעיני שיבולת שועל, ובמקום גזר או תפוחי אדמה מוסיפים קישואים או סלרי.

מרק עוף להרעלה

מרק עוף יועיל בהרעלה רק אם הוא מוכן כראוי ומוכנס בזמן לתזונה. מוקדם יותר מ-3-4 ימים לאחר זיהום מזון, עדיף שלא להשתמש במרק הבשר. בנוסף, ישנם מקרים בהם כלים כאלה אינם נכללים מהתפריט לחלוטין:

• אם המרק מיוצר מבשר טבעי, אלא מתרכז שנקנה בחנות (בצורה של קוביות או אבקה);
• אם בולע אוכל כלשהו מפעיל את רפלקס ה- GAG;
• אם אתה מפתח אלרגיה לחלבון בשר.

כדי להכין מרק עוף תואם את הרעיון של כלים תזונתיים, להכנתו בחרו פגר בגודל קטן, קלף אותו מהשומן, הסר את העור, חתוך. בשר נשטף ביסודיות, שופכים מים, מביאים לרתיחה. המרק הראשון מתנקז, ואחריו נשפכים שוב את הבשר במים ושוב מובא לרתיחה. כאשר העוף מוכן, גזר, תפוחי אדמה, בצל מתווספים למרק. אתה יכול להוסיף גם ורמיצ'לי, או גרעיני אורז או שיבולת שועל. לא משתמשים בתבלינים, אתה יכול רק למלח מינימלי. לפני שתסלק מהאש, תוכלו לפזר את המנה עם שמיר או פטרוזיליה קצוצה.

המרק לא אמור להיות עשיר מדי, ואף פחות שומני. אם יש ספק, עדיף לדלל את המרק במים מבושלים.

מרק ירקות להרעלה

מרק ירקות קל הוא העדיף ביותר בהרעלה. שניהם מרביטים והופך את התזונה של המטופל למגוונת יותר, מכיוון שניתן להכין את המנה בכל פעם מירקות אחרים, להוסיף דגנים, ביצים. מרק נכון בהרעלה לא אמור להכיל:

• כרוב לבן, כרוב אדום;
• סלק;
• גריסי תירס ותירס;
• תבלינים ותבלינים חריפים;
• שעועית, אפונה;
• הרבה שומן;
• של מרכיבים קלויים.

זה אופטימלי להשתמש בתפוחי אדמה, גזר, בצל, קישואים, דלעת, קישואים בתכשיר. מנה כזו תעזור להסיר במהירות חומרים רעילים מהגוף ולהחזיר את הכוח. מזון קל אינו מעצבן את דרכי העיכול, אינו טראומה רקמות ריריות, אינו מכביד על מערכת האנזים, אלא נותן הרבה חומרים מזינים וחומרים שימושיים.

מרק להרעלת תינוקות

בעת הרעלת ילד, נרשם התזונה תוך התחשבות באותם עקרונות כמו לחולה בוגר. המוזרות היחידה היא שתינוקות לא תמיד יכולים לתאר בבירור את התחושות והתסמינים שלהם, מציינים מה בדיוק ואיך זה כואב. כאשר מתגלים הסימנים הראשונים להרעלה, עדיף לא להציע באופן זמני את המזון לתינוקות, כדי לא להכביד על איברי העיכול ולא לעורר החמרה של הסימפטומים. יש צורך לתת לילד שפע נוזלים - בפרט, מים מבושלים חמים, עירוי של קמומיל, נענע או ורד, תה חלש.

על רקע ייצוב מצבו הכללי של התינוק יכול להרחיב בהדרגה את התזונה, מכיוון שמגבלות תזונה ממושכות וצריכה לא מספקת של חומרים מזינים חיוניים פוגעים בבריאותם של ילדים, וזה חשוב במיוחד לילדים צעירים הצומחים ומתפתחים במהירות. לכן, לאחר אישור רופא הילדים, דייסה ומרקים, שהם עדינים ומזינים כאחד, מוצגים לתפריט של הילד.

עבור מרקים "ילדים", החומרים הטריים ביותר נבחרים. המנה מוכנה מיד לפני הצריכה, מכיוון שבמהלך האחסון (אפילו במקרר) המוצר יכול לאבד את תכונותיו ואפילו לקלקל.

חשוב שהמרק יהיה אטרקטיבי לילד החולה. לכן מומלץ להוסיף אליו מרכיבים בהירים - לדוגמא, גזר, שמיר, פטרוזיליה. מותר להוסיף כמות קטנה של כורכום, המעניקה למנה צבע מוזהב נעים.

אתה יכול להוסיף אורז, ביצה מבושלת, ורמיצ'לי, בולגור, שיבולת שועל, ברוקולי למרק לילד. בערך ביום השלישי או הרביעי, תוכלו להרתיח את המנה הראשונה עם פילה דגים, כדורי בשר (כדורי בשר), כופתאות, כוסמת, כרובית, קישואים.