מרקים לדלקת קיבה

מאז ילדותנו נאמר לנו: תאכלו מרק, אחרת תקבלו דלקת קיבה. מיתוס זה הופרך מזמן, אך כעת רבים מודאגים משאלה נוספת: מה אם המחלה כבר קיימת? האם מותר לאכול מרקים עם דלקת קיבה, האם הם יעזרו להחלים מהר יותר? ואילו מנות ראשונות בריאות יותר לקיבה?

אילו מרקים אפשר לאכול אם יש לך דלקת קיבה?

כשמדברים על מרק, מתכוונים תמיד למנה נוזלית שבה כמחצית מההרכב היא מים או ציר. בעבר, מאכל כזה נקרא חלבקה, יושקה. מאמינים שהוא הגיע לארצנו בזכות פיטר הראשון: הוא "הביא" אותו מצרפת, יחד עם מתכונים אחרים של המטבח הצרפתי.

יתרונות המרקים לדלקת קיבה ידועים כבר זמן רב. אפילו לפני כמה מאות שנים, אבותינו החלו להכין מרק בסימני המחלה הראשונים במשפחה: זה עזר להחלים מהר יותר, נתן כוח ואנרגיה להילחם במחלה.

עם זאת, על פי הנתונים העדכניים ביותר, לא כל המרקים מומלצים לדלקת קיבה ולא תמיד. לדוגמה, עם חומציות נמוכה, השימוש במנות ראשונות שהוכנו על בסיס עדין מתקבל בברכה רק. אבל עם ייצור חומצי מוגזם, מרקים יכולים לגרום להיווצרות חומצה מוגברת, ולכן הם מוכנים תוך שימוש בפחות נוזלים, על מים או ציר ירקות, מה שמביא למרקם רירי או מחית.

מרקים קלים לדלקת קיבה

מחלות במערכת העיכול דורשות פשטות ותאימות אידיאלית של מוצרים בתזונה. מרק קל הוא הדרך הטובה ביותר לספק את הרעב מבלי להכביד על הקיבה או להפריע לעבודתה.

רוב עקרות הבית מכינות מנות ראשונות שונות כמעט מדי יום: האפשרויות הקלות ביותר - ללא "טיגון", מרקים עשירים וחזקים - מוצעות למשפחה לרוב לאחר סעודות דשנות, חגים, וגם בקיץ, כשפשוט לא רוצים להעמיס על הגוף באוכל. דווקא מרקים אלה הם אלה שנדונים כשמדובר בדלקת קיבה.

מה הופך את המנה לכל כך קלה? לא רק בהכנתה, למרות שזה נכון גם כן. ההבדל העיקרי הוא השימוש במרכיבים הפשוטים והבריאים ביותר: ירקות, ירקות ירוקים, דגנים. אין צורך "להכביד" על המוצר עם כמות גדולה של שומן, בשר, שמנת, פלפל ותבלינים חריפים אחרים וכו'. רוב המרקים אפילו לא דורשים ציר, שכן ירקות ודגנים יעניקו למנה שפע של טעם וארומה. קיבה חולה תהיה רק "אסירת תודה" למזון כזה.

[ 1 ]

מרקים מסוננים לדלקת קיבה

מרק מסונן הוא גרסה תזונתית בעיקר של המנה, המומלצת במיוחד על ידי רופאים במהלך טיפול בדלקת קיבה או מחלות אחרות במערכת העיכול. המרקם העדין אהוב כמעט על כולם ותמיד - ילדים ומבוגרים כאחד. מרקים מסוננים מחולקים בדרך כלל למספר קטגוריות - בפרט, המפורסמים שבהם הם מרק שמנת, מרק רירי ומרק פירה.

כדי להכין מנה ראשונה כזו, ניתן להשתמש במגוון מוצרים שאושרו על ידי הרופא. את הגרסה המרוסקת ניתן להכין במים או בציר, עם תוספת של ירקות, דגנים, בשר או פילה דג.

אז, המרקים הנפוצים ביותר בקטגוריה זו הם:

• רב-ירקות;
• דלעת, דלעת;
• כְּרוּב;
• אוֹרֶז;
• לָדוּג;
• עוף וכו'

מגוון עצום של מתכונים מאפשר לכל מטופל לבחור את האפשרות האופטימלית ביותר עבורו.

אינדיקציות

מומלץ להתחיל לאכול מרק עבור דלקת קיבה לא לפני היום השלישי מרגע החמרת המחלה. עד לרגע זה, עדיף לתת לקיבה לנוח, ולשתות רק משקאות - מים חמים, תה חם לא ממותק וחלש, חליטת ורד בר. מומלץ לשתות כ-1.5 ליטר ממשקאות כאלה ביום.

אם הכל בסדר והקיבה נחה מעט, אז מהיום השלישי מנות ראשונות בעלות מרקם מעוך וצמיג כלולות בתזונה. עדיף להתחיל עם מרקי אורז או שיבולת שועל, עם תוספת של טיפת חמאה. כל מרכיבי המרק נמרחים דרך מסננת או טוחנים בעזרת בלנדר.

מרקים מומלצים על ידי מומחים כמזון תזונתי ותינוקות. הם משמשים במיוחד לא רק עבור דלקת קיבה חריפה או כרונית, אלא גם עבור גסטרודואודניטיס, נגעים כיביים-ארוסיביים, תנועתיות לקויה של מערכת העיכול, דלקת כבד ודלקת כיס מרה, ומחלת ריפלוקס גסטרו-ושטי.

[ 2 ]

מרקים לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה

עם חומציות מוגברת, מרקים נצרכים בזהירות רבה במיוחד. ראשית, נמנעים ממרקים עשירים. המנה התזונתית מוכנה ללא עצמות או נתחי בשר עם תכלילים שומניים. בנוסף, אין להוסיף תבלינים למחבת.

תזונאים נותנים לכל המטופלים את ההמלצות הבאות:

• יש לקצוץ את כל מרכיבי המנה הראשונה ככל האפשר;
• לאחר הכנת המרק, עדיף להשתמש בבלנדר;
• יש לבשל ירקות עד לבישול מלא;
• כדי ליצור סמיכות נוספת, ניתן להוסיף למרק מעט קמח לא קלוי או חלבון ביצה מוקצף;
• פטריות ומרק פטריות אסורים;
• זה טוב אם המנה מכילה מרכיבים כמו דלעת, קישואים, ברוקולי או כרובית, אורז, שיבולת שועל.

כל המרקים המוכנים לחולה עם דלקת קיבה צריכים להיות בעלי אחוז שומני מינימלי וחמים (לא חמים ולא קרים, כ-45-50 מעלות צלזיוס).

עדיף לא להוסיף מרקי שעועית (אפונה) לתזונה אם יש לכם חומציות גבוהה - הם מותרים רק בשלב ההפוגה של המחלה.

[ 3 ]

מרקים לדלקת קיבה ארוזיבית

דלקת קיבה ארוזיבית היא מחלה מורכבת ומסוכנת למדי, שבה נוצרים שחיקות קטנות או פגמים של הרקמה הרירית על דפנות הקיבה. כדי להקל על מצבו של המטופל ולמנוע התפתחות סיבוכים, יש צורך להקפיד על תזונה שתגן לא רק על הרקמה הפגועה, אלא גם תספק תנאים לריפויה.

דווקא עם דלקת קיבה ארוזיבית, התכונות העוטפות של מרקים ריריים רלוונטיות במיוחד. דגני אורז הוכיחו את עצמם היטב: יש לבשל אותם היטב, ניתן להוסיף חלב, תפוח מגורר או דלעת.

שיבולת שועל אינה פחות שימושית ובעלת השפעה דומה.

כל הדגנים והירקות במרקים המוכנים לחולה עם צורה ארוזיבית של המחלה צריכים להיות מבושלים היטב. ניתן להשתמש בסולת או שיבולת שועל, אורז או כוסמת, ורמיצ'לי דק, כמו גם גזר, תפוחי אדמה, דלעת, דלעת, כרובית וכו'. מוצרים כאלה יוצרים את התנאים הטובים ביותר לשיקום הרירית, ולכן עליהם להוות את הבסיס לתזונה.

[ 4 ], [ 5 ]

יתרונות

אילו יתרונות אמיתיים מביאים מרקים עבור דלקת קיבה?

• הם מחזקים את הגוף בכללותו ומעשירים אותו בוויטמינים המצויים בירקות וירקות ירוקים.
• די מזינים, למרות תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם.
• הם משפרים במהירות את רווחתם של המטופלים, מעלים את הטונוס הכללי ונספגים בקלות.
• הם נותנים כוח לגוף מוחלש, אינם מכבידים על מערכת העיכול, ונקלטים היטב על ידי הגוף.
• מקל על מלנכוליה ודיכאון, בהתאם למרכיבים - מרענן או מחמם, משפר את חילוף החומרים, מנרמל את העיכול.
• משפר את מצב הרוח הודות לטעם המאוזן, הארומה הנעים והתועלת הבלתי ניתנת להכחשה.

מה יכול ומה לא יכול?

אוכל המוכן לחולה עם דלקת קיבה לא צריך להיות חם מדי או קר מדי. טמפרטורת ההגשה האופטימלית היא כ-45-50 מעלות צלזיוס. מנה ראשונה תזונתית לא צריכה להכיל:

• שומן חזיר, כמות גדולה של שומן;
• פטריות, עצמות, דגים שמנים, נתחי בשר קשים;
• מרכיבים מותססים וכבושים (לדוגמה, כרוב כבוש או מלפפונים);
• שומנים עקשניים (מרגרינה, ממרח, שומן חזיר וכו');
• ירקות לא מבושלים, תירס, צנוניות, שעועית;
• בצל ושום;
• גבינות מעובדות, שמנת, שמנת חמוצה;
• סוּבִּין;
• חומץ, ג'ינג'ר, תבלינים חריפים;
• תרכיזים, חומרי טעם וריח כימיים ותוספי ריח.

במקרה של דלקת קיבה אסור לאכול בורשט חמציץ, מרק כרוב ושצ'י, ראסולניק, מרק פטריות וחרצ'ו, מרק עגבניות ואקרושקה, כמו גם מרקים המבוססים על מאכלים מעושנים ומטוגנים.

ביקורות

כל פתולוגיה של מערכת העיכול חייבת להיות מטופלת, קודם כל, באמצעות דיאטה. עבור דלקת קיבה, מרקים הם האפשרות הטובה ביותר למזון אם הם אינם מכילים מרקים חזקים, מאכלים מטוגנים, תבלינים חריפים ומזון מעושן. תזונה עדינה ושבירה תאפשר לכם לשקם את הקיבה בזמן הקצר ביותר. עם זאת, אסור לשכוח גם מטיפול תרופתי.

יש לחלק את כל הארוחות למספר גישות, כדי לא להכביד על איבר העיכול החולה. אין סיבה להיות מוטרדים: שינויים כאלה בתזונה לא ירדפו אתכם למשך שארית חייכם. דלקת קיבה ניתנת לטיפול רב. אבל עדיין תצטרכו לשכוח מכמה דברים מזיקים, למשל:

• על מזון מהיר, מוצרים מוגמרים למחצה;
• על מוצרים מטוגנים "לקראסט";
• לגבי מוצרים "סינתטיים" - צ'יפס, חטיפים, סודה מתוקה וכו'.

אם אתם מקפידים על תזונה מתוכננת היטב, מרקים לדלקת קיבה יעזרו לקיבה לשקם במהירות את תפקודה, ותהליך הריפוי יהיה מהיר יותר. ניתן לראות בקלות שביקורות המטופלים על תזונה כזו הן חיוביות בלבד.