האם האדם מספיק ויטמינים מירקות ופירות?

ירקות ופירות כמקור של ויטמינים אדם צריך רק. אבל האם אנחנו מקבלים מספיק ויטמינים אם אנחנו אוכלים רק ירקות ופירות? ומה עמדתם של צמחונים על דיאטה כזו? למד על זה עכשיו.

[1], [2], [3]

מה הויטמינים שאנחנו לוקחים מירקות ופירות?

יותר מכול בירקות ופירות רק כמה ויטמינים. אלה הם ויטמינים של קבוצה B, ויטמין C בשני סוגים (פולית חומצה אסקורבית) ו קרוטן. כמה ויטמינים אלה בירקות והאם הם מכסים את הצרכים היומיומיים שלנו?

בכוס מיץ תפוחים (טרי סחוט) 4 - 4.5 מ"ג של ויטמין C. הדרישה היומית שלנו ויטמין C הוא 60 מ"ג.

אז, כי מיץ תפוחים אחד כדי לכסות הנורמה היומית שלנו של ויטמינים, אנחנו צריכים יום לשתות 15 כוסות של מיץ זה.

אם אנחנו מדברים על ויטמינים של קבוצת B ועל הצורך ביותר בגוף האדם ויטמינים E, A, D, אנחנו לא יכולים לקחת את הנורמה הזאת מן פירות וירקות בכלל. הכל בגלל המקורות שלהם הם שונים לחלוטין.

אלה אינם ירקות או פירות, אבל מוצרים אחרים: בשר, חלב, גבינה, כבד, חמאה (חמאה וירקות), שיפון או לחם חיטה עם סובין, דגנים מלאים. כדי לספק את הצורך שלנו ויטמינים של כל הקבוצות, אנחנו צריכים לאכול מזונות אלה הרבה יותר ממה שנקבע על ידי קצב הקלוריות.

מינון מינימלי של קלוריות לאורך כל היום הוא 2500 קק"ל. כדי לכסות את הצורך שלנו ויטמינים דרך מוצרים, כמו גם ירקות ופירות, אנחנו צריכים לעבור את זה על ידי מקסימום של 2 פעמים. ואז נוכל להתאושש, וויטמינים לא יהיה מאושר בכלל.

ויטמינים ייחודיים מירקות ופירות

עם זאת, לא הכל טריוויאלי כמו שזה נראה במבט ראשון. בירקות ופירות, יש שילובים כאלה של חומרים מזינים היוצרים ויטמינים ייחודיים לחלוטין. והם כבר לא במוצרים.

זה לא רק את כל הספקטרום של ויטמין C, אלא גם ויטמין K וויטמינים של הקבוצה R. הם נקראים גם bioflavonoids. חומרים אלו - ביופלבונואידים - עוזרים להילחם בזקנות ולהגדיל את הפעילות של תהליכים מטבוליים בגוף.

ויטמין C מפירות הדר

הוא האמין כי לימון טוב לאכול הצטננות, כי יש לו הרבה ויטמין C, אשר נאבקים עם הקור הזה. נכון, יש גרסאות אחרות המוכיחות את ההיפך. אבל! אם אנחנו מדברים על לימון ופרי הדר אחרים כמקור של ויטמין C, עובדות סקרן מתגלות. חומצה פולית ותכולת חומצה אסקורבית היא יותר מאשר במקום ה -10 בין המוצרים העשירים בה.

הרבה יותר ויטמין C בפלפל בולגרי, כרוב (ברוקולי וצבע), עגבניות מסוגים שונים, פטרוזיליה, תרד וסלטים עלים ירוקים. אפילו בתפוחי אדמה, יש יותר ויטמין C מאשר לימונים. אתה מופתע? זה אותו דבר!

אם ניקח בחשבון את העובדה האחסון של ויטמין C הדר מתקלקל, וימים יותר לעבור, הוויטמין פחות נשאר, כי לימון, תפוזים או mandarinchik אנחנו מקבלים מנה די קטנה ממנו - ממש עלובות.

לכן, יש צורך לכלול קומפלקס ויטמין עם ויטמין C. אם, כמובן, אתה לא לוקח גלולות שינה או מרגיע - הם לכבות באופן הדדי את ההשפעה של השפעה על הגוף של זה. לדוגמה, אם לקחת מנות של ויטמין C יחד עם גלולות שינה, אתה יכול לשכוח לישון.

איך לקחת ויטמין C מ ירקות?

אתה בהחלט לא להשיג את ההשפעה של נטילת ויטמין עם תפוחי אדמה, אם אתם אוכלים אותו מבושל. אותו הדבר יקרה עם ירקות אחרים. העובדה היא כי בעת בישול (וטיפול בחום אחרים), ויטמין C נהרס כמעט 90%.

תפוחי אדמה עדיף לאפות, ירקות אחרים או פירות הם גלם, ולא לאחר אחסון לטווח ארוך.

מעשנים על הפתק. יש לך מחסור בוויטמין C פעמיים מזה של לא מעשנים. לכן, כדי למלא אותו, מעשן צריך לאכול 2 פעמים יותר ירקות ופירות עם ויטמין זה.

כאשר אתה מעשן רק 1 סיגריה, כ 25 מ"ג של ויטמין C הוא איבד מן הגוף בצורה של חומצה אסקורבית. וזה רבע מהמחיר היומי! 4 סיגריות - ולגוף שלך אין עוד צריכה יומית של ויטמין C.

ויטמינים מסיסים בשומן

ויטמין K הוא אחד החשובים ביותר לצמיחה של עצמות וזרם הדם ויטמין מסיס בשומן. בלי זה, לא יהיה מטבוליזם סידן נורמלי וויטמין D יהיה מתעכל היטב.איפה אני יכול לקבל ויטמין K?

המקורות הטובים ביותר שלו הם סלטים עלים ירוקים, תרד, חומץ ועוד. וגם עגבניות. אפונה ירוקה, ברוקולי. בחורף, כאשר סלטים אלה אינם זמינים, אתה יכול לקנות אפונה ירוקה טרי. שיטה זו של טיפול טוב מאוד לשימור ויטמינים. לפחות, זה הרבה יותר יעיל מאשר בישול.

[4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]

נוגדי חמצון בוויטמינים

חומרים אלה מסייעים להילחם נגד ההזדקנות ואת ההשפעות הסביבתיות שלילי. בין נוגדי חמצון - rutin, הספרידין, כמו גם kakhetin ו rutin. למה אנשים צריכים נוגדי חמצון מן המזון?

הם מסייעים לנרמל את לחץ הדם, כמו גם להפחית את הסיכוי לדימום, לחזק את נימים. נוגדי חמצון הנגזרים ממזון מגנים מפני אלרגנים ומפחיתים את הסיכון לתגובות אלרגיות.

מקורות ויטמינים אלה הם פירות יער. בפרט, דומדמניות שחורות, ענבים ובעיקר - אוכמניות. לדוגמה, ב rowan berries, אשר מתאים את כף היד, bioflavonoids להכיל כל יום שיעור.

כדי לקבל מספיק ויטמינים, לנסות להרוות את הגוף עם העונה.

ליהנות מהחיים ולדאוג לבריאות שלך עם ויטמינים.

[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19], [20]