גזר ירקות

מוצר מזון כזה כמו גזר ירקות שייך למשפחת Umbelliferae. בטבע, זה ניתן למצוא סבך של שיחים או על הררי הרמה מכוסה דשא מעורב. זה ירקות כבר זמן רב משמש בישול כמו תבלין, אשר יש טעם מתוקים מובהק וכצמח מרפא. מגדלים מודרניים טיפחו צמח זה והם מוכנים להציע מגוון רחב של זנים וצורות של מחסן זה של ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים.

תכונות שימושיות

אם אנחנו מדברים על צמח מרפא ומוצר מזון נפלא, איך לא לזכור תכונות שימושיות שלה?

כפי שמוצג על ידי מחקרים רבים, גזר הירק עשיר בתרכובות כימיות רבות, אשר יוצרים מאפיינים תזונתיים, מרפא וטעם שלה:

• קרוטן - A immunomodulator נפלא, מגן על הגוף מפני ניזק של רדיקלים חופשיים, מגביר את חדות ראייה, ממריץ חיסוני טבעי, נוגד חמצון יעיל המפחית את הסיכון לחלות בסרטן עבור אנשים להשתמש במספר גדול של מוצרים עם תכניו.
• ויטמין C - חומר זה הוא פשוט הכרחי המעבר הרגיל של תהליך hematopoiesis. יש לה השפעה מועילה על תפקוד מערכת העצבים, הוא ממריץ של בלוטת התריס. עם מחסור של ויטמין C, זה בלתי אפשרי עבור הגוף לעכל כראוי אלמנט כזה כמו ברזל. נוגד חמצון יעיל ועוד.
• שמנים אתריים להקנות טעם למוצר ולתרום להגברת התשוקה המינית. הם גס שלוש פעמים יותר מאשר קרוב משפחה קרוב, גזר.
• ויטמינים B1. הוא בעל ערך רב בעבודה הרגילה של קצות העצבים, בפעילות שריר הלב, וכן לוקח חלק פעיל בתהליך של המרת פחמימות לאנרגיה. תיאמין הוא חומר המפעיל את העבודה של תאי המוח.
• ויטמינים B2. מחסור זה יכול להוביל לכישלון בפיתוח של כדוריות דם אדומות, תהליכים מטבוליים, חילוף החומרים של פחמימות ושומנים יהיה מופרע. כמו מחקרים שנעשו לאחרונה, כמות מספקת שלה בגוף האדם היא הגנה חיונית להתפתחות של ממאירות.
• ויטמין P או rutin מסייע להפחית את חדירות של כלי הדם, שמירה על גמישות. חומר זה מסייע לנרמל את לחץ הדם ואת רמת קצב הלב ואת קצב, יש תכונות אנטי אלרגיות.
• ויטמין K (phylloquinone) - נורמליזציה של קרישת דם.

על פי רמת פחמימות קל לעיכול הכלול בו, גזר הוא אחד המקומות הראשונים בין גידולי שורש. על ידי מספר רב של אלמנטים מיקרו מאקרו, גזר לבן הוא לא נחות בהרבה "אלוף" של קטגוריה זו - עלי תרד.

• מלחי אשלגן מאפשרים הסרה של נוזל עודף מגוף האדם. חומר זה הוא הכרחי בתפקוד פעיל של מערכת העיכול, משפר את זרימת הדם, משפיע לטובה על אלמנטים של מערכת העצבים המרכזית.
• פרוקטוז סוכרוז, הכלול היבול שורש, הוא מזיק והוא יכול לשמש להכנת מנות עבור אנשים עם סוכרת.

1. פסטרנק מסיר ביעילות התקפי התכווצויות שרירים. זה חל גם על התקפות של כאבי כבד ו כליות.
2. יש לו מאפיינים משככי כאבים.
3. תכונות antitussive, ריכוך ההתקפות שלו הפעלת פלט של ליחה.
4. מפיק אפקט טוניק על הגוף.
5. מאז ימי קדם היא שימשה משתן להסרת נפיחות.
6. כאמצעי להגברת הליבידו.
7. פסטרנק גורם תיאבון.
8. הרפואה המודרנית הקדישה תשומת לב למוצר זה במשך זמן רב, תוך שימוש בו כדי לשמור על הלב ולהפסיק את הבעיות עם מערכת הלב וכלי הדם: אנגינה pectoris, נוירוזה של הלב, אי ספיקה כלילית.
9. הוא מצא את בקשתו בפתרון הבעיה של אנשים עם היסטוריה של ויטיליגו (הפרת פיגמנטציה, המתבטאת בהיעלמותו של המלנין בפיגמנט באזורים מסוימים של העור). כפי שהתברר, furokumariny, נוכח בהרכב השורש, לעורר את תחילת תהליך של repigmentation. זה ירק זה הוא הבסיס של סוכני פרמקולוגיים כגון "Eupiglin" ו "Beroxan", אשר לאחר מכן מהווים את הבסיס של הפרוטוקול לטיפול במחלה זו.
10. Pasternak מסוגל להסיר את עוויתות של כלי הדם.
11. השפעה חיובית על רקמת העצם, הוא יכול למנוע או לעצור את הפיתוח של אוסטאופורוזיס.
12. מוצרים רפואיים מ parsnips יש השפעה מרגיעה, מה שהופך אותם יעיל עבור נוירוזות שונות, הפרעות שינה וחוסר יציבות רגשית של הנפש.
13. זה יכול לשמש אנמיה ואסטניה.
14. השימוש המתמיד במזון זה יכול להגן על האדם מפני התפתחות דמנציה.
15. ביעילות מורידה את רמות הכולסטרול ואת רמות הסוכר בדם.
16. זה מפעיל את זרם הדם, שהוא חשוב עבור כל אדם, במיוחד עבור אישה שנושאת את התינוק שלה. מנות תזונה, הכוללות את הירקות נחשב, מקטין את הסבירות של מומים מולדים אצל התינוק.
17. תכונות אנטי דלקתיות מאפשרות להעלות אותו לדרגת מניעה של מחלות בדרכי הנשימה ותופעות של התקפי אסתמה הסימפונות.
18. בזכות ויטמין K, רמה מספקת של קרישת הדם נשמר, אשר חשוב עבור פציעות, חתכים, דימום פנימי או את הצורך בהתערבות כירורגית.
19. Pasternak מסייע לגוף לייצר קולגן, אשר לוקח חלק במבנה המבני של העצמות, רקמות ליגמנטית ומפרקים.

כפי שניתן לראות מן האמור לעיל, תכונות שימושיות נחשב במאמר זה של הירקות, גזר, הם רב פנים. ואנחנו יכולים לומר עם אחריות מלאה כי היבול שורש הוא לא רק טעים בהכנת יצירות מופת קולינריות רבות, אבל זה גם יעיל בטיפול במחלות פתולוגיות רבות המשפיעות על הגוף שלנו.

[1], [2]

מתכונים של גזר

המוצר שאנו שוקלים שייך למשפחת סלרי. בנוסף למגוון של תכונות מרפא, הוא מוערך גם כמוצר קולינרי מעולה עם טעם מתקתק בהיר, ספציפי, מזכיר במקצת את הטעם של פטרוזיליה השורש. אפילו האינקה העתיקה של פרו השתמשה בו במזון ובטקסים שלהם.

כיום הוא משמש הן גלם, מעובד תרמית, וכן בצורת יבשים כמו תבלין. רשימת המנות, הכוללת את השורש הזה, רחבה מאוד. זה מרקים שונים, מרינדות, תבשילים ירקות, סלטים, מזון משומר, משקאות, מוזר, מספיק, אפילו קינוחים.

לכן, במאמר זה אנו נותנים רק חלק מהם. וכך מתכונים מן parsnips:

ירקות רוויים מרק

במדינות רבות, גזר לבן הוא תכונה חיונית של מרק כלשהו, מה שהופך את המוצר הסופי צפוף יותר רווי, הן מבחינת הטעם במונחים של טעם.

לבישול תזדקק ל:

• גזר - 500 גרם
• פסטרנק - 500 גרם
• שורש סלרי - 500 גרם
• בצל - שלושה בינוני
• כרישה - שתי יחידות
• פטרוזיליה - 30 גרם
• שום - ראש אחד
• פלפל מתוק - 10 אפונה
• פלפל שחור - 10 אפונה
• לורל - שלושה סדינים
• מים - שלושה ליטר
• מלח - במידת הצורך

סדר ההכנה:

1. בעיקר, אנחנו נקיים, ו לשטוף ביסודיות את parsnips, לאחר מכן אנו חותכים אותו עם קוביות גדולות מספיק.
2. ואז לקחת את סלרי שורש, וגם ניקוי, לחתוך אותו לקוביות עם צלעות באורך של כ 1-1.5 ס"מ.
3. תהליך דומה מתרחש וגזר. ראוי לציין כי בהירים גזר מגוון וככל שלה יותר, הרווי יותר הצבעים יהיה המרק.
4. אנחנו מסירים את הבצל מהקליפה. אז זה יהיה מספיק כדי לחתוך אותו לשני חלקים.
5. בעיקר ברוב מנות של כרישה בייצור יש חלק לבן, וירוקים נזרקים החוצה. אבל לא במקרה הזה. זה צריך להיות שטוף היטב מתחת למים זורמים לחתוך תחילה לתוך הטבעות, ולאחר מכן לתוך מגזרים, כולל החלק הירוק.
6. אנחנו בוחרים מיכל עמוק, לשים את כל הירקות מוכנים שם לשפוך במים. יוצקים את המחבת על האש ומביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית. כלי השיט נשאר ללא מכסה. כאשר יש קצף על פני השטח, זה צריך להיות מוסר בזהירות עם רעש.
7. לאחר חצי שעה מנקודת הרתיחה, ניתן להוסיף לתבלינים את התבלינים, הירקות המוקפצים מראש והעיר הקלוף של שום. אנחנו ממשיכים להרתיח עוד עשרים דקות.
8. בתקופה זו, המים יהיו מלאים טעמים וטעמים של ירקות.
9. בסוף כמות זו של זמן, לשים את המנה על קצה הצלחת, להסיר את כל הירקות וירקות עם רעש. הם יכולים להיות נזרק משם, ואת מרק יכול להיות סחוט היטב, באמצעות גזה ב 5-6 תוספות.
10. כדאי להדגיש כי במהלך הכנת המרק הוא לא נמס. זה נעשה מתוך החישוב כי בעתיד זה נוזל יהפוך את הבסיס של מנות אחרות, אבל אם זה מתוכנן לאכול כמו המנה העיקרית, אז זה יכול להוסיף לטעום (אם זה לא סותר את הדיאטה או את המלצות הרופא).

ראוי לציין את העובדה כי מוצר זה semifinished ניתן להשתמש באופן מיידי, אבל ניתן להציב במקפיא, מראש שפכו לתוך מנות שתוכננו במיוחד לאריזת מזון, או במיכל נוח אחר.

מרק עגבניות עם דגים ושרימפס

לבישול תזדקק ל:

• פילה דג - 300 גרם
• עגבניות (בשלות, גדולות) - שש
• שרימפס (הם יכולים להיות מוחלפים על ידי פירות ים אחרים אם רוצים) - 400 גרם
• סלרי - 500 גרם
• פלפל מתוק - 5 (אתה יכול לקחת גוונים שונים, זה יגרום מרק אט אט אטרקטיבי יותר)
• שמן צמחי - שתי כפות
• בצל - אחד
• כרישה היא אחת
• פלפל מתוק - 10 אפונה
• פטרוזיליה - 30 גרם
• שום - שתי שיניים
• פסטרנק - 500 גרם
• גזר - זוג בגודל בינוני
• פלפל שחור - 10 אפונה
• לורל - שלושה סדינים
• מים - שני ליטר
• מלח - לפי הטעם

סדר ההכנה:

1. כל הירקות יש לנקות ולשטוף. גזר, parsnips, כרישה, סלרי ושורש פטרוזיליה נחתכים ומוניחים במחבת עם הצדדים הגבוהים. יוצקים מים. לשים את האש ולשמור אותו במשך שעתיים.
2. בתהליך הבישול מוסיפים עלה דפנה ופלפל.
3. לאחר הירקות הפכו רכים, הם מוסרים מהמחבת באמצעות רעש. במידת הצורך, מרק מוכן יכול להיות מסוננים באמצעות מספר שכבות של גזה. זה יהפוך את הנוזל שקוף לחלוטין. ירקות כבר לא צריך והם נזרקים משם. ואנחנו ממשיכים לעבוד עם המרק.
4. בצל קילף את הקליפות וחתך לקוביות קטנות. במחבת עם שמן צמחי, ומטגנים אותו עד שהוא מקבל שקיפות.
5. מוציאים את הפלפלים המתוקים מהזרעים וחותכים אותם תחילה לתוך קש, ואחר כך לקוביות. כדי להיכנס בצל טיגון להחזיק מעמד עדיין כמה דקות.
6. שרימפס ביסודיות לשטוף, לשים מרק ומרתיחים אותו במשך שתי דקות.
7. לחלץ את שרימפס מן הנוזל ולנקות אותם מן הקליפה. ברוט שוב את המרק. כדי להכניס לתוכו ירקות פסיבי.
8. לשטוף את פילה דגים, לחתוך לרצועות מספיק גדול לשים אותו מרק מתפורר.
9. במקביל לכך מבושלים העגבניות במים רותחים, אנחנו מסירים מהם קליפה, ובשר משפשף דרך מסננת, משחרר את מחית העגבניות מהזרעים והסיבים. מוצר זה יכול להיות מוחלף ומוכן רסק עגבניות. הזן את העגבניות במרק.
10. מלח מרק עגבניות לפי הטעם ועדיין מחזיקים מעמד במשך כחמש דקות.
11. מוסיפים את השרימפס המוגמר. תן לנוזל להתבשל שוב לכבות את המרק.
12. ישירות על הצלחת, לפני ההגשה, על גבי אתה יכול להוסיף עשבי תיבול כתוש קטן פרוסת לימון.

מרק דגים עגבניות עם שרימפס הוא לא רק מאכל טעים ובריא, אלא גם יצירת מופת, וזה לא חבל להציע לאורחים אפילו ליד שולחן חגיגי.

מרק מטוגן מזוקק

לבישול תזדקק ל:

• בצל - אחד קטן
• שום - שן אחת
• זנגביל טרי הקרקע - כפית אחת
• סלרי - רק חתך אחד
• גזר - בינוני אחד
• חמאה - 20 גרם
• פלפל מתוק טחון טרי - במידת הצורך
• קורנית יבשים - רבע כפית
• פלפל שחור - לפי הטעם (טחון טרי)
• פסטרנק - שלושה ירקות שורש בינוניים
• מרק מוכן - 500 מ"ל (יתאים גם ירקות ועוף)
• מלח - במידת הצורך

אם תרצה, קצת מוסקט הקרקע שמנת חמוצה ניתן להוסיף את המנה.

סדר ההכנה:

1. ירקות לנקות לשטוף ולהכין לבשל.
2. בסיר, לשים חתיכת חמאה ולשים על אור קטן. הזן ירקות כתושים: גזר, שום, סלרי. להגן עליהם במשך עשר דקות, מראש הוספת טימין זנגביל וזנגביל. במהלך תקופה זו, ירקות צריכים להיות בזמן להתרכך.
3. גזר טוהר חתוך לתוך ספלים והניח בסיר. מטילים גם הציג כאן. מכסה את המכסה עם מכסה ולהשאיר לבשל על חום בינוני במשך רבע שעה. בשלב זה, כל ירקות במחבת צריך לקבל עקביות רכה.
4. אנחנו מניחים את הסיר בצד, ותכולתו מכוסה בבלנדר. מרק - מלח פירה לפי הטעם, אם תרצה, מוסיפים מעט מוסקט ושמנת חמוצה. אם עקביות של המנה היא עבה מדי, זה יכול להיות מדולל על ידי הצגת כמות הנדרשת של מרק.
5. כאשר משרתים פירה תפוחי אדמה אתה יכול לפזר על גבי עם ירקות פרוסים.

מגש ירקות אפוי בתנור

לבישול תזדקק ל:

• זה צריך מיד לקבוע כי מבחר של ירקות יכול להיות כל, הלוואי והטעם של הצרכן.
• גזר - אחד
• שורש סלרי - שורש קטן אחד
• פקעות תפוחי אדמה - 6 בינוני
• פסטרנק - גידולי שורש בינוניים
• קולרבי כרוב - יבול שורש קטן
• רוטבגה ותפוח אדמה - אם תרצה
• שאלוט - 230 גרם (או, אם זה לא, אתה יכול להחליף בצל קטן)
• שמן זית - שתי כפות
• מלח שברים גדולים, רצוי ים - כפית אחת
• פלפל שחור טרי (טחינה גסה) - כפית אחת
• קורנית יבשים - רבע כפית (או כמה זרדים טריים)
• רוזמרין מיובש - רבע כפית (או כמה זרדים טריים)
• מלח - במידת הצורך

סדר ההכנה:

1. לפני תחילת הבישול, הפעילו את התנור. זה חייב להיות מסוגל להגיע 220 ° C.
2. כל הירקות יש לנקות ולשטוף.
3. תפוחי אדמה פקעות מחולקים לשניים או ארבעה סקטורים, בהתאם לגודל הראשוני של פקעת.
4. פסטרנק וגזר גם לחתוך תחילה לאורך הירק, ואז על פני.
5. קולורבי, בטטות ומכנסיים מתרסקים בדומה לתפוחי אדמה.
6. לבשל שאלוט לכל.
7. במחבת לשים את כל הירקות מוכן לשפוך את המים הרטובים טרי. במקרה זה, הנוזל צריך רק במעט את המעבד ירקות. לשים את האש ומחכה לרתיחה. לאחר מכן, להפוך את האש מינימלית. אפשר לכבות במשך חמש עד שבע דקות. בשלב זה, הירקות יהיו במצב חצי גמור.
8. קח מגש אפייה, שמן עם שמן בעדינות להניח עליה חצי ירקות מוגמרים על זה. למעלה עם מלח ומפזרים פלפל, מוסיפים גבעולי טימין ורוזמרין. המקום בתנור מחומם כבר 220 מעלות צלזיוס.
9. תהליך האפייה ייקח כ 30 - 35 דקות. ירקות צריך חום, מקבל קרום מיובש מעט. לאחר מחצית הזמן, כל החומרים חייבים להיות התהפך.
10. המנה מוגשת על השולחן בצורה חמה, אם תרצה, אתה יכול לקשט עם פיח סניף של רוזמרין טימין.

כאן ניתן להוסיף קישואים, דלעת או פלפל מתוק. הם יכולים להחליף אותם ירקות שאינם נוכחים או תכונות הטעם שלהם לא אוהבים.

פטרוזיליה מטוגנת עם פטרוזיליה

לבישול תזדקק ל:

• שמן זית - שתי כפות
• חמאה - שתי כפות
• בצל - מדיום אחד
• פסטרנק - עד קילוגרם
• פטרוזיליה - כף אחת כפית

סדר ההכנה:

1. הפעל תחילה את התנור על ידי הגדרת מצב הטמפרטורה ל- 230 ° C.
2. שורש את השורשים, נקי, לשטוף לחתוך בזווית לתוך לוחות עגולים דק. מניחים את החתך לקערה. מוסיפים ומפזרים בשמן זית. כל המרכיבים צריכים להיות מעורבים ביסודיות.
3. שים את המוצר כבוש על גיליון אפייה משומן. חלק, והניח חתיכות חמאה על גבי.
4. מכניסים לתנור עשרים דקות. לאחר תום הזמן, להפוך את הירקות עם הצד השני ועדיין לעמוד רבע שעה בחום. ירקות צריך להיות מכוסה קרום זהוב אדמדם.
5. כבר בצלחת, להפוך את צלחת מוכנה ופלפל. למעלה עם פטרוזיליה מרוסקת.

פירה מכרובית ופטרוניה

לבישול תזדקק ל:

• כרובית - ראש אחד
• פסטרנק - יבול שורש אחד
• חלב - שלוש כפות
• חמאה - שתי כפות
• פלפל אם תרצה
• מלח במידת הצורך

סדר ההכנה:

1. חותכים כרובית לתוך inflorescences.
2. פסטרנק נקי וחתוך לחתיכות גדולות מספיק.
3. מניחים את הירקות על רשת הקיטור ומבשלים אותם מתחת למכסה במשך כמה שעות.
4. ירקות מוכנים יכול להימחץ בעזרת שוק הפשפשים או להשתמש בבלנדר עבור זה.
5. חלב חם ובהדרגה, תוך ערבוב מתמיד, להיכנס המונית וכתוצאה מכך.
6. מוסיפים את החמאה ואת הרכב להביא להומוגניות.
7. תביא לטעום ולהוסיף צלחת פלפל.
8. על סיר פירה צריך להיות מוגש בצורה חמה.

פילה עוף ברוטב תפוחים עם גזר

לבישול תזדקק ל:

• חזה עוף - 300 גרם
• שמן זית - אחת וחצי כפות
• בצל - מדיום אחד
• פסטרנק - זוג ירקות שורש בינוניים
• גזר - אחד
• תפוח ירוק הוא אחד גדול
• מים - 150 מ"ל
• חומץ תפוחים - כפית אחת
• מרק עוף מוכן - 300 מ"ל
• פלפל שחור טחון טרי - לפי הטעם
• מלח - במידת הצורך.
• רוזמרין - כפית אחת (עדיף טרי, אבל בשביל זה רוצה, יבשים)

סדר ההכנה:

1. כל הירקות והפירות נשטפים, קלופים וקצוצים דק. לשים בסיר גדול עם חימם כמות קטנה של שמן צמחי ולהעביר במשך שמונה דקות. לאחר מכן, משמנים את ההלבשה ופלפל.
2. הציגו מרק עוף שקוף ומים לתוך המחבת. המתן עד שהנוזל ירתח. להקטין את האש לממוצע ולהשאיר אותו במשך עשר דקות. בעשותם כך, אל תשכחו לערבב לעתים קרובות.
3. שים את המחבת על הקצה. ירקות לשים בלנדר ו לטחון, מציגה ב מחית תפוחים תפוחים.
4. פילה עוף צריך להיות שטף היטב, מיובש עם מגבת מטבח, מוריד עודף נוזל. חותכים את הבשר לחתיכות. הגודל המשוער הוא 3 על 2 ס"מ.
5. קחו מחבת נקייה, שפכו כפית אחת של שמן זית על הקרקעית והניחו אותה על האש. כאשר השמן רותח, מקום חתיכות של עוף. הבשר חייב להיות מופרע כל הזמן. הוא מוכן עד חתיכות עוף מושחזים. זה לוקח בערך שלוש עד ארבע דקות.
6. חתיכות מוגמרות של בשר מוזגות כבר מכינות פירה. מוסיפים את המרכיבים ומבשלים עוד אחד - שתי דקות בחום בינוני. יש צורך לצפות, כי המבנה לא נשרף.
7. מגישים חם על השולחן.

צ'יפס מן הגזר

לבישול תזדקק ל:

• פסטרנק - עשר פקעות
• כל שמן צמחי, אבל עדיף שמן זית - לפי הצורך
• מלח, עדיף הים, במידת הצורך
• פלפל שחור, אם תרצה
• גבינת פרמזן - 100 גרם

סדר ההכנה:

1. הפעל את התנור, הגדרת הטמפרטורה ב 220 מעלות.
2. שורש לקלף את השורש, לשטוף לחתוך לרצועות.
3. קש קש על הנייר לאפייה להתפשט על פני כל השטח. מוסיפים, מפזרים ומפזרים בשמן צמחי.
4. לשים בתנור שחומם מראש, לעמוד עשר דקות ולהפוך את הקשיות. השאירו עוד 10 עד 15 דקות.
5. תמצית חצילים מיובשים מהתנור, עוברים לתבשיל מוכן. מפזרים מעט שמן ומפזרים את הפרמזן המנוגב.
6. המנה מוגשת מיד.

חזיר, חזיר, אפוי, parsnip

לבישול תזדקק ל:

• חזיר חזיר במשקל של כ -1.3-1.5 ק"ג (יש לקחת עם העור)
• פסטרנק - שישה שורשים בינוניים
• בצל - שני ראשים (זנים אדומים מתאימים יותר כאן)
• ציפורן - 20 חלקים שלמים
• לורל - כמה עלים
• קישואים - בינוני אחד
• שמן צמחי - שלוש כפות
• חרדל דיז'ון - כף אחת
• מותק - כף אחת
• סוכר - כף אחת (חום עדיף)
• זרעי שומשום - כף אחת
• מלח לפי הצורך.

סדר ההכנה:

1. לשטוף בשר יבש עם מגבת מטבח.
2. Parsnip נקי, לשטוף לחתוך כל שורש לארבעה חלקים.
3. קישואים קישואים ודגנים, לחתוך לחתיכות גדולות.
4. קח מיכל גדול, לשים בשר חזיר עלה דפנה שם. יוצקים במים קרים ומדליקים. המתן עד שהרתיחה מתחילה וקצף עולה. הסר אותו ברעש. לאחר רותחים, להסיר את האש למינימום. מכסים את המחבת ומסתלקים ארבעים דקות.
5. לאחר מכן, בזהירות להסיר את הבשר ומניחים על קרש חיתוך. במשך זמן מה, לעזוב את בשר חזיר לבד.
6. יש להפעיל את התנור ולחמם אותו ל 180 מעלות צלזיוס. יש גם מקום מתאים לאפייה. זה צריך גם להתחמם.
7. בשלב זה, לשים את הבצל ואת parsnips לתוך מרק משוחרר, לחכות עד המים רותחים ולשמור עוד שתי דקות. לאחר מכן, הירקות נזרקים לתוך מסננת, נותנים להם להתקרר קצת, ואז לשים שוב לתוך המרק. למעלה עם שמן (שתי כפות).
8. ירקות יש להעביר בזהירות למגש אפייה מחומם מראש והניח בתנור במשך כעשרים דקות.
9. עם בשר חזיר מוכן למחצה צריך להסיר בזהירות רבה העור, משאיר את פני השטח של הבשר שכבה קטנה של שומן. על פני הרגל עם סכין, לעשות חריצים רדודים (מעט לתפוס את שכבת הבשר). הם מוחלים תחילה לאורך, ואז על פני, להרכיב סריג.
10. פגר בשר חייב להיות ממולא עם ציפורן קולינרית שלמה (זה פשוט צריך להיות תקוע בבשר), הפצת הכמות הזמינה על פני השטח כולו.
11. סוכר, דבש וחרדל מערבבים היטב את הרוטב הזה אנחנו משפשפים את חזיר.
12. על מגש האפייה, במקום שהירקות כבר הוכנו, הניחו את נקניק החזיר, קודם לכן זזו חתיכות של פארסניפס קרוב יותר לצד. בטופס זה, להשאיר בתנור חם במשך עשר דקות. לאחר מכן, הטמפרטורה של התנור צריך להיות העלה 220 ° C.
13. בשלב זה קישואים צריך להיות זרועים עם כף הנותר של שמן צמחי. מניחים על תבנית אפייה, לאחר שסובבו בעבר חתיכות של גזר עם הצד השני. השאירו בתנור עוד חצי שעה. במהלך הזמן הזה, הבשר צריך להיות משחה ומכוסה קרום זהוב.
14. בשלב זה, אתה צריך לבדוק אם המנה מוכנה. כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי לדחוף ramrod רזה למרכז הבשר. אם, לאחר הסרת ramrod מן לנקב, מיץ ברור יוצא, ומכאן בשר מוכן ויש להסיר מהתנור. אם עדיין גלוי לאוצר, אז זה חייב להיות מוחזר במשך זמן מה כדי חום.
15. בשר מוכן מופק מן התנורים שלהם, מכוסה פיסת נייר ועזב לעמוד במקום חמים.
16. על הצלחת להניח ירקות אפויים, מפזרים אותם עם שומשום, פלפל וירקות (אם תרצה). שים כאן פרוסות של בשר חזיר.

תפוחי אדמה - תבשיל מפוסטר

לבישול תזדקק ל:

• תפוחי אדמה פקעות - 600 - 700 גרם
• פסטרנק - 600 - 700 גרם
• בצל (רצוי אדום) - אחד בינוני
• מרק עוף - 500 מ"ל
• חלב - 250 מ"ל
• חמאה - 30 גרם
• פלפל שחור טחון טרי - לפי הצורך
• רוזמרין (מתאים ויבש טרי) - שתי כפות
• מלח לפי הצורך.

סדר ההכנה:

1. אתה צריך קודם כל להפעיל את התנור ולתת לו להתחמם לטמפרטורה של 190 ° C. טופס לאפייה, מראש להכין על ידי שימון.
2. פקעות תפוחי אדמה ניקה, שטף וחותכים לפרוסות דקות. רוחב שלהם לא יעלה על סנטימטר.
3. לקלף קלף, לשטוף וחותכים לספלים.
4. מקלפים וקוצצים בצל ורוזמרין.
5. מערבבים את הירקות, מוסיפים מלח, פלפל.
6. שים את מגש מוכן בצלחת צלייה. יוצקים מרק מדולל בחלב. למעלה עם חתיכות של חמאה. מכניסים לתנור שחומם מראש.
7. תקופת האפייה תימשך כשעה. המשטח של הקדרה צריך להיות זהוב, אבל לא לשרוף.
8. אפשר להתקרר מעט ולהגיש.

בשר מבושל עם גזר

לבישול תזדקק ל:

• פסטרנק - 600 - 700 גרם
• בקר - 300 גרם
• חמאה - 30 גרם
• מיץ של לימון אחד
• קמח - כף אחת
• מלח לפי הצורך.

סדר ההכנה:

• לשטוף בשר יבש עם מגבת מטבח. יוצקים אותו במים קרים ומביאים את הנוזל לרתיחה. בשלב זה, קצף יעלו. מרק את המרק, ואת הבשר, שטוף במים, לשים בסיר.
• שורש את השורש לקלף, לשמור על מיץ לימון קר, חומצי, מים במשך כשעה. אחרי זה, לחתוך ספלים, קשיות או קוביות, כמו שמישהו אוהב.
• יוצקים את הנוזל לתוך סיר, מוסיפים גזר, ומוסיפים מלח. הציגו את החמאה וקמח קטן. תבשיל כשעה.
• מוכן לשרת את המנה בצורה חמה, לקשט עם עלים של פטרוזיליה או כל האהובים האהובים אחרים.

פסטרנק אפתה בשמנת חמוצה

לבישול תזדקק ל:

• Pasternak - על קילוגרם (זה אופנתי לקחת גם 800 גרם ו -1.2 ק"ג)
• חמאה - 50 גרם
• קמח - כף אחת
• שמנת חמוצה 500 גרם
• מלח לפי הצורך.

סדר ההכנה:

1. נקי השורש ולשטוף. לאחר מכן, לחתוך ספלים. חתיכות של קינוח לשים בקערה, העונה עם חמאה וקמח. כל המרכיבים צריכים להיות מעורבים ביסודיות.
2. מכינים את התנור על ידי חימום אותו ל 180 מעלות. מניחים גזר כבוש על מגש אפייה או צלחת אפייה ושופכים אותו עם שמנת חמוצה. ב רצון וטעם, להוסיף ופלפל.
3. מכניסים לתנור ולשמור עד להיווצרות על פני השטח של קרום rudy.

היום אנו מרוצים משפע הירקות והפירות שאנו רואים על מדפי הסופרמרקט. עקרות בית רבות כבר מזמן להשתמש בתזונה שלהם המוזכרים במאמר זה, ירקות - גזר. אבל אנו מקווים כי לאחר קריאת טקסט זה אוהבי מוצר ייחודי זה יהפוך הרבה יותר. ואלה שכבר משתמשים בו בהכנת המאכלים היומיים שלהם יפתחו אותו בעצמם שוב, ויחליפו את התזונה שלהם עם מנות חדשות על בסיס זה. אנו מאחלים לכולם בריאות טובה ותיאבון נעים!