דיאטה לקוליטיס כיבית

בקוליטיס כיבית, תזונה חשובה כחלק מטיפול מורכב. לעתים קרובות, חולים מזניחים את המלצות הרופא ואינם מקפידים על הגבלות תזונתיות, מה שמאריך את תקופת ההחלמה ויכול לגרום להידרדרות במצב. שינוי בתזונה הוא המאפשר להפחית את התסמינים הלא נעימים של המחלה, להגביר את יעילות הטיפול התרופתי, למלא את אובדן החומרים המזינים עקב שלשולים, בנוסף, תזונה טיפולית בקוליטיס כיבית מאפשרת להציל את המעי הגס מהסרה.

[ 1 ]

דיאטה 4 לקוליטיס כיבית

תזונה טיפולית מס' 4 נקבעת להחמרה של מחלות מעיים.

המטרה העיקרית של דיאטה כזו היא להפחית תסיסה, תהליכי ריקבון ודלקת ברירית המעי, לנרמל את תפקוד מערכת העיכול ולמלא את חוסר החומרים המזינים המתרחש בכל הפרעת עיכול.

ראשית, טבלת התזונה מספר 4 אינה כוללת מוצרים שעלולים לגרום לריקבון או תסיסה, להגביר את תנועתיות המעיים ולקדם הפרשת מיץ קיבה מוגברת.

הדיאטה כוללת הפחתת שומנים ופחמימות, מה שהופך אותה לדלה בקלוריות (תכולת החלבון תואמת את הצרכים הפיזיולוגיים).

דיאטה כזו אינה יכולה לספק אספקה מלאה של חומרים מזינים ומיקרו-אלמנטים, לכן יש לבצע דיאטה מספר 4 רק במספר הימים המומלץ (בממוצע, הדיאטה נקבעת ל-5-7 ימים).

כמו במחלות אחרות במערכת העיכול, האוכל לא צריך להיות חם מדי או קר מדי; המנות מוגשות רק בצורה טהורה.

מותר לאכול צנימים דקים ולא קלויים, מרקים עם ציר תזונתי, בשר רזה ודביק (בקר, עגל, הודו, עוף, ארנבת, דגים), גבינת קוטג', לא יותר משתי ביצים ביום, ירקות שטופלו בחום (במרקים, מבושלים וכו'), דייסת אורז מרוסקת, שיבולת שועל, קמח כוסמת, נקניקיות, ג'לי, מרתחים של אגסים, חבושים, אוכמניות, תפוחים, קפה שחור או ירוק, תה (ללא חלב).

לא כלולים בתזונה לחם, מוצרי קמח, מרקים עשירים וחלביים, פסטה, בשרים שמנים, מוצרים משומרים, הרינג, חלב ומוצרי חלב אחרים (למעט גבינת קוטג'), ביצים גולמיות, מטוגנות או מבושלות, דגנים (שעורה, דוחן, שעורה), פסטה, קטניות, כל חטיף, ממתקים (קומפוטים, פירות יער, פירות יבשים, ריבות, שימורים), תבלינים, רטבים.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

דיאטה להחמרה של קוליטיס כיבית

במהלך החמרה של קוליטיס כיבית, כמות גדולה של מזון מתעכלת בצורה גרועה, ספיגת החומרים המזינים מופרעת, לכן מומלץ לאכול לעתים קרובות ובקצות. ארוחת ערב צריכה להיות לא יאוחר משעה 21:00.

במחלה זו, חילוף החומרים של החלבונים מופרע, במיוחד לאחר הפוגה. בתקופה זו, עדיף לאכול מזונות חלבוניים, במיוחד חלבונים מן החי, תוך הגבלת כמות המים ששותים.

לאחר שהסימפטומים הלא נעימים שככו, התזונה מורחבת, אך מוצרי חלב אסורים לכל החיים.

במהלך החמרה, התזונה צריכה לכלול ביצים, בשר, דגים, מדי פעם גבינת קוטג', דייסת שיבולת שועל (סולת, אורז), ג'לי וחליטת פירות יער.

כמו כן, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת למוצרים המכילים ויטמינים A, K, C, קבוצה B וסידן. כל מנה שומנית, מטוגנת, חמוצים, שוקולד, תבלינים ורטבים חריפים, פטריות, קטניות ושזיפים אסורים במהלך החמרה.

אין צורך להקפיד על דיאטה טיפולית במשך זמן רב, שכן דיאטה כזו לא תעזור לשקם את חילוף החומרים והכוח הלקויים של המטופל.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

תפריט דיאטה לקוליטיס כיבית

תפריט לדוגמה לאנשים עם נטייה לעצירות:

• ארוחת בוקר - ויניגרט עם שמן צמחי, פודינג גבינת קוטג', דייסת כוסמת או סלט ירקות, תה (לנשנוש - ירקות או פירות טריים מעוכים, כמה עוגיות).
• ארוחת צהריים - מרק ירקות, בשר מבושל, ירקות מבושלים, ג'לי (לנשנוש - ירקות מבושלים, גבינת קוטג' או פירה גזר).
• ארוחת ערב: קציצות בשר, תבשיל ירקות, סופלה דלעת, תה.

אם אתם נוטים לשלשולים, התפריט שונה במקצת:

• ארוחת בוקר: קציצות מאודות, פירה ירקות, תה (תפוח אפוי לנשנוש).
• ארוחת צהריים - מרק עם פירה בשר, פירה סלק, קציצות מאודות. אם אתם נוטים לשלשולים, מומחים ממליצים להימנע מחטיפים בין ארוחת הצהריים לערב.
• ארוחת ערב: פודינג כוסמת, גבינת קוטג' מעוכה, דייסת אורז עם מים, תפוח אפוי.

אפשר לשתות קצת ג'לי לפני השינה.

מתכונים שימושיים

פודינג כוסמת: 100 גרם כוסמת מבושלת, 2 ביצים (להפריד בין חלבונים לחלמונים), כף חמאה, סוכר לפי הטעם.

טוחנים את הדייסה בבלנדר עם חמאה, חלמונים וסוכר. מקציפים את החלבונים בנפרד לקצף ומוסיפים בזהירות לתערובת הכוסמת-חלמונים. מעבירים לתבנית ואופים עד להשחמה במשך 15-20 דקות.

מרק עם פתיתי ביצים: ציר דיאטטי 1 ליטר, 2-3 תפוחי אדמה, בצל, גזר, 2 ביצים, ירקות.

קוצצים דק או מגררים את הבצל והגזר, מטגנים בשמן, קוצצים את תפוחי האדמה ומוסיפים למרק הרותח, לאחר 5 דקות מוסיפים את הבצל והגזר.

טורפים את הביצים ומוסיפים אותן בזהירות למרק. ברגע שהביצים מתקצצות, מסירים את הסיר מהאש. ניתן להוסיף עשבי תיבול אם רוצים.

סופלה דלעת: 100 גרם דלעת, 2 ביצים, 2 כפות קמח, 40 גרם חמאה, 2 כפות סוכר.

חותכים את הדלעת לחתיכות קטנות, אופים בתנור וטוחנים בבלנדר. מוסיפים קמח לחמאה המומסת ומערבבים היטב, מוסיפים סוכר. מפרידים את החלבונים מהחלמונים, מקציפים את החלבונים לקצף. מוסיפים את התערובת עם החמאה, החלמונים למחית הדלעת ומערבבים היטב, לאחר מכן מוסיפים בזהירות את החלבונים ומעבירים את התערובת לתבנית. אופים בחום בינוני כ-20 דקות. ניתן לפזר אבקת סוכר על הסופלה המוגמר.

התזונה לקוליטיס כיבית צריכה להיות סטנדרטית יותר מאשר קפדנית. במחלה זו, יש צורך לאכול מזונות המכילים את החומרים המזינים והמיקרו-אלמנטים הדרושים, צום יכול רק להחמיר את המצב. יש לזכור שבמקרה של קוליטיס, יש לאכול אוכל חם בצורה מעוכה, במנות קטנות. כמו כן, הדיאטה לא צריכה להיות ארוכה מדי, בדרך כלל ביום ה-6-8, מומחים ממליצים לחזור בהדרגה לתזונה הרגילה.