דיאטה לסרטן הלבלב

דיאטה לסרטן הלבלב היא אחד מכללי ההחלמה. יש להקפיד על הדיאטה בקפדנות, והמטופל חייב להיות מודע לחומרת התזונה הנכונה. בואו נבחן את עקרונות התזונה, מאפייני התזונה ותפריט דיאטה משוער לשבוע.

דיאטה לסרטן הלבלב היא אוסף של כללים תזונתיים שנקבעו כדי להפחית את העומס על הקיבה ולא לעורר פעילות מוגזמת בלבלב. מהות התזונה מסתכמת ביצירת תזונה ואכילת מזונות שהקיבה מעכלת ללא בעיות. בהתאם לכך, הלבלב לא ירגיש צורך בייצור מוגבר של האנזימים שלו לפירוק המזון.

בעת דיאטה לסרטן הלבלב, על החולה לאכול מזון מבושל בחום, עדין לקיבה (מאודה, אפוי, מבושל). יש צורך להגביל את כמות השומן, להגדיל את שיעור החלבונים ומוצרים צמחיים. מבין מוצרי החלב המותססים, מומלץ להשתמש בסוגים דלי שומן, רצוי ללא שומן (או עם אחוז שומן נמוך) ולא חומציים. יש לקצוץ את המוצרים בצורה נוחה (מטחנת בשר, פומפייה, סכין, בלנדר).

[ 1 ], [ 2 ]

מהי התזונה לסרטן הלבלב?

מהי התזונה לסרטן הלבלב, אילו כללים יש להקפיד עליהם בעת הכנת מזון ואיזה מזון יש לאסור? בואו נבחן את השאלות הללו ביתר פירוט.

• לכן, קודם כל, על המטופל לאכול אוכל מבושל או מאודה. ניתן גם לאכול מאפים.
• המוצרים צריכים להיות רכים, ללא תוספת מלח או תבלינים אחרים, לספיגה טובה יותר. יש צורך לסרב למזון מטוגן, חריף ומעושן.
• תצטרכו לשכוח ממשקאות אלכוהוליים וסודה לנצח. לא מומלץ לשתות קפה, תה מותר, אבל חלש.
• כמו כן, הוטל איסור על כל מוצרי המאפה והממתקים.
• לא מומלץ לאכול דגים שמנים כגון: שפמנון, קרפיון כסף, קרפיון ואחרים. עם זאת, במהלך הדיאטה ניתן לבשל מדגי פייק, דניס, פייק פרש, פלונדר, הייק, פולוק וסוגים אחרים של דגים רזים.

בנוסף לתזונה, ישנם גורמים נוספים האחראים להישנות המחלה. גורמים המעוררים סרטן הלבלב כוללים: הרגלים רעים, התמכרות לאלכוהול ועישון, אכילת יתר תכופה וצריכת מזונות שומניים ועתירי קלוריות. תזונה המבוססת על פירות וירקות, כלומר, תזונה צמחונית כמעט, מונעת התפתחות גידולים והישנות של מחלות לבלב.

מתכוני דיאטה לסרטן הלבלב

מתכונים מעניינים ומגוונים לתזונה לסרטן הלבלב יעזרו לגוון את חיי היומיום, כי גם עם התוויות נגד במזון, תמיד יש הזדמנות לאכול בצורה טעימה. אנו מציעים לכם כמה מתכונים פשוטים אך טעימים.

• קוקטייל קפיר-גבינת גבינה

כדי להכין את המשקה הזה, עליכם לקחת 100-150 גרם גבינת קוטג' דלת שומן או גבינת שומן נמוכה. תצטרכו גם 500 מ"ל קפיר דל שומן. ניתן להכין את הקוקטייל מתוק או רזה יותר. למתוק, ניתן לקחת כמה פירות יבשים: צימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים. פירות טריים מתאימים גם כן - אפרסק, בננה. לגרסה הרזה, קחו צרור קטן של פטרוזיליה, מלפפון קלוף וחצי פלפל מתוק.

הכינו את הקוקטייל בצורה הטובה ביותר בבלנדר מוט. שפכו מעט קפיר לקערת הבלנדר והוסיפו גבינת קוטג'. המשימה שלכם היא לטחון את גושי הגבינה כך שהקוטג' יהיה בעל אותה מרקם כמו הקפיר. כעת הוסיפו את הקפיר הנותר ומוצרים לבחירתכם: פירות יבשים, פירות או מלפפון, פטרוזיליה, פלפל. טחנו עד למרקם מקובל, שפכו לכוס ותהנו. ניתן לשתות את הקוקטייל עם ביסקוויטים או לחם דיאט.

• תבשיל קישואים

זוהי מנה אידיאלית לאנשים הנמצאים בדיאטה לסרטן הלבלב. להכנתה, נצטרך 3 קישואים, 2 ביצים, 100-150 גרם גבינה קשה, 1-2 עגבניות, פלפל מתוק אחד וכל ירקות שתרצו לפי הטעם (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה).

אז, קלפו את הקישואים, שטפו אותם היטב, חתכו אותם לקוביות והניחו אותם במים רותחים למשך 5-7 דקות. בזמן שהקישואים מתבשלים, גרדו את הגבינה על פומפיה גסה, חתכו את העגבנייה לחתיכות, את הפלפל לחצאי טבעות, טרפו את הביצים עם ירקות קצוצים מראש. הסירו את הקישואים מהאש וסננו היטב את המים.

לאפיית המנה ניתן להשתמש בכלי זכוכית עמידים בחום או בתבנית שאינה דביקה, או במקרים קיצוניים להשתמש בנייר אפייה או בנייר כסף. הוסיפו תערובת של ביצים, גבינה ועשבי תיבול לקישואים וערבבו היטב. שפכו חצי מתערובת התערובת כולה על התבנית, הניחו מעל מעט מהעגבניות והפלפלים. שפכו את תערובת האפייה הנותרת וקשטו בפלפלים ובעגבניות מעל. הכניסו לתנור ל-15-20 דקות ב-180 מעלות.

• עוגיות שיבולת שועל טעימות

כשאתם מקפידים על דיאטה לסרטן הלבלב, אפשר לאכול לא רק בריא, אלא גם טעים. כדי להכין את העוגיות, תצטרכו 3-4 בננות בשלות, 200 גרם שיבולת שועל ו-100 גרם צימוקים או שזיפים מיובשים. מעכו את הבננות בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת רכה, הוסיפו את שיבולת השועל וערבבו היטב. כעת הוסיפו את הפירות היבשים וערבבו שוב. אם יש לכם בלנדר, תוכלו לטחון את כל המרכיבים בתוכו תוך כמה שניות.

נאפה את העוגיות בתנור, על תבנית אפייה עם נייר אפייה. כדי להניח את העוגיות העתידיות על תבנית האפייה, השתמשו בכפית וכוס מים. הרטיבו את הכף במים וגרפו בזהירות מעט מתערובת הבננה-שיבולת השועל. רצוי להפוך את העוגיות שטוחות, כדי שהן יאפו טוב יותר. ברגע שמילאתם את תבנית האפייה בעוביים, הכניסו אותן לתנור למשך 30-40 דקות בטמפרטורה של 160-180 מעלות. בדקו מעת לעת את תהליך האפייה לתוך התנור כדי לעקוב אחר תהליך האפייה.

• דגים בתנור

אם אתם אוהבים מנות דגים, אז אתם תאהבו בקר אפוי בתנור. אז, כדי להכין את המנה, תצטרכו 2 גופות של בקר טרי או קפוא. וגם 500 מ"ג של שמנת חמוצה דלת שומן, 2 ראשי בצל אדום מתוק, 50-100 גרם של גבינה קשה, גזר, פלפלים מתוקים טריים ועלי דפנה לפי הטעם.

יש לשטוף את הדג היטב במים זורמים ולהניח לו להתייבש מעט. חותכים את הפלפל, הגזר והבצל לחצאי טבעות. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומערבבים עם שמנת חמוצה. ניתן לאפות את הדג בשלמותו או לחתוך לחתיכות.

מניחים חלק מהירקות בתבנית אפייה, לאחר מכן מניחים מעל את הדג ואת הירקות הנותרים. יוצקים מעל הכל את תערובת השמנת החמוצה והגבינה. מניחים עלה דפנה מעל, מכסים במכסה או בנייר כסף ומכניסים לתנור ל-30-40 דקות ב-180-200 מעלות. ברגע שהמנה מוכנה, מוציאים אותה מהתנור, מוציאים וזורקים את עלה הדפנה ומחכים עד שהדג יתקרר מעט.

[ 3 ]

תפריט דיאטה לסרטן הלבלב

תפריט דיאטה לסרטן הלבלב צריך להיערך על ידי תזונאי או רופא לאחר שחרורכם מבית החולים. זה הכרחי כדי שיהיה לכם מושג מה אתם יכולים לאכול. מהאמור לעיל, נוכל לנסות להכין תפריט לשבוע בעצמכם. אבל כדאי לזכור שכאשר מכינים תפריט, יש צורך לקחת בחשבון את המאפיינים הפסיכולוגיים, הגיליים והפיזיולוגיים של המטופל, כמו גם את שלב הסרטן.

יוֹם שֵׁנִי

• ארוחת בוקר: כוס יוגורט ו-80 גרם של לחם פריך.
• ארוחת בוקר שנייה: מרק כרובית וגזר (100 גרם), קציצות מאודות (50 גרם).
• ארוחת צהריים: פילה מבושל 150 גרם. כוס תה חלש, עוגיות לא ממותקות 50 גרם.
• חטיף אחר הצהריים: תפוח אפוי.
• ארוחת ערב: תבשיל מאודה 60 גרם, גבינת קוטג' דלת שומן 50 גרם.
• ארוחת ערב שנייה: כוס קפיר דל שומן 150 גרם.

יוֹם שְׁלִישִׁי

• ארוחת בוקר: דייסת שיבולת שועל עם מים ופירות יבשים 100 גרם, תה עם חלב 200 גרם.
• ארוחת בוקר שנייה: פודינג גבינת קוטג' 150 גרם, תה צמחים 100 גרם.
• ארוחת צהריים: פילה דג אפוי 100 גרם. דייסת כוסמת 100 גרם.
• חטיף אחר הצהריים: חביתה חלבונית מביצה אחת (80 גרם). מיץ גזר (150 גרם).
• ארוחת ערב: תבשיל כוסמת 250 גרם, תה 200 גרם.
• ארוחת ערב שנייה: כוס קפיר עם 200 גרם שמן צמחי.

יוֹם רְבִיעִי

• ארוחת בוקר: כוס מיץ ובננה אחת.
• ארוחת בוקר שנייה: סלט ירקות 150 גרם, קציצות מאודות 60 גרם.
• ארוחת צהריים: דייסת שעורה עם חמאה 150 גרם, סלט 100 גרם ותה 100 גרם.
• ארוחת ביניים: 100 גרם יוגורט, 50 גרם לחם פריך.
• ארוחת ערב: פילה עוף מבושל 100 גרם, כוס מיץ 100 גרם.
• ארוחת ערב שנייה: כוס של 150 גרם קפיר ועוגיות שיבולת שועל.

יוֹם חֲמִישִׁי

• ארוחת בוקר: כוס מיץ (150 גרם), 50 גרם עוגיות.
• ארוחת בוקר שנייה: דייסת כוסמת עם חמאה 100 גרם, סלט 100 גרם.
• ארוחת צהריים: מרק ירקות 200 גרם, לחם 30 גרם.
• חטיף אחר הצהריים: 80 גרם תבשיל גבינת קוטג', 100 גרם כוס קפיר.
• ארוחת ערב: קציצות מאודות 50 גרם, סלט 100 גרם, תה 100 גרם.
• ארוחת ערב שנייה: כוס קפיר 100 גרם.

יוֹם שִׁישִׁי

• ארוחת בוקר: דייסת אורז 100 גרם, כוס תה צמחים 150 גרם.
• ארוחת בוקר שנייה: פלפלים ממולאים 170 גרם.
• ארוחת צהריים: מרק צמחוני עם כוסמת 200 גרם, לחם 20 גרם.
• חטיף אחר הצהריים: פרי לא חומצי.
• ארוחת ערב: דג מאודה 100 גרם, תפוחי אדמה מבושלים 80 גרם.
• ארוחת ערב שנייה: כוס קפיר 200 גרם.

שַׁבָּת

• ארוחת בוקר: כוס קפיר (200 גרם), 70 גרם עוגיות שיבולת שועל.
• ארוחת בוקר שנייה: אורז מבושל 130 גרם. צלעות דגים מאודות 70 גרם.
• ארוחת צהריים: לחמניות כרוב 150 גרם, כוס קומפוט 100 גרם.
• חטיף אחר הצהריים: 200 גרם ג'לי, תפוח אפוי אחד.
• ארוחת ערב: 200 גרם מחית ירקות, 100 גרם סלט ו-150 גרם תה
• ארוחת ערב שנייה: קפיר 200 גרם.

יוֹם רִאשׁוֹן

• ארוחת בוקר: כוס יוגורט, בננה אחת.
• ארוחת בוקר שנייה: 200 גרם מרק פירה, 100 גרם תה.
• ארוחת צהריים: דייסת כוסמת 100 גרם, סלט 100 גרם, קציצות מאודות 70 גרם.
• חטיף אחר הצהריים: פאי ירקות 100 גרם, כוס קפיר 150 גרם.
• ארוחת ערב: דייסת כוסמת 80 גרם, סלט ירקות 100 גרם, תה צמחים 150 גרם.
• ארוחת ערב שנייה: כוס קפיר ופריך.

דיאטה לסרטן הלבלב היא מרשם תזונתי מיוחד המסייע בשמירה על בריאות האיבר הפגוע. יש צורך להקפיד על הדיאטה לאורך כל החיים. למרות ההגבלות המחמירות, הקפדה על הדיאטה היא שיטה בטוחה ויעילה המסייעת בשימור גופו של המטופל.

מה מותר לאכול אם יש לך סרטן הלבלב?

מה אפשר לאכול עם סרטן הלבלב - צריך לאכול בצורה חלקית, 5-6 פעמים ביום. אפשר לפצל את הארוחות לפי זמן, זה הרבה יותר נוח. לא כדאי לאכול יותר מ-3 ק"ג של אוכל מבושל ביום. מומלץ לשתות לא יותר מ-2.5 ליטר מים ביום, אבל אל תשכחו לשתות תה ומיצים, כמו גם מזון נוזלי, יש לקחת זאת בחשבון גם כן.

יש לאדות או לבשל אוכל. כיום ישנם מכשירים רבים שיכולים לעזור לכם להקל על חייכם, כמו סיר אידוי, רב-תכליתי. כמו כן, אל תשכחו שאסור לאכול אוכל חריף, כבוש, מטוגן ומעושן - זה רק יחמיר את בריאותכם. במקום מרקי בשר עשירים וטעימים, תוכלו לאכול מרקי ירקות רזים. אל תשכחו שיש לאכול אוכל חם. אסור לאכול מאכלים שקשה לעיכול או כאלה שגורמים להיווצרות גזים מוגברת. יש לאכול אוכל במנות קטנות וללעוס אותו היטב.

מאכלים שמותר לאכול אם יש לך סרטן הלבלב:

• תה חלש ללא סוכר, תה עם חלב (דל שומן), חליטות צמחים ופירות, מיצי פירות ופירות יער ללא סוכר (לא מרוכזים), מים מינרליים.
• לחם לבן של אתמול, קרקרים, עוגיות לא ממותקות (ביסקוויטים, שיבולת שועל).
• קפיר דל שומן וגבינת קוטג', חלב במנות אחרות, גבינה קשה עדינה עם תכולת שומן נמוכה.
• כל מרקי ירקות ומאכלים.
• ביצים מבושלות בצורת חביתות חלבון (עד 2 חתיכות ביום), לא יותר ממחצית החלמון (במנות).
• דייסת שיבולת שועל (כוסמת, שיבולת שועל, סולת, אורז), פסטה.
• שמן זית (עד 15 גרם ליום), חמאה (עד 30 גרם).
• פירות ופירות יער לא חומציים, רצוי תפוחים ואגסים אפויים;
• קומפוטים, מוסים, ג'לי ללא סוכר.

מה אסור לאכול אם יש לך סרטן הלבלב?

מה שאסור לאכול עם סרטן הלבלב - מומלץ להימנע ממזון כבד. אין לאכול מאכלים מטוגנים, מעושנים, חריפים, כבושים, כמו גם נקניקיות ושימורים. גם ממתקים ומאפים אסורים. יש לוותר על שוקולד וממתקים. כל המשקאות האלכוהוליים והמוגזים הם טאבו.

אסור לאכול בשר ודגים שמנים. תצטרכו לדלג על הירקות והפירות הראשונים, מכיוון שהם מכילים את הכמות הגדולה ביותר של ניטרטים, ואם אתם עדיין לא יכולים להתאפק, כדאי לקלף אותם. אסור לאכול קטניות ופטריות. כדאי להגביל את צריכת השמן והמלח. כדאי גם להימנע מתבלינים, עשבי תיבול ועשבי תיבול. ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים לטעם במהלך הבישול.