דיאטה לאסתמה הסימפונות

אסתמה של הסימפונות מאופיינת במהלך כרוני, ולכן הטיפול במחלה נמשך בדרך כלל זמן רב, לפעמים אפילו לכל החיים. הדגש בטיפול באסתמה הוא על המאבק בזיהום ובתגובות אלרגיות, כמו גם על הגברת החסינות, ולשם כך, לא רק טיפול מוסמך אלא גם תזונה נכונה חשובה מאוד. תזונה לאסתמה של הסימפונות - מהי? האם ניתן לרפא את המחלה בעזרת שינויים בתזונה?

[ 1 ], [ 2 ]

מהות התזונה לאסתמה של הסימפונות

עבור אסתמה של הסימפונות, נקבעת טבלת טיפול מס' 9, שמטרתה לנרמל תהליכים מטבוליים, להקל על תסמינים ולמנוע התקפים חדשים של המחלה.

דיאטה מספר 9 צריכה להבטיח שהגוף יקבל את כל אבות המזון הדרושים.

ערך האנרגיה של התפריט היומי נמצא בגבולות הרגילים, פחמימות קלות לעיכול אינן נכללות, והשימוש בתבלינים ותבלינים מותר בכמויות קטנות מאוד.

מומלץ לבשל אוכל בסיר אידוי, להרתיח אותו או לאפות אותו. מותר לבשל את המוצרים.

דיאטה מספר 9 מרמזת על צריכה תכופה של מזון, בערך עד חמש פעמים ביום.

תזונה היפואלרגנית לאסתמה של הסימפונות צריכה להיות בעלת ההרכב והקלוריות הבאים:

• חלבונים – מ-100 עד 130 גרם;
• ליפידים – 85 גרם;
• כמות פחמימות מורכבות – 300 גרם;
• ערך אנרגטי יומי ממוצע - בין 2600 ל-2700 קק"ל;
• כמות הנוזלים הנצרכת - בין 1.5 ל-1.8 ליטר;
• כמות המלח הנצרכת ליום היא עד 10 גרם;
• הטמפרטורה המומלצת לצריכת מזון היא בין 15+ ל-65+ מעלות צלזיוס.

שיטת התזונה המוצעת מייצבת את חילוף החומרים של הפחמימות ויש לה השפעה חיובית על תהליכים מטבוליים כלליים בגוף. ניתן להשתמש בה לא רק לאסתמה, אלא גם למחלות אחרות הקשורות לתופעות אלרגיות או הפרעות מטבוליות.

דיאטה לאסתמה הסימפונית אצל מבוגרים

המאבק בנטייה האלרגית של הגוף בעזרת דיאטה כרוך בדחייה מוחלטת של מאכלים ומוצרים ממותקים.

כדאי לצרוך פחות מלח שולחן, מכיוון שנתרן מגביר את רגישות היתר של הסמפונות לגירויים חיצוניים כאשר הגוף אלרגי. מסיבה זו, אסור לאכול מאכלים מלוחים או להוסיף מלח למנות מוכנות. בנוסף, נתרן, המסוגל לשמור על לחות, יכול ליצור את כל התנאים להתפתחות בצקת של הרקמות הריריות של מערכת הנשימה, דבר שישפיע לרעה על תפקוד הנשימה.

חולים עם אסתמה של הסימפונות צריכים להגביל את השימוש בתבלינים, חומץ ורטבים. אפילו פיטונסידים בנאליים, הכלולים בבצל ובשום, יכולים לעורר התקף של המחלה. לכן, יש לעבד בצל ושום תרמית לפני הוספתם למנות.

מאכלים מלוחים ומעושנים נחשבים מזיקים ביותר לחולי אסתמה, מכיוון שהם עלולים לגרום לדלקת בלבלב ובכיס המרה. מומלץ גם להימנע מפירות אקזוטיים שונים באזורנו: פירות הדר, אננס, מנגו וכו'.

כדאי להיזהר מאוד בבחירת תה וקפה - משקאות כאלה צריכים להיות באיכות גבוהה בלבד, שכן טעמים שונים ותוספים אחרים הקיימים במשקאות עלולים לגרום להתקף אסטמה. למען ביטחונכם, עדיף להחליף את התה או הקפה במרתח ורד בר, ורד סודני או חליטות צמחים.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

דיאטה לאסתמה ברונכיאלית אצל ילדים

תזונתו של ילד שאובחן עם אסתמה של הסימפונות לא צריכה לכלול מוצרים המכילים חומרים כמו היסטמין וטירמין, מכיוון שהם אלה שמעוררים תגובה אלרגית. הכמות הגדולה ביותר של חומרים אלה נמצאת בגבינה קשה, נקניקיות בקר (כולל נקניקיות מבושלות), בשר מעושן, שימורים וכרוב כבוש. מוצרים כאלה אינם מומלצים לילדים גם בתקופת הפוגה.

תזונה לילד אסתמטי צריכה לכלול את הוצאת אלרגנים ממערכת העיכול, כמו גם יצירת מכשולים לספיגתם. הוכח שכל מיני תוספי מזון בצורת תבלינים ותבלינים מאיצים את כניסתם לדם של חומרים שאינם נחוצים לגוף הילד.

אם קשה למדי לקבוע את המוצר שגורם להתקף אסתמה אצל ילדים גדולים יותר, מכיוון שהתזונה בגיל מבוגר כבר מגוונת למדי, אז אצל ילדים מתחת לגיל שנה זה קל יחסית לעשות. תזונה משלימה מוכנסת לתינוק בהדרגה ובכמה שלבים, לכן, בהתבסס על תגובת הילד, ניתן לזהות אלרגן פוטנציאלי ולאחר מכן להוציא אותו מהתפריט.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

דיאטה לאסטמה הנגרמת על ידי אספירין

התקף של אסתמה הסימפונות הנגרמת על ידי אספירין יכול להיגרם על ידי נטילת חומצה אצטילסליצילית ותרופות נוגדות דלקת שאינן סטרואידיות אחרות. ככלל, ברגע שמופיעה רגישות יתר לאספירין ולתרופות דומות, היא נשארת עם האדם לכל החיים.

בנוסף לעובדה שמומלץ מאוד למטופלים להימנע מתרופות המבוססות על אספירין ותרופות אחרות שאינן סטרואידיות, גם לתזונה יש חשיבות רבה עבורם.

טרטרזין (E 102) הוא חומר צבע המעניק גוון צהוב למוצרי מזון ותרופות רבים. הוא מתווסף למשקאות מוגזים, מיצים, גלידה, קרמל, ממתקים, עוגיות, צ'יפס, קרוטונים, מוזלי, רטבים קנויים, מרקים ארוזים ומוצרים מוגמרים למחצה, מוצרים משומרים, גבינות, אטריות ומסטיקים.

עבור חולי אסתמה, צריכת מוצרים המכילים טרטרזין עלולה לגרום להתקף אסתמה תוך מספר דקות. מסיבה זו, יש לבדוק היטב את האריזה לפני רכישת מוצרים. אם הרכב המוצר אינו מצוין על התווית, אז קודם כל, יש להיזהר מצבעו הצהבהב, שיכול להיות בעל דרגות רוויה שונות - מצהוב חיוור ועד צהוב רעיל.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

תפריט דיאטה לאסתמה הסימפונות

• ארוחת הבוקר הראשונה עשויה להכיל מנות גבינת קוטג', בתוספת שמנת חמוצה, פירות וחמאה. לעיתים, ניתן לאפשר דייסת דגנים, הן על מים והן על חלב (עם סבילות תקינה). בסוף ארוחת הבוקר, מותר לשתות תה (עם חלב, שמנת), מרתח ורד בר, מיץ פירות סחוט טרי מדולל במים.
• סלט פירות, פודינג ויוגורט נהדרים לארוחת בוקר שנייה.
• בארוחת הצהריים, ניתן להכין מרק ירקות, בורשט, כל מנה ראשונה במרק חלש. ניתן להשלים את ארוחת הצהריים עם תבשיל ירקות, נתח בשר מבושל או פילה דג, נתחי ירקות מאודים, תבשילי קדירה. כמשקה, ניתן להכין קומפוט ללא סוכר, תה, חליטת צמחים.
• מוצרי חלב מותססים, מוס פירות או ג'לי ללא סוכר, ופירות טריים מתאימים כחטיף אחר הצהריים.
• לארוחת ערב אפשר לאכול סלטים של ירקות טריים ומבושלים, כדורי בשר מאודים ותבשילי בשר.
• לפני השינה מומלץ לשתות 100-200 מ"ל של יוגורט טרי או קפיר.

מתכוני דיאטה לאסתמה הסימפונות

קציצות מאודות עם תפוח. מצרכים: 0.5 ק"ג פילה הודו או עוף טחון, תפוח אחד לא מתוק במיוחד, 1-2 בצלים, 2 כפות סולת, מעט מלח.

טחנו את הבשר הטחון במטחנת בשר או בלנדר יחד עם תפוח ובצל קצוצים. המליחו את המסה המתקבלת, הוסיפו סולת, ערבבו, והניחו כשעה (כדי שהסולת תתפח). לאחר שעה, עצבו את הקציצות ופיזו אותן על רשת האידוי. זמן הבישול הוא 25 דקות.

• מרק קרם קישואים. נצטרך: ליטר אחד של ציר מכל סוג שהוא, 200 מ"ל שמנת, 2 כפות שמן צמחי, בצל אחד, שן שום אחת, גזר אחד, תפוח אדמה אחד, 4 קישואים בינוניים, מלח, קוביות לחם יבשות.

קולפים את הירקות, חותכים אותם ומבשלים בסיר עבה יחד עם בצל ושום קצוצים. מערבבים מדי פעם. לאחר 6-7 דקות, מוסיפים את ציר המרק ומבשלים עד שהרכיבים הירקיים מתבשל לחלוטין.

חממו מעט את השמנת, שפכו מעט מהציר לכלי. טחנו את הירקות המבושלים בעזרת בלנדר, הוסיפו שמנת, ואם יש צורך, ציר. ערבבו, חממו והסירו מהאש. הגישו עם חתיכות לחם יבשות.

• סופלה מהיר ובריא. נצטרך: תפוח מתוק אחד, כ-200 גרם גבינת קוטג', ביצה אחת.

גרדו את התפוח, ערבבו עם גבינת קוטג' וביצה. פזרו לתבניות המתאימות למיקרוגל. הכניסו למיקרוגל למשך 5 דקות בעוצמה מרבית: בדקו את העשייה לפי מצב הקלתית העליונה, היא צריכה להיות קרמית. בעת ההגשה, ניתן למזוג שמנת חמוצה או מיץ פירות מעל.

• מיני תבשילי כרוב. מצרכים: 2 כפות שמן צמחי, שתי ביצים, 100 מ"ל חלב, 3 כפות שיבולת שועל מגולגלת, 400 גרם כרוב טרי מגורר, מלח.

בשלו את הכרוב עם חמאה וקצת מים כ-15 דקות. הוסיפו שיבולת שועל מגולגלת, הוסיפו מעט מלח, חלב ובשלו על אש קטנה עוד 10 דקות. הסירו מהאש וקיררו. הוסיפו ביצים לכרוב המקורר, ערבבו וחלקו בין התבניות. הכניסו לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס לחצי שעה. הגישו עם שמנת חמוצה. בתאבון!

[ 14 ]

מה מותר לאכול אם יש לך אסתמה ברונכיאלית?

• מוצרי לחם כהה, אולי עם תוספת סובין, לחם מחיטה מלאה, מאפים לסוכרתיים.
• מנות ראשונות עם ציר חלש.
• לא בשר שמן מדי (עגל, ארנבת, הודו) מבושל, מאודה או אפוי; בשר עוף עם הגבלות.
• דגי ים בצורת פילה מבושל או מאודה, או אפוי בנייר כסף בתנור.
• תוספות ירקות, כמות קטנה של דייסה.
• מוצרי חלב מותססים, גבינת קוטג' רכה תוצרת בית, חלב מלא - אם נסבלים היטב.
• מנות עם ביצי עוף ושליו - בזהירות, אם נסבלות היטב.
• סלט ירקות, בשר בג'לי, אספפיק.
• מנות פירות יער טריות, ללא סוכר.
• תה שחור וירוק איכותי, עם תוספת חלב. חליטה או מרתח צמחים, מיצים סחוטים טריים ללא סוכר (מדוללים במים), מים מינרליים.
• חמאה טבעית, שמנים לא מזוקקים באיכות גבוהה.

מה אסור לאכול אם יש לך אסתמה ברונכיאלית?

• מאכלים מטוגנים, כמו גם מאכלים אפויים עם קרום.
• מוצרי מאפה עשויים מקמח לבן, מאפים.
• מוצרים ומנות עם תוספת שוקולד, אבקת קקאו, קפה.
• מוצרי קונדיטוריה, מנות עם ריבה, שימורים, דבש.
• ברוב המקרים, לא מומלץ לצרוך פירות אקזוטיים כגון פירות הדר, תמרים, תאנים, כמו גם מוצרים אלרגניים פוטנציאליים - תותים, ענבים, פטל.
• בשר שמן (כולל עוף עם עור), שומן חזיר ומוצרי כבד.
• תערובות שומן קולינרי, ממרח, מרגרינה.
• מרקים חזקים, עשירים ושומניים.
• דגים מלוחים, מיובשים ומוצרי בשר.
• מוצרים מעושנים, משומרים, כבושים.
• תבלינים ועשבי תיבול, חומץ, חרדל, חזרת, קטשופ, מיונז ורטבים אחרים קנויים.
• משקאות מוגזים ממותקים ומשקאות אלכוהוליים.

ביקורות על תזונה לאסתמה של הסימפונות

דיאטה לחולי אסתמה משמשת לא רק למטרות מניעה וטיפוליות, אלא גם לגילוי והדרה של מוצרים הגורמים להתקף אסתמה אצל המטופל. המטופלים עצמם שמו לב כי עם עמידה מלאה בכללי התזונה התזונתית, לעיתים ניתן להרשות לעצמכם חלק מהמוצרים האסורים. היעדר תגובה של הגוף למוצר זה עשוי להצביע על כך שהשימוש בו בטוח ואינו גורם לרגישות יתר של הגוף. כל רכיב בתפריט מוצג בנפרד מהאחרים, וחזרת הסימפטומים הראשונים של החמרה של המחלה מעידה על אלרגיה למוצר.

בשיטה זו של "ניסוי וטעייה", מטופלים רבים קובעים לעצמם את רשימת המוצרים והמנות שלהם, שממנה הם מרכיבים את התזונה היומית שלהם.

מצידנו, ראוי לציין כי ניסויים כאלה צריכים להתבצע רק תחת פיקוחו של הרופא המטפל, אשר יוכל לספק סיוע בזמן ולכוון את הטיפול לכיוון הנכון. התאמה עצמאית של התזונה, ללא הסכמת מומחה, אינה מתקבלת בברכה.

דיאטה לאסתמה הסימפונית היא חובה, ולעתים קרובות חולים צריכים לדבוק בה לכל החיים. עם זאת, תזונאים רבים משווים דיאטה כזו לאחד מסוגי התזונה הבריאה הרגילה, כך שדיאטה חדשה יכולה לעזור לחולים לא רק להקל על תסמיני האסתמה, אלא גם לשפר את בריאות הגוף בכללותו.