בצל לדלקת לבלב

אי אפשר לדמיין בישול בלי בצל, ורבים אוהבים אותו טרי כחטיף עם שומן חזיר או בורשט. עם זאת, לא כל מצב בריאותי מאפשר לאכול את הירק הזה. זה נכון במיוחד עבור אנשים עם מחלת לבלב. איסור מוחלט על בצל קיים בתקופה החריפה של דלקת הלבלב, מכיוון שהוא מכיל שמנים אתריים וחומצות המגבירים את הסינתזה של אנזימי לבלב. כתוצאה מכך, הם מתחילים לפרק את הרקמות שלהם, מה שמחמיר את התהליך הפתולוגי, דבר שאינו מקובל. מחלה כרונית בשלב ההפוגה מאפשרת להשתמש בה בתזונה. לכן, אי אפשר לענות על השאלה האם בצל מותר עם דלקת הלבלב.

[ 1 ]

יתרונות הבצל

תהיה זו טעות לוותר לחלוטין על בצל, כי היתרונות מהם עצומים והם כדלקמן:

• גלוצינין בהרכבו מפחית את ייצור האינסולין;
• הודות לפיטונסידים, מתרחשת השפעה אנטיבקטריאלית, אנטי דלקתית ואנטי-פטרייתית;
• הסיבים שלו מסייעים להגביר את פריסטלטיקה של המעי;
• זה מנרמל את השינה;
• מספק לגוף ויטמינים ומינרלים;
• מונע ניוון של רקמת הלבלב;
• מחזק את מערכת החיסון בזכות נוגדי חמצון.

סוגי בצלים

ישנם זנים רבים של בצלים, החל מזנים אכילים ועד זנים דקורטיביים. בתרבות המזון שלנו, הנפוצים ביותר הם בצל, שאלוט וכרישה. שיטות הכנתם גם הן מגוונות למדי. בואו נבחן את השפעתם של כל אחד מהם על הלבלב, תוך קביעה מראש שהחמרה של המחלה אינה כוללת בצל טרי:

• בצל מבושל - בצל מוסיף תחילה לתבשילי בשר ודגים, רטבים, שם הוא למעשה מבושל. זה אפשרי בתקופת הדעיכה של התפרצות דלקת הלבלב, כאשר ירקות אחרים מותרים;
• בצל ירוק לדלקת הלבלב - נבדלים בשמנים אתריים אגרסיביים, מה שהופך אותם ללא רצויים גם כאשר הדלקת שוככת. הלבנה או בישול שלהם נותנים להם הזדמנות להיות נוכחים בכמויות קטנות במנות, שכן זה מפחית את כמות השמנים. אם לא מתרחשות תוצאות לא נעימות, אז אפשר להמשיך להוסיף אותם לתזונה, כי הם מקור לאשלגן, חומצה אסקורבית וחומרים שימושיים אחרים;
• שום לדלקת לבלב - כתבלין, הוא אהוב על רבים, אך תרכובותיו הכימיות אינן מקובלות על לבלב חולה, בין אם גולמי ובין אם מעובד תרמית;
• בצל מבושל לדלקת לבלב - בישול הירקות ממזער את ההשפעה השלילית על האיבר, ובמקביל משמר רבות מתכונותיו. מינונים סבירים לא יפגעו בלבלב;
• בצל אפוי לדלקת לבלב - הוא מקבל את תפקיד המרפא: על ידי אכילת ראש אחד אפוי בתנור בבוקר לפני הארוחות במשך חודש, תוכלו לשפר משמעותית את מצבכם.

מתכון נוסף כולל הכנת סירופ בצל: פורסים את הבצל, מפזרים עליו סוכר ומכניסים לתנור עד שהמסה משחימה (2 כוסות סוכר לכל ק"ג בצל). כף שלוש פעמים ביום תשפיע טיפולית על האיבר החולה;

• כרישה לטיפול בלבלב היא מוצר מזין בעל ערך רב, המכיל ויטמינים B1, B2, C, E, חומצה פולית, קרוטן, מגנזיום, ברזל, אשלגן ומלחי נתרן. יש לה השפעה משתנת וכולרטית טובה, היא מונעת היווצרות של רובד כולסטרול, מפחיתה את הסיכון לסרטן, ויש לה השפעה מיטיבה על הראייה. עם מאפיינים כאלה, אי אפשר לסרב לה לטיפול בלבלב, אלא להשתמש בה רק לאחר טיפול בחום, למעט לטיגון.

התוויות נגד

בצל, במיוחד טרי, יכול גם לגרום נזק לפתולוגיות אחרות, כולל אלו של איברי העיכול: דלקת קיבה, כיבים, קוליטיס.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

סיכונים וסיבוכים אפשריים

אכילת בצל יכולה להגביר את חומציות הקיבה, לגרום לעלייה בלחץ הדם ולעורר התקפי אסתמה.