מתכונים של מנות בריאות לילדים

פירות וירקות

מיץ סחוט טרי

תפוח טרי ללא כתמים ופגמים לשטוף, יוצקים מעל מים רותחים, מגררים על פומפיה פלסטיק. את מחית תפוחי האדמה שהוכנסו לשים גזה מקופלת וללחוץ את המיץ עם כפית. יוצקים אותו לכוס או כוס ומכסים במכסה. סוכר מעט רטוב עם מים, לבשל את הסירופ, וכאשר הוא מתקרר, לשלב אותו עם מיץ.

מיץ דומדמניות

גרגרי יער לשטוף עם מים רותחים, לשפוך מים רותחים במסננת, לשפוך לתוך גזה מקופל פעמיים ולחץ למטה עם כפית, לסחוט את המיץ. סוכר לחות עם מים, להרתיח את סירופ (להביא לרתיחה). כאשר הסירופ מתקרר, מערבבים אותו עם מיץ ביחס של 1: 2.

מיץ מ תותים טריים או פטל לגמרי בשלים טרי פירות יער טריים לעבור, לשטוף עם מים מבושלים, לעסות בעדינות, כדי לא למחוץ את הגרגרים, וללחוץ את המיץ דרך הגבינה. מבשלים את הסירופ, מסננים אותו דרך הגבינה ומערבבים אותו עם כמות שווה של מיץ. מתוך 100 גרם של פירות יער, 50 גרם של מיץ מתקבל.

מיץ עשוי תפוזים או לימון

לסחוט את המיץ ולערבב אותו עם סירופ מבושל. מ 1 כתום מתברר 40-50 גרם של מיץ, מ 1 לימון - 30 גרם.

מיץ מנדרינה

מנדרינה, לשטוף עם מים רותחים, לקלף, לחלק לפרוסות, להוציא את הגרגרים וללחוץ את המיץ דרך הגבינה, לחיצה על זה עם כף. מ 1 מנדרינית מתקבל 25-30 גרם של מיץ.

מיץ ענבים

ענבים pereboret, לשטוף עם מים מבושלים, לחתוך, להסיר עצמות, לרסק עם כפית, לסחוט מיץ דרך הגזה ואת המתח אותו. מתוך 100 גרם של ענבים, 50 גרם של מיץ מתקבל.

מיץ עגבניות

קערה, ללא פגמים, לשטוף את העגבניות, יוצקים במים רותחים, לחתוך לארבעה חלקים, לרסק וללחוץ את המיץ. זה יכול גם להוסיף מיצים אחרים.

מיץ מן הגזר הצעיר "Karotel"

גזר נשטף עם מברשת, צרוב עם מים רותחים, באח, לסחוט מיץ דרך הגבינה. אתה יכול לשתות אותו באופן טבעי, ממתיק או להוסיף מיצים אחרים. מ 100 גרם של גזר אתה מקבל 50 גרם של מיץ.

מיץ מסלט

חסה חסה, לחתוך את החלקים מחוספס, כמה פעמים לשטוף עם מים רותחים, לשים על מסננת כדי להשקות את הכוס, להעביר אותו צלחת קטנה מכוסה מים רותחים וקוצצים בסכין. לסחוט את המיץ דרך הגבינה. מ 100 גרם של סלט אתה מקבל 50 גרם של מיץ. זה ניתן להוסיף מיצים אחרים (גזר, חמוציות) ביחס של 1: 9.

מיצים מעורבים

גזר (ענבים) לערבב מיץ לימון (עגבניות) ואת סירופ ביחס של 4: 2: 3. אפשר לערבב עם מיץ תות גזר, ירכיים מרק - גזר חמוציות, וכו '...

שותה

שביל של דוקרז

המרכיבים

• Rosehip - 1 כפית, מים - 1 כוס.

הבירה התרוממה מן הגרגרים והוילי, הרתיחה במים רותחים תלולים ורתיחה במשך 10 דקות מתחת למכסה. לאחר מכן תן לו להתבשל במשך 3 שעות, זן דרך cheesecloth. את התוצאה וכתוצאה מכך ניתן לתת עם סוכר (רצוי לחומצן עם לימון או מיץ חמוציות) או להוסיף מיצים, kissels, compotes שלהם vitaminization.

לנשק מתוך אוכמניות מיובשות

המרכיבים

• אוכמניות יבשות - 1 כף. כף, מים - 1.5 כוסות, סוכר - 1 כף. כף, עמילן - 1 כפית.

אוכמניות להרכיב מחדש, לשטוף עם מים קרים בתוך מסננת, לשפוך רתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כחצי שעה עד גרגרים רכים, ואז לקפל בתוך מסננת, מסנן (לא לנגב פירות יער 2-3 לִשְׁרוֹת ולסלק את המרק מסונן). חלק מן המרק קריר, לערבב עם עמילן; כל השאר, הוספת סוכר, מביאים לרתיחה, מניחים בצד, תוך ערבוב, שופכים לתוכו את העמילן המדולל. אחר כך הניח אותו שוב על התנור, וכשהגליחה רותחת, הסר אותו ומערבב בצלחת חרסינה.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

מאכלים מתוקים

פירה משמש

המרכיבים

• משמשים - 50 גרם (או משמשים מיובשים - 25 גרם), מים - 1 כוס, סוכר - 1 כפית.

משמשים או משמשים מיובשים לשטוף, לשפוך מים לרתיחה עד רך. ואז לנגב דרך מסננת, לערבב עם הסוכר ולהביא לרתיחה.

פירה מפירות יבשים

המרכיבים

• פירות יבשים - 40 גרם, מים - 0,5 כוסות, סוכר - 1 כף. כפית מים - 0.5 כוס, מיץ לימון - 0.5 כפית.

פירות יבשים לשטוף היטב, לשפוך מים קרים. למחרת, לדפוק באותו מים ולנגב חם דרך מסננת עבה מאוד. מבשלים את הסירופ, מסננים אותו דרך הגבינה, מוסיפים לימון, משלבים עם פירה ושוט במזלג.

מוס עם קמח ביסקוויט עם תפוחים

המרכיבים

• עוגיות galette - 2 יח ', מים - 0,5 כוסות, סוכר - 1 כף. כף, תפוח - 1 PC. (או משמשים יבשים, או תפוחים יבשים - 20 גרם).

מבשלים את הפודינג בתנור, מכים אותו במכתש, מסננים דרך מסננת, ממלאים בסירופ חם ומכסים במכסה כדי להפוך את הקמח להתנפח. לקלף אפל, באח, לערבב עם קמח נפוח שוט עם מזלג או מטאטא. במקום מחית תפוחים אתה יכול לבשל מחית מ משמשים מיובשים או תפוחים אנטונוב יבש. פירות יבשים יש לשטוף היטב, שפכו מים קרים במשך 3 שעות, מבושלים בו עד רך, ואז לנגב.

מרקים, מרקים, מרקים

מרק ירקות

המרכיבים

• גזר, rutabaga - 70 גרם, תפוחי אדמה - 50 גרם, אפונה, שעועית - 10-12 גרם, מים - 1 l, פטריות - 3-4 גרם, חמאה, מלח.

ירקות, לשטוף מברשת, נקי, חתוך לקוביות גדולות, מכסים במים קרים ומבשלים 03:00 תחת מכסה בצורה כזאת כי ירקות גרם הנותרים מרק 250-300 להשליך, ומלח מרק ומרתיחים שוב. מוסיפים שמן לפני ההגשה לשולחן. מרתח יכול להיות מכוסה בסולת, אטריות תוצרת בית, מבשלים על בסיס borscht, מרק כרוב, דייסה, רוטב. עבור ילדים מעל גיל 3 שנים בעת הבישול, אתה יכול להוסיף קצת פטריות מיובשות.

מרק עוף חזק

המרכיבים

• עצמות עם בשר - 200 גרם, עוף צעיר - 400 גרם, שורשים לבנים - 50 גרם, מלח.

בשר (מן הירך או הכתף של הכתף), ללא שומן ועצמות, לחתוך לחתיכות קטנות, לחתוך את העצמות, לשפוך מים קרים. כאשר הוא רותח, להסיר את הקצף, לשים את השורשים פרוסים לבן, מלח, לתת קצף לעלות שוב, להסיר אותו ולהוריד את הבשר. מחממים על אש גבוהה עד לרתיחה למדי ואז מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 1.5-2 שעות, עד שהבשר רך (חינם זכר בבשר). קח את הבשר לטבול אותו במים מומלחים קרים, כך שזה לא להחשיך. מסנן את המרק דרך מפית, שוב לשים על האש, שופך את הסולת, אטריות או אורז תוצרת בית ולתת להתבשל במשך כ ילדי 20 דקות מבוגרות בשנה אחת ניתן להוסיף השייטל גרוס עוף, ילדים מעל 2 שנים - עוף שהוגשו בנפרד עם אורז ורוטב לבן . לפני רותחים את מרק מן העוף, אתה יכול לחתוך את השד (סינטה) וגם לבשל את הקציצות.

מרק שמנת עם קרוטונים

המרכיבים

• תפוחי אדמה - 2 יח ', מים - 1 כוס, כרישה - 15 גרם, סולת - 5 גרם, חלב - 0.25 כוסות, ביצה (חלמון) - 0.2 יח', חמאה - 0.5 ח '. כפית, לחם לבן, מלח.

מקלפים את תפוחי האדמה, פרוסה, מכסים במים, מוסיפים כרישה קצוצה (לבן וחלקים ירוק) ומבשלים בסיר מכוסה למשך חצי שעה. לשפשף חם דרך מסננת שיער, לתת שוב לרתיחה, מפזרים מיד, כל הזמן ומקשה, סולת, ולתת להתבשל במשך לשפשף 10 דקות חלמון אחר עם שמן, לדלל את החלב ויוצקים את התערובת לתוך המרק, כל הזמן ולכן קשה חלמון לחלוט. מגישים לשולחן עם קרוטונים מלחם קצוץ ולחמניות מיובשות בתנור.

מרק שמנת עם שיבולת שועל וקרוטונים או אפונה ירוקה

המרכיבים

• שיבולת שועל - 2 כפות. כפיות, מים - 1 כוס, חלב - 0.5 כוסות, חמאה - 1 כפית, אפונה ירוקה צעירה - 2 כפות. כפות, ביצה (חלמון) - 0,2 יח ', מלח.

שוטפים את הגרון מספר פעמים במים ומבשלים באותה מים על אש נמוכה ללא מכסה למשך 45 דקות. יוצקים בחלב, מביאים לרתיחה, מתח, מלח וחם שוב. במרק המוגמר, לשים חמאה, קוביות יבשות של לחם לבן או אפונה ירוקה מבושלת במי מלח, עונות בחלמון, אדמה עם חמאה.

[9], [10]

כלים מבשר, עופות, דגים, ביצים

קציצות מעגל או עוף

המרכיבים

• עגל - 100 גרם, חלב - 2 כפות. כפית, חמאה - כפית, עץ, מלח.

בשר נקי מסרטים ושומן, כפול עובר דרך מטחנת בשר (בפעם השנייה - עם פרוסת לחם מעופש, ספוג בחלב), מוסיפים מלח, חלב קר, חמאה. חותכים את החצילים, מטגנים אותם בחמאה מומסת ומניחים אותם על התנור במשך 5-10 דקות.

פודינג בשר, עוף או דגים (לילדים מעל גיל 10 חודשים)

המרכיבים

• פילה - 50 גרם, רול יבש - 15 גרם, ביצה - 0.5 יח ', חמאה, קרום הקרקע, מלח.

פילה ספוגה כיכר חלב פעמיים ברר, לשפשף דרך מסננת שיער, ומתבלים במלח, לדלל עם חלב עד דייסה עבה, להוסיף חלמון ביצה, מוקצפת בתוך חלבונים קצף מוצק ומערבבים בעדינות. מכניסים את המסה לספל משומן, מפזרים פירורי לחם ומכסים ספל משומן. מנמיכים את הספל לתוך סיר מלא מים רותחים עד חצי גובה הספל, מכסים את המחבת עם מכסה ומניחים על התנור במשך 40-45 דקות. מגישים עם פירה, להשקות עם מרק.

כבד כבד

המרכיבים

• כבד בקר - 200 גרם, חמאה - 1 כפית, בצל - 15 גרם, קמח חיטה, מלח.

הכבד לשטוף במים זורמים כדי להסיר דם, להסיר את הסרט, להסיר tubules, לחתוך לקוביות, מלח, מפזרים קמח. בסיר, אוהד שמן, תן להאדים, מטגנים את הבצל בשמן, אז הכבד, הופכת במהירות (לא לבשל!), מרתיחים במשך זמן מה תחת מכסה בתנור (כ 5 דקות), מגניב, פעמיים ברר, אז לשפשף דרך מסננת שיער. זה "קמח כבד" ניתן להוסיף דגנים, פירה, מרקים; מגורדת עם חמאה יכול להתפשט על כיכר בצורת פטה.

[11], [12], [13]

כלים מתפוחי אדמה וירקות

פירה תפוחי אדמה עם חלמון

המרכיבים

• תפוחי אדמה - 2-3 יח ', חלב - 0,5 כוסות, שמן - 0,5 כפית, חלמון - 0,2 יח'.

שוטפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם באדים או אופים בתנור. לאחר מכן, לנקות את חם דרך מסננת, לשפוך חלב רותח, מתבלים במלח ומכים היטב, כך פירה הם רכים, לבן, ללא גושים. שמן לשפשף חלמון ולהיכנס לתוך מחית.

פירה תפוחי אדמה על מרק

המרכיבים

• עצמות בשר "סוכר" - 150-200 גרם, מים - 2 כוסות, עשבי תיבול ושורשים - 30 גרם, תפוחי אדמה - 3 יח ', חלב - 0.25 כוסות, חמאה - 0.2 כפיות, מלח.

עצמות לשטוף, לגרוס קטן יותר, למלא במים קרים, לאפשר להרתיח ולהסיר קצף כאשר הוא עולה עם כובע. שים "זר" של ירקות ושורשים (פטרוזיליה, גזר), מלח, ולתת לרתיחה מרק שוב, מנמיכים את הלהבה ומבשלים, מכוסה 2.5 שעות. לאחר מכן, מסננים את המרק דרך מטלית לחה, למלא שקילפתם וחותכים לפרוסות קטנות של תפוחי אדמה (זה צריך להיות מכוסה בלבד) ומבשלים, מכוסה 25 דקות, ולאחר מכן לנגב דרך מסננת שיער (דרך מטחנת בשר לא להחמיץ!), יוצקים את החלב הרותח, להקציף מטאטא או מזלג, חם לאדים ולהוסיף שמן.

פירה תפוחי אדמה ותפוחי פירה תרד

המרכיבים

• תפוחי אדמה - 2 מנות, תרד - 100 גרם, סוכר - 0.5 כפיות, חלב - 0.5 קאנה, מלח.

לשטוף את תפוחי האדמה ביסודיות עם מברשת, לשפוך מים רותחים, כך שהמים מכסה רק את תפוחי האדמה, ומרתיחים מתחת למכסה. תרד, לשטוף, לשטוף, ולאחר מכן להעביר לסיר, מוסיפים סוכר ותבשיל מיץ משלה, ללא הוספת מים. מקלפים את תפוחי האדמה, משפשפים דרך מסננת חמה דרך מסננת (מרק, אם זה קצת, מתוח דרך גזה פירה), שם גם לנגב את תרד. לדלל את המסה וכתוצאה מכך עם חלב רותח, העונה עם מלח, לשים סיר על קצה הצלחת מטאטא או מזלג מקציף את המחית כדי פאר, לא נותנים לו להרתיח. ואז לשים על צלחת ולהוסיף שמן. יש רק חם. אתה לא יכול להתחמם. רסק תרד ניתן לשים דייסה סולת, מרק, שימש צלחת בצד את החצאית, חביתה. במקום תרד, אתה יכול לקחת סלט צעיר.