גלידה בהריון

מתוך הבנת התפקיד החשוב שממלאת תזונתה של אישה בהריון בבריאותה ובהתפתחות התקינה של הילד העתידי, נשים הרות רבות מתעניינות בשאלה מה מותר ומה אסור לאכול במהלך ההריון. לדוגמה, האם ניתן לאכול גלידה במהלך ההריון?

קודם כל, זה תלוי באיכות המעדן הפופולרי בכל רחבי העולם. בדרך כלל, חלב, שמנת, חמאה, סוכר ותוספי מזון שונים משמשים להכנת גלידה - לטעם, צבע, מרקם מתאים ולהארכת חיי המדף. מכיוון שאין מידע אמין לגבי השפעתם של תוספים מסוימים על הגוף, גלידה במהלך ההריון היא כיום נושא שנוי במחלוקת בקרב תזונאים.

האם מותר לאכול גלידה במהלך ההריון?

מומחי תזונה אינם אידיאליים לגלידה מודרנית, המכילה הרבה שומנים וחומרים משמרים. יתר על כן, רוב השומנים (לדוגמה, שמן דקלים, המחליף חמאה) הם רוויים, כלומר, הם מעלים את רמת הכולסטרול בדם, וכפי שמאמינים, תורמים להתפתחות השמנת יתר. ניתן לאשר עובדה זו בעקיפין על ידי הדוגמה של ארצות הברית. האמריקאים נמצאים במקום הראשון בעולם הן בהשמנת יתר והן בצריכת גלידה: במהלך השנה, האמריקאי הממוצע אוכל 22 ק"ג ממוצר זה (האוקראיני הממוצע לא מגיע לארבעה).

גלידה במהלך הריון: היתרונות

יש לציין כי אלו הממליצים לאכול גלידה במהלך ההריון מסתייגים: "גלידה שימושית במהלך ההריון אם היא עשויה מחלב טבעי וללא צבעים".

בייצור גלידה, נעשה שימוש נרחב בחלב יבש, המופק מחלב טרי רגיל בתהליך טכנולוגי רב-שלבי המורכב מפסטור, עיבוי, הומוגניזציה וייבוש. יתר על כן, הייבוש מתבצע בטמפרטורה של 150-180 מעלות צלזיוס.

למרות זאת, חלב יבש מכיל ויטמינים A, B1, B2, B9, B12, D, E, C, כמו גם סידן, נתרן, אשלגן, זרחן וכו'. לכן, אם את רוצה גלידה במהלך ההריון, אכלי אותה: כל הדברים השימושיים הללו נחוצים גם לך וגם לתינוק שלך.

האינטרנט מלא במידע לפיו גלידה, כולל גלידה במהלך ההריון, - בשל נוכחותו של L-טריפטופן בהרכבה - "מגינה מפני עייפות ולחץ ומצילה נדודי שינה". יתר על כן, נטען כי זה אופייני רק לגלידה, שכן "L-טריפטופן בחלב מתפרק בטמפרטורות חיוביות, אך בגלידה הוא יכול לשמור על המבנה שלו לאורך זמן".

L-טריפטופן היא חומצת אמינו פרוטאוגנית חיונית, כלומר היא חייבת להיכנס לגוף האדם עם חלבונים במזון. טריפטופן הוא חומר מקדים לסרוטונין ומלטונין, לכן, יש לו השפעה מיטיבה על מערכת העצבים והוא מקדם שינה טובה. אבל L-טריפטופן מתפרק בטמפרטורות גבוהות בהרבה.

בקר, ארנבת, דגי ים, גבינה, גבינת קוטג', שיבולת שועל, כוסמת, קטניות, בננות, תמרים, בוטנים וגרעיני דלעת מכילים את רוב חומצת האמינו החיונית הזו. וחלב מכיל פי חמישה פחות מחומר זה מאשר ביצי עוף. בנוסף, חומצת אמינו זו "עובדת" בנוכחות כמות מספקת של ויטמינים B3 ו-B6. וויטמינים אלה נמצאים באותם מוצרים כמו טריפטופן, בתוספת לחם שיפון, כבד ופטריות.

השתוקקות לגלידה במהלך ההריון - למדו כיצד לבחור את המוצר ה"נכון"

גלידה ראויה היא מוצר המיוצר על פי תקני המדינה המקומיים: DSTU 4733:2007 - גלידה מחלב (אסור להחליף שומן או חלבון חלב) ו-DSTU 4735:2007 - גלידה מחומרי גלם משולבים (כלומר, עם שומנים ממקור צמחי). עם זאת, אף DSTU אינו מגן על הצרכן מפני חומרי טעם שונים ותוספי מזון. יתר על כן, כפי שמציינים מומחים, כולם מותרים בכל סוגי הגלידה...

אגב, גלידה רכה על בסיס פירות וגרגרים אינה קשה כלל להכנה בבית. לדוגמה, לפי המתכון הבא.

תצטרכו 200-250 מ"ל חלב טרי ושמנת, 3 כפות סוכר מגורען ו-2-3 בננות בשלות. בעזרת בלנדר הכינו פירה מהבננות. ערבבו את החלב, השמנת והסוכר בסיר, חממו (לא עד לרתיחה) על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר מכן קררו את התערובת ל-26-28 מעלות צלזיוס, שלבו עם חלק הפרי, ערבבו היטב והכניסו למקפיא למשך שעה וחצי עד שעתיים. אם רוצים, ניתן להחליף את הבננות בתותים, מנגו, אגס או אננס.

אז אם אתן משתוקקות לגלידה במהלך ההריון, אל תתאפקו... העיקר הוא לא להגזים בכמות ולשים לב לאיכות שלה - קנו רק גלידה שעשויה מחלב.

גלידה במהלך הריון: הטיעונים נגד

גלידה היא מוצר קל לעיכול ועתיר קלוריות, תכולת השומן בו יכולה להגיע ל-15-20%, ופחמימות - עד 20% ויותר. הזן הקלורי ביותר הוא פלומביר, שמנה סטנדרטית שלו מכילה 300 קלוריות ומעלה. בנוסף, קינוח זה מכיל הרבה סוכר, כך שגלידה במהלך ההריון בכמויות בלתי מבוקרות מובטחת קילוגרמים עודפים בלתי נשלטים.

בואו נחזור לתוספי המזון שכבר הוזכרו, ובפרט, למה שנקרא מתחלבים, אשר מוסיפים לגלידה לקבלת מרקם אחיד. אין תלונות על מתחלבים טבעיים (חלמוני ביצה או חלב חמאה), אך יצרני מאכלים קרים משתמשים בחומרים מתחלבים זולים יותר - מונו ודיגליצרידים (שומנים שעברו הידרוליזה, תוסף E471 - נחשב בטוח), וגם גומי: חרוב (E410), גואר (E412) וקסנטן (E415). שני הראשונים מתקבלים מצמחים - חרוב (ceratonia siliqua) וגואר הקטנית; החומר העיקרי שלהם, גלקטומנן, מופרש מהמעיים ללא שינוי. גומי קסנטן הוא פוליסכריד המתקבל על ידי תסיסה של פחמימות באמצעות חיידק מיוחד; התוסף מתעכל בקיבה כמו שומן. השפעת תוספי מזון אלה על הגוף לא נחקרה לעומק.

לגבי חומרי טעם וצבע סינתטיים, יש הרבה מהם גם בגלידה. האם הם נחוצים בתזונה של אישה בהריון זו שאלה רטורית...