מתכונים להכנת עוגיות בזמן הנקה

אם צעירה אינה רק מטפלת עבור ילדה, אלא גם בעלת הבית. עם לידת ילד, לאישה יש רק יותר דאגות, אך תפקיד המאהבת אינו מוסר ממנה. כל בני הבית צריכים להיות מוזנים היטב: הילד, האם עצמה, האב, ואם יש כאלה, בני משפחה אחרים.

זה טוב אם יש בבית אבא חסכן עם כישורי קולינריה יוצאי דופן או סבתא עם ניסיון עשיר בקונדיטוריה שנכנסת לעזרה. אבל לא כולם כל כך ברי מזל. אמהות צעירות רבות צריכות להסתדר לבד בין הטיפול בתינוק, מה שאומר שיש להן זמן מוגבל להכין אוכל.

כך או כך, לא כל כך חשוב מי יבשל לשולחן, מה שחשוב הוא אילו כלים יהיו עליו. לידתו של ילד מטילה על אישה מניקה לא רק אחריות חדשה, אלא גם הגבלות מסוימות במזון. לכן, כדי לא להתעסק כל יום במה לבשל כדי שיהיה טעים ולא יפגע בתינוק, שמקור התזונה העיקרי שלו הוא חלב אם, אפשר להתחיל ספר בישול מיוחד לאם צעירה, שבו יירשמו כל המתכונים הבריאים שאת אוהבת. ספר זה יהיה שימושי במשפחה במשך שנים רבות, כי אוכל טבעי ובריא (ודווקא על המתכונים האלה אנחנו מדברים) תמיד יהיה מבוקש.

עוגיות הן אחת המנות הפשוטות ביותר שיכולות להגיע גם לספר בישול, כי אם תכינו אותן בעצמכם מרכיבים טבעיים, הן בהחלט לא יזיקו לתינוק שלכם. העיקר הוא לבחור את המתכון הנכון להכנתן, והשאלה האם אם מניקה יכולה לאכול עוגיות תיעלם מעצמה.

מה אני יכול לומר, עוגיות ביתיות דלות שומן יכולות להיות מוצעות מאוחר יותר לילד בוגר ולבני משפחה מבוגרים יותר, שגם הם יהנו מהמאפים של אמא. אפשרות זו תהיה טובה בהרבה מעוגיות קנויות, במיוחד מכיוון שכל בני המשפחה יכולים להשתתף בהכנתן, ואז מטלות הבית יהפכו למשחק מעניין.

עוגיות יבשות תוצרת בית ללא מרגרינה בכמויות קטנות יכולות להיאכל על ידי אישה במהלך הנקה גם אם לילד יש כאבי בטן, כי זה לא יהיה מסוכן יותר מלחם על שולחן של אם מניקה. אם עוגיות כאלה מוכנות ללא סוכר, אז הן יכולות למעשה להחליף לחם, שהשמרים שבו גם אינם מועילים לילד, כמו גם מרגרינה.

בנוסף, אפיית עוגיות בדרך כלל לא לוקחת הרבה זמן, ואם צעירה יכולה לאפות אותן בעצמה. היא לשה את הבצק, שמה אותו במקרר, ועדיין נותרו כמה שעות לטפל בילד ולעשות עבודות בית. לאחר מכן היא קישטה את המאפים והכניסה אותם לתנור - יש קצת זמן לשחק עם הילד. היא הוציאה את העוגיות מהתנור, הצטננה, ושאר הזמן לרשות האם והילד. ולמחרת בבוקר, היא יכולה לאכול ארוחת בוקר עם עוגיות תוצרת בית ולהביא משהו חדש לחלב האם. כשהתינוק יגדל, הוא עצמו יכרסם את המאפים של אמא בהנאה ויודה לה בחיוך ילדותי כן.

אבל מספיק מילים, בואו ניגש לעניין וניתן לאמהות מניקות למלא את ספר הבישול שלהן במתכוני עוגיות טעימים ובריאים לעצמן ולכל משפחתן.

אז, מתכונים ביתיים להכנת עוגיות בזמן הנקה. נתחיל עם המתכון הפשוט ביותר לעוגיות ביסקוויט, שאפילו עקרת בית חסרת ניסיון לחלוטין יכולה להכין.

עוגיות ביסקוויט לאמא אוהבת

אספקה נחוצה:

• קמח (לבן פרימיום או דרגה ראשונה, סובין, לבן בתוספת סובין קטן וכו') - 260 גרם
• מים (מי ברז רגילים או מטוהרים) - חצי כוס
• שמן (חמניות או זית) – 20 מ"ל
• סוכר מגורען - 1-1.5 כפות.
• עמילן (בדרך כלל עמילן תירס) – 2 כפות ללא שקופית
• סודה - כפית אחת.

כפי שאנו רואים, אין בעוגיות שום דבר מזיק לילד, אז נוכל להתחיל להכין אותן בבטחה. חממו מעט את המים והמיסו בהם סוכר מגורען, הוסיפו שם חמאה. ערבבו את הקמח עם סודה ועמילן והוסיפו לנוזל המוכן.

ללוש את הבצק, הוא צריך להיות קשה. ללוש עד שהבצק מפסיק להידבק לידיים. להניח לו לעמוד רבע שעה.

קחו חצי מהבצק, הניחו אותו על השולחן וגלגלו אותו בעזרת מערוך לעובי של לא יותר מ-3 מ"מ. קפלו את השכבה לכמה שכבות וגלגלו אותה שוב לאותו עובי. בעזרת תבניות, כוס או סכין, חתכו עוגיות בצורה הרצויה.

מחממים תנור ל-140 מעלות ומייבשים את העוגיות במשך 30-35 דקות עד להופעת "סומק" עדין. העוגיות המוכנות צריכות להיות פריכות ויבשות.

עוגיות "מריה" לאמהות מניקות ולילדיהן

אספקה נחוצה:

• עמילן תירס - 2 כוסות (0.3 ק"ג)
• קמח - כוס מלאה אחת עם שקופית קטנה
• חמאה – חצי חבילה סטנדרטית (0.1 ק"ג)
• סוכר מגורען - ¾ כוס
• חלב – ¾ כוס (150 מ"ל)
• סודה - חצי כפית

מתכון זה גם אינו מכיל מרכיבים "אסורים", אפילו לא ביצים, אשר עלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל התינוק.

יש לרכך את החמאה ולהקציף אותה היטב בעזרת מזלג. להוסיף סוכר לחמאה הנוזלית ולהקציף שוב עד להופעת קצף לבן. להמשיך להקציף, לשפוך חלב לתערובת.

קמח מנופה בנפרד מעורבב עם עמילן ומלח. מוסיפים את המסה היבשה לתערובת חלב החמאה ולשים את הבצק. הבצק נחשב מוכן כאשר הוא מפסיק להידבק לידיים. מניחים בקור למשך שעתיים.

לרדד את הבצק הקר בעזרת מערוך לעובי של לא יותר מ-5 מ"מ וחותכים ממנו עוגיות עגולות בעזרת כוס או תבניות, אותן דוקרים במזלג. מכניסים את העוגיות לתנור לרבע שעה. טמפרטורת החימום של התנור היא 180 מעלות.

העוגיות צריכות להיות קלות, פריכות ולא מתוקות מדי.

עוגיות תוצרת בית "Vkusnyashka"

אספקה נחוצה:

• קמח - כוס אחת
• חמאה 100-125 גרם
• סוכר מגורען - 2-3 כפות.
• ביצה – 1 חתיכה (במקום ביצה, אפשר להשתמש בחצי כפית סודה לחות, מומלחת בחומץ או כפית אבקת אפייה)
• מלח – חצי-כפית אחת.

מרככים את החמאה, מוסיפים את שאר החומרים ולשים את הבצק. יוצרים את הבצק לנקניקייה, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 2-2.5 שעות.

אנחנו חותכים את הבצק המוגמר לחתיכות, מהן אנחנו מעצבים דמויות שונות בידיים או לוחצים קלות, ומעניקים להן צורה עגולה.

יש לאפות את העוגיות במשך 15-20 דקות. טמפרטורת התנור צריכה להיות בטווח של 160-180 מעלות.

ניתן לקשט עוגיות כאלה בריבה, פירות יער, זרעים, שומשום, חתיכות פירות יבשים וכו', אך רק אם זה לא פוגע בילד. אם לתינוק יש פריחה לאחר הנקה, אז תצטרכו לסרב לכל תוספים, ולקחת כמות מינימלית של סוכר. אבל ילדים גדולים יותר יכולים לזלול בשקט את "וקוסניאשקה" עם שתי הלחיים מבלי לפגוע בבריאות, כי זו האפייה של אמא, וזה לא יכול להיות לא בריא.

עוגיות שיבולת שועל לאמהות

אספקה נחוצה:

• קמח (חיטה) – כוס אחת
• פתיתי שיבולת שועל כמו "הרקולס" - כוס אחת
• מים - ¼ כוס
• ביצה – 1 חתיכה (רצוי 2 חלבונים, שניתן להחליף בכפית אחת של סודה לשתייה מומלחת בחומץ או במיץ לימון)
• חמאה - חמישית חבילה סטנדרטית
• סוכר מגורען - 2 כפיות.
• מלח - 1/3-1/2 כפית.

טחנו את שיבולת השועל במטחנת בשר או בלנדר (ניתן לייבש אותה במחבת ולהעביר אותה דרך מטחנת קפה), ערבבו אותה עם קמח חיטה. אם רוצים, הוסיפו כפית אבקת אפייה וקצת קינמון, המותר במהלך הנקה.

טורפים היטב את החמאה הרכה עם הביצה, תוך כדי המשך הקצפה, מוסיפים לתערובת סוכר מגורען. מערבבים את המלח עם מים ומוסיפים לתערובת החמאה.

ערבבו את שתי המסות והכינו את הבצק. רדדו את הבצק בעזרת מערוך לעובי של 3-5 מ"מ, חתכו ממנו דמויות שונות, פזרו שומשום קלוי מעל אם רוצים והכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך רבע שעה, עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב יפהפה.

עוגיות רב-דגנים תוצרת בית לאמהות מניקות

אספקה נחוצה:

• דגנים "5 דגנים" או "7 דגנים" - 200 גרם
• חמאה - ¾ חבילה סטנדרטית
• סוכר - ¾ כוס
• קינמון טחון - חצי כפית.

לפיזור: זרעי פשתן ושומשום, גרעיני חמניות קלופים, חתיכות פירות יבשים, ודברים נוספים שהתינוק אינו אלרגי אליהם.

ממיסים את החמאה בסיר ומקציפים אותה עם סוכר עד להמסה מלאה. מוסיפים פתיתים, קינמון, חתיכות פירות יבשים ומערבבים היטב.

מניחים את המסה המתקבלת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, משטחים אותה, מפזרים זרעים, שומשום וזרעי פשתן, לוחצים קלות על הבצק ומכניסים לתנור למשך 25 דקות. טמפרטורת התנור היא כ-200 מעלות.

לעוגיות המוכנות גוון זהוב יפהפה וטעם מושך מאוד. בעודן חמות, הן נחתכות לחתיכות קטנות ומשאירות אותן להתקרר ולייבש. עם זאת, קשה מאוד לחכות שהעוגיות הביתיות מרובות הדגנים יתקררו, הן נראות כל כך מעוררות תיאבון ומפתות אותך לנסות אותן.

ועוד מתכון לאמהות שאוהבות עוגיות חלב אפויות. כמובן, הוא אינו מכיל את חומרי הטעם המשמשים בתעשייה, מה שאומר שאין לו את הארומה הבולטת של חלב אפוי, אך המתכון עדיין נשאר קרוב לחלב אפוי קנוי. אך ניתן לאכול עוגיות כאלה גם במהלך הנקה, כאשר התינוק בן 4-5 חודשים, מה שירחיב את מגוון המאפים לאם מניקה וייתן לה אנרגיה לבצע את המשימה הקשה של טיפול בילד קטן.

"טופלנקה" לאמהות

• קמח - 1.5 כוסות
• חמאה – שישית חבילה (כ-33 גרם),
• ביצים – יחידה אחת (או 2 חלבונים)
• סוכר מגורען – 3 כפות גדושות.
• שמנת חמוצה – 1.5 כפות שמנת חמוצה (גדושה)
• שמן צמחי - כפית אחת.
• מלח - 1/4 כפית.
• אבקת אפייה - כפית אחת.

טורפים את הביצה, מוסיפים חמאה רכה וסוכר. טורפים שוב הכל היטב ומוסיפים את שאר המרכיבים. מוסיפים את הקמח לבסוף במנות קטנות.

ללוש את הבצק העבה, לרדד אותו לשכבה בעובי של כ-3-4 מ"מ וקורץ עוגיות בצורות שונות. לאפות במשך 10-15 דקות ב-180 מעלות.

כשאופים סוגים שונים של עוגיות, עדיף להשתמש בנייר אפייה, שיעזור למנוע שרוף של בסיס העוגיות. אתם יכולים ליצור את צורת העוגיות בעצמכם או יחד עם ילדים גדולים יותר או בני משפחה אחרים. אחרי הכל, אפילו ארנבים וכוכבים לא ממותקים נראים הרבה יותר מעוררי תיאבון וטעימים יותר מעוגיות מתוקות חסרות צורה עם מגוון מעדנים.