עישון ובשר הם אחד הגורמים להתפתחות סרטן

שיעורי התחלואה בסרטן בשנת 2008, שנאספו על ידי ארגון הבריאות העולמי, מצביעים על כך שאורח החיים האנושי, ובמיוחד עישון וצריכת כמויות גדולות של מוצרים מן החי, קשורים ישירות להתפתחות סרטן. 21 סוגים של גידולי סרטן ב-157 מדינות שונות נלקחו בחשבון. כ-20 שנה עברו בין השינוי בתזונה לבין שיעורי התחלואה המקסימליים. דגים, בשר וביצים הם המוצרים שנכללו במדד המוצרים מן החי, ולגבי שיעורי סרטן ריאות נעשה שימוש בגורמים כמו זיהום אוויר ועישון.

כפי שהתברר, יותר מ-50% ממקרי הסרטן היו קשורים לעישון ולאכילת מזון מן החי. חלק מהתפתחות הסרטן נקשרה לצריכה מופרזת של אלכוהול. עבור גברים, עישון היה גורם מעורר חזק יותר לסרטן, ועבור נשים, תזונה. תזונת האישה קשורה ישירות להתפתחות סרטן השד, מכיוון שמוצרים מן החי יכולים לתרום להתפתחות גידולים ממאירים בשד, בשחלות, כמו גם בערמונית, בלוטת התריס ובלבלב.

מזון מן החי יכול לעורר התפתחות סרטן, שכן צריכה מוגזמת של מוצרים כאלה מפעילה את צמיחת התאים בגוף, הן נורמליים והן פתולוגיים, שכן חלבונים תורמים לייצור גורם גדילה דמוי אינסולין. מומחים השתמשו באוכלוסיית יפן כדוגמה וציינו כי לפני מספר עשורים 10% מהקלוריות הגיעו ממזון מן החי, בעוד שכיום נתון זה עלה ל-20%, דבר שלדברי מדענים קשור לעלייה בסרטן במדינה ב-30 השנים האחרונות. כיום, יפן חווה קצב התפתחות סרטן מהיר למדי, אשר בעבר השפיע בעיקר על תושבי מדינות המערב. כמו כן, גורם לא פחות מסוכן בהתפתחות גידולים סרטניים הוא צריכת אלכוהול, מומחים מקשרים אותה להתפתחות גידולים סרטניים במעיים, וכל מיני משקאות המכילים ממתיקים - עם סרטן הערמונית, סרטן המוח והלבלב.

מחקר זה מצביע על קשר ישיר בין סיכוני סרטן לתזונה עשירה בבשר. נשיא ועדת הרופאים, ניל ברנרד, מאמין כי מדינות צריכות לבחון מחדש את מדיניות התזונה הלאומית שלהן. יש צורך להביא למודעות אנשים לכך שעליהם לאכול בעיקר מזונות מן הצומח ולהפחית מזונות מן החי בתזונה שלהם במידת האפשר.

לאחרונה, מחקר שנערך על ידי מדענים הראה כי תזונה עשירה בעגבניות מועילה מאוד לבריאות האישה, שכן התכולה הגבוהה של ליקופן בעגבניות מפחיתה את הסיכון לפתח סרטן השד. עם זאת, מומחים בריטים סקפטיים למדי לגבי מחקר זה, שכן ליקופן נמצא במספר רב של מוצרים, וזו טעות לקשר את צריכת העגבניות בלבד עם סיכון מופחת לפתח סרטן השד.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]