ירקות אורגניים עשירים הרבה יותר בנוגדי חמצון טבעיים

ירקות אורגניים עשירים בהרבה בנוגדי חמצון טבעיים מאשר ירקות הגדלים באופן קונבנציונלי.

מאמינים כי ירקות אורגניים אינם מכילים שאריות חומרי הדברה, מתכות כבדות, ניטרטים - זהו יתרונם הבלתי מעורער. כעת הוכח יתרון נוסף: מוצרים אלה עשירים בהרבה בנוגדי חמצון טבעיים בהשוואה לירקות הגדלים בדרך הרגילה.

מחקר זה נערך על ידי מדענים מאוניברסיטת ברצלונה. בתחילה, התגלה כי מיץ וקטשופ מעגבניות אורגניות מכילים משמעותית יותר פוליפנולים מאשר מיץ וקטשופ מירקות שנקטפו באופן קונבנציונלי. פוליפנולים הם חומרים נוגדי חמצון, המגנים באופן טבעי על צמחים מפני השפעות חיצוניות שליליות. בעשורים האחרונים, מחקרים רבים הוכיחו את יתרונותיהם של נוגדי חמצון ואת יכולתם לנטרל רדיקלים חופשיים המאיצים את תהליך ההזדקנות בבני אדם. תוספי תזונה פופולריים רבים פותחו על בסיס פוליפנולים. עם זאת, חוקרים טוענים כי חומרים מועילים ממוצרים טבעיים מועילים יותר לבני אדם מאשר כמוסות וטבליות, מכיוון שאי אפשר לאטום מגוון רחב של רכיבים טבעיים חיים משלימים לתוך תרופה.

על פי מדענים, צמחים אורגניים מייצרים חומרי הגנה שימושיים יותר משום שחסרה להם ההגנה הנוספת של חומרי הדברה כימיים. מטבע הדברים, הנחה זו חלה לא רק על עגבניות.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]