איך להבחין בין מיונז טוב לרע?

מיונז היא מערכת multicomponent נוצר על ידי ערבוב שמן צמחי, מים, אבקת ביצים, אבקת חלב, חומץ ותבלינים. כיום, מוצר זה קיים כמעט בכל המטבחים של העולם. והרוסים הם האנשים הכי אוהבי מיונז באירופה. אז ההמצאה הצרפתית הפכה להיות באמת מוצר רוסי לאומי.

• תקנה 1.

מיונז טוב ואיכותי, לאור המאפיינים הטכנולוגיים של הפקת מוצר זה, ניתן למצוא רק בחברות גדולות וידועות שעבדו שנים רבות בשוק המזון.

• כלל 2 (הנובע מס '1).

הערבות של איכות יכול להיות אריזה טובה, כגון, למשל, "Doi-Pak" ("החבילה עומד", במיוחד אם זה עם מנפק). כדי לקנות ולהתקין קו לאריזת מיונז, רק מפעל גדול מוצק יכול להרשות לעצמו כזה החבילה.

• כלל 3.

שים לב לתאריך התפוגה ולמידע אחר שמוצג בתווית. ככל חיי המדף ופחות כמות השומן של הרכב בהרכב של מיונז, חומרים משמרים יותר הוא מכיל.

• כלל 4.

שימו לב המראה והטעם של מיונז. אם מיונז יש הרבה בועות אוויר, זה אומר שזה מפונק. ריבוד תחליב ושחרור שומן יציינו הפרה של טכנולוגיית ייצור המוצר או אחסון לא תקין שלה.

• בדיקה אחרונה.

כדי לבדוק את איכות מיונז, אתה רק צריך להוריד אותו על הצלחת. אם ירידה בתוך 25-30 שניות לא להתפשט, אז, מיונז הוא טוב.

היום, השוק מוצג עם מיונז של שלוש קטגוריות מחיר. הראשון הוא מיונז, לא untwisted עם תוכן שמן נמוך, שבו ביצים או חלב נעדרים כמעט לחלוטין. התכונה היחידה האטרקטיבית של מיונז זה הוא המחיר הנמוך (אין זה סביר כי רוב האנשים בוחרים מוצר זול בשל העובדה כי הוא משוגע על דיאטות וספירת קלוריות בתזונה שלהם).

הקיצוניות השנייה היא המצרך המפורסם של המותגים המפורסמים. עם טעם מתכון כאן, ככלל, הכל בסדר. אבל על ידי רכישת מוצרים אלה, לעולם לא לשכוח כי עלויות פרסום מטורף תמיד נשאו בסופו של דבר על ידי הרוכש, מודאג הדימוי שלו.

עדיף לדבוק "הזהב מתכוון" - סחורות עם יחס אופטימלי של מחיר ואיכות. הם רק אחד או שניים רובל יקר יותר מאשר את הקטגוריה הראשונה, אבל המתכונים שלהם ואיכות אינם שונים מ מותגים יקרים. ההבדל היחיד, אשר צריך תמיד להיזכר - הוא לא כל כך הרבה חיי מדף קפדנית ציות משטר הטמפרטורה. לכן, אנו ממליצים בחום לשים לב לתאריך הייצור ולתנאי האחסון בשקע, במיוחד כאשר קונים מיונז בשוק.

רקע היסטורי

ישנן מספר גרסאות של מקור מיונז. עדויות מהימנות ביותר מצביעות על כך שכל התהליך התרחש בעיר הצרפתית מאהון בשנת 1756, כאשר הבריטים כבשו את אדמות צרפת במהלך מלחמת שבע השנים (1756-1763).

בצבא הצרפתי של מרשל לואיס פרנסואה ארמאנד דו פלסיס, הדוכס מרישליה, היתה בעיה גדולה עם אספקת מזון - רק שמן צמחי, ביצים ולימונים נותרו. מאחר שהחביתה היומית כבר ננטשה, הדוכס מרישליה הזמין את הטבח לבשל מן המוצרים הזמינים איזה מנה יוצאת דופן.

הטבח, לא מסוגל לקבל עוד מוצרים נוספים, החליט לעשות רוטב מבוסס על שמן צמחי. הרוטב, שהפך להיות טעים מאוד, מצא חן בעיני הצבא הצרפתי. וזה נקרא "מיונז" - בצרפתית "מיונז", כלומר "מעון", כמו הצרפתים איות שם העיר שבה כל זה היה קורה, מאהון - "מאהון". זה קרה ב -28 במאי 1756.

גרסה אחרת טוענת כי בשנת 1782 הדוכס לואיס של קרילין הגן על העיר Maon מן האנגלית. אחרי הקרב, הסעודה היתה מסודרת. הווה בפעם הראשונה מותר לטעום את הרוטב ממוצרים טבעיים, עם האזור היה מפורסם. לאחר מכן, הרוטב הפך נפוץ באירופה, שם הוא נקרא מעון (מן הצרפתים - "מיונז").