פרסומים חדשים
הומצא מאכל מיוחד לאנשים מבוגרים.
סקירה אחרונה: 02.07.2025
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
עובדי האוניברסיטה הטכנולוגית הליטאית בקובנה פיתחו תזונה מיוחדת לקשישים עם תפקוד בליעה לקוי הקשור למצבים לאחר שבץ מוחי, גידולים, שינויים צלקתיים בוושט ועוד. סוג המזון החדש נועד לשפר את רווחתם של חולים קשישים.
קשישים הסובלים מדיספאגיה - הפרעה בתפקוד הבליעה - כמעט תמיד סובלים ממחסור בחומרים מסוימים בגוף. רוב הקשישים חווים מחסור בחלבון, ויטמיני B וחומצה אסקורבית, כמו גם מינרלים רבים (כגון סלניום ואבץ), וחומצות שומן בלתי רוויות. תזונה לקויה וחסרת תזונה על רקע משקל גוף לקוי מובילה לכך שבריאותם של החולים מידרדרת בהדרגה, היכולות הפיזיות והנפשיות מתדרדרות, הראייה נפגעת, תפיסת הטעם משתנה והסיכון למוות מוקדם עולה. מה לעשות אם מוצרים עשירים בחומרים מזינים חיוניים ובו זמנית קלים לצריכה עבור קשישים כמעט בלתי אפשריים למצוא? עבודה חדשה של מומחים מליטא נתנה תקווה לקשישים רבים.
הם המציאו מזון חדש לחולים עם הפרעות בליעה: מזון זה מושך במראהו ונעים למדי בטעמו. הוא מועשר בשומנים בלתי רוויים, בעל תכולת פחמימות-לקטוז מופחתת, מכיל ויטמינים A ו-D מסיסים בשומן, ויטמינים מקבוצת B, מיקרו-אלמנטים - אבץ, סידן, סלניום. למזון יש מרקם דמוי משחה, קל לבליעה אפילו לאדם עם תפקוד בליעה לקוי. תמצית יער שחור מעניקה למוצר צבע נעים, משפרת את הטעם, רוויה אותו באנתוציאנינים - גליקוזידים צמחיים.
ייצור מזון זה מבוסס על טכנולוגיית אנקפסולציה: הרכיבים הפעילים נשמרים בחומר היוצא, וכתוצאה מכך, קל יותר למערכת העיכול להפיק את החומרים הדרושים מהמזון ולעכל אותם.
מדענים כבר ערכו את הבדיקות הראשונות של הפיתוח במחלקה הקלינית של אוניברסיטת הבריאות הליטאית. קבוצת חולים שצרכו 200 גרם של המוצר החדש בבוקר ובערב במשך 10 ימים ברציפות הפגינו עלייה במשקל ושיפור בפעילות הגופנית. בנוסף, רמות הציאנוקובלמין בדם של החולים עלו. לא נצפו תופעות לוואי.
הפרויקט לפיתוח המוצר החדש נמשך כתשעה חודשים. המזון הושווה למוצר פולני דומה. התברר כי המוצר הליטאי היה מזין יותר ויעיל הרבה יותר בשיפור בריאותם של חולים קשישים.
דיספגיה בקרב קשישים היא בעיה שכמעט ולא מדברים עליה. ובכלל לא משום שבעיה כזו אינה קיימת. אי אפשר שלא לקחת בחשבון שחוסר האפשרות של צריכת מזון תקינה מוביל לעתים קרובות לכך שקשישים מסתגרים בתוך עצמם, מבודדים את עצמם מתקשורת ודוחפים את עצמם לדיכאון. מתן הזדמנות לאנשים כאלה הוא מה שמדענים מנסים לטפל בו.
המידע פורסם באתר הרשמי של האוניברסיטה הטכנולוגית הליטאית (ktu.edu)