פרסומים חדשים

אוכל מיוחד שהומצא לקשישים

Alexey Portnov , עורך רפואי
סקירה אחרונה: 16.10.2021

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

22 July 2019, 09:00

עובדי האוניברסיטה הטכנולוגית הליטאית בקובנה פיתחו תזונה מיוחדת לקשישים עם תפקוד בליעה לקוי הקשורה במצב לאחר שבץ מוחי, גידולים, שינויים ציטסקריים בוושט וכו '. סוג אוכל חדש נועד לשפר את רווחתם של חולים קשישים.

לאנשים זקנים הסובלים מדיספגיה - הפרה של תפקוד הבליעה - כמעט תמיד חסר חומרים מסוימים בגוף. מרבית הקשישים חסרי חלבון, ויטמינים מקבוצת B וחומצה אסקורבית וכן מינרלים רבים (כמו סלניום ואבץ) וחומצות שומן בלתי רוויות. תזונה לקויה ומקופחת על רקע חוסר משקל גוף מספיק מביאה לכך שבריאותם של החולים מתדרדרת לאט, היכולות הגופניות והנפשיות מתדרדרות, הראייה סובלת, תפיסת הטעם משתנה והסיכון לתוצאה קטלנית הולך וגובר. מה לעשות אם כמעט ולא ניתן למצוא מוצרים העשירים בחומרים מזינים חיוניים ובאותה עת קלים לאנשים זקנים לאכול? עבודתם החדשה של מומחים מליטא נתנה תקווה לקשישים רבים.

הם המציאו מזון חדש לחולים עם הפרעות בליעה: אוכל זה אטרקטיבי במראהו ודי נעים בטעמו. הוא מועשר בשומנים בלתי רוויים, בעל תכולת פחמימות-לקטוז מופחתת, הוא מכיל ויטמינים מסיסים בשומן A ו- D, ויטמינים מקבוצת B, יסודות קורט - אבץ, סידן, סלניום. למזון יש עקביות צבעונית, קל לבלוע גם לאדם עם תפקוד בליעה לקוי. תמצית מארוניה מעניקה למוצר צבע נעים, משפרת את הטעם, רוויה באנתוציאנינים - גליקוזידים צמחיים.

ייצור מזון זה מבוסס על טכנולוגיית אנקפסולציה: הרכיבים הפעילים נשמרים בחומר היוצא, כתוצאה מכך מערכת העיכול מקלה על מיצוי החומרים הדרושים מהמזון ועיכולם.

מדענים כבר ערכו את ניסויי ההתפתחות הראשונים במחלקה הקלינית של האוניברסיטה הבריטית הליטאית. קבוצה של חולים שצרכו 200 גרם של מוצר חדש בבקרים ובערבים במשך 10 ימים ברציפות, הראתה עלייה במשקל הגוף, שיפור בפעילות הגופנית. בנוסף, בקרב חולים עלה התוכן של ציאנוקובלמין בדם. לא נרשמו תופעות לוואי.

פרויקט פיתוח המוצר החדש נמשך כתשעה חודשים. אוכל הושווה למקבילה פולנית דומה. התברר כי המוצר הליטאי מזין יותר ויעיל בהרבה מבחינת שיפור בריאותם של חולים קשישים.

דיספגיה בקרב קשישים היא בעיה שמדברים עליה מעט ולעיתים רחוקות. וכלל לא מכיוון שבעיה כזו לא קיימת. אי אפשר שלא לקחת בחשבון שאי-אפשרות ארוחה רגילה מביאה לעיתים לעובדה שאנשים מבוגרים נעולים בעצמם, מגנים על עצמם מפני תקשורת, מביאים את עצמם לדיכאון. לתת צ'אנס לאנשים כאלה זה מה שמדענים מנסים לטפל בהם.

מידע שפורסם באתר הרשמי של האוניברסיטה הטכנולוגית הליטאית (ktu.edu)

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.