צום לסירוגין מבטיח שיפור בריאות המעיים ושליטה במשקל

מחקר חדש של חוקרים ועמיתים מאוניברסיטת אריזונה סטייט מדגיש אסטרטגיה תזונתית לשיפור משמעותי בבריאות ובקרת משקל.

משתתפים שעקבו אחר צום לסירוגין ואכילת חלבון, הכוללת צריכת חלבון באופן שווה לאורך היום, הפגינו בריאות מעיים טובה יותר, ירידה במשקל ושיפור בפרמטרים מטבוליים. יתרונות אלו היו גדולים משמעותית מאלה שנצפו עם הגבלת קלוריות בלבד.

הממצאים, שפורסמו בכתב העת Nature Communications, עשויים להרחיב את הבנתנו את הקשרים בין המיקרוביום של המעי לחילוף החומרים, ולשפר אסטרטגיות למאבק בהשמנת יתר.

החוקרים השוו את ההשפעות של שתי התערבויות תזונתיות דלות קלוריות: דיאטה רציפה ודלת קלוריות הבריאה ללב ( המבוססת על המלצות משרד החקלאות האמריקאי ) ומשטר תזונה דל קלוריות שכלל צום לסירוגין ואכילת חלבון.

בניסוי השתתפו 41 אנשים עם עודף משקל או השמנת יתר במשך שמונה שבועות. אלו בקבוצת הצום לסירוגין ודיאטת חלבון הראו ירידה בתסמינים במערכת העיכול ומגוון מוגבר של מיקרוביוטה במעיים בהשוואה לקבוצת הגבלת הקלוריות.

צום לסירוגין הגביר את מספר המיקרואורגניזמים המועילים במעיים, הקשורים לגוף רזה יותר ולבריאות כללית טובה יותר. הוא גם הגביר את רמות החלבונים מסוימים (ציטוקינים) בדם הקשורים לירידה במשקל, כמו גם מטבוליטים של חומצות אמינו המקדמים שריפת שומן.

צום לסירוגין הוא דפוס אכילה המשלב לסירוגין תקופות של צום ואכילה. השיטה הפכה פופולרית לאחרונה בשל יתרונותיה הבריאותיים הפוטנציאליים, כולל ירידה במשקל, שיפור בריאות מטבולית ושיפור תפקוד המוח.

"בהתחשב במיקום המיקרוביוטה של המעיים ובאינטראקציות המתמידות שלה עם מערכת העיכול, השגנו הבנה מעמיקה יותר של תפקידה המרכזי בתגובות תזונתיות בשנים האחרונות", אומר אלכס מור, המחבר הראשי של המחקר החדש.

"בעוד שהמחקר מוגבל בזמן ובגודל המדגם, מחקר מקיף זה - שכלל ניתוח של המיקרוביום של המעיים, ציטוקינים, חומצות שומן קצרות שרשרת בצואה ומטבוליטים בדם - מדגיש את האינטראקציות המורכבות בין תזונה, חילוף החומרים של המארח וקהילות מיקרוביאליות."

מוהר הוביל מחקר מיקרוביום ומולקולרי שהעריך את הרכב חיידקי המעי, מולקולות דלקתיות הנקראות ציטוקינים, חומצות שומן קצרות שרשרת (SCFAs) ואת המטבולום.

מוהר היא חוקרת במרכז לבריאות המיקרוביום באוניברסיטת מדינת אריזונה. מנהלת המרכז רוזה קריימלניק-בראון והחוקרים דווין בואוס, קארן סוויזיה וקורי ויזנר תרמו גם הם למחקר.

פול אנצ'ירו, מהמחלקה לפיזיולוגיה ופיזיולוגיה בריאותית במכללת סקידמור, הוביל את הניסוי הקליני, שעקב אחר ירידה במשקל והרכב הגוף.

המחקר כלל גם תרומות של חוקרים מאוניברסיטת אריזונה סטייט, פניזה ג'סבי וג'ודית קליין-סיתרמן מבית הספר למדעי המולקולריה, ודורותי סירס והאיווי גו מהמכללה לפתרונות בריאות.

צום לסירוגין הוכח כבעל השפעה חיובית על המיקרוביום של המעי, ומקדם את צמיחתם של חיידקים מועילים, מה שעשוי לשפר את בריאות מערכת העיכול הכללית. מחקר חדש מראה את היתרונות של דיאטת צום לסירוגין עשירה בחלבון לניהול משקל.

מערכת העיכול, המיקרוביום וירידה במשקל

המיקרוביום של המעי הוא הקהילה המגוונת של מיקרואורגניזמים החיים במערכת העיכול, כולל חיידקים, וירוסים, פטריות ומיקרואורגניזמים אחרים. מערכות אקולוגיות מורכבות אלו ממלאות תפקיד חשוב בתפקודי הגוף החיוניים ובבריאות הכללית.

המיקרוביום של המעי מסייע בפירוק מזון, בייצור ויטמינים ובסיוע בספיגת חומרים מזינים. הוא ממלא תפקיד בהתפתחות ובתפקוד של מערכת החיסון, ומגן על הגוף מפני פתוגנים מזיקים. לבסוף, המיקרוביום של המעי מווסת באופן פעיל את חילוף החומרים, ומשפיע על משקל הגוף, אחסון שומן ורגישות לאינסולין.

הגבלת קלוריות, צום לסירוגין (הגבלת צריכת מזון לחלונות זמן ספציפיים) והאכלת חלבון (צריכת חלבון מבוקרת במהלך ארוחות ספציפיות) הוכחו כמשפיעים על משקל הגוף והרכב הגוף, אך ההשפעה של שינויים תזונתיים אלה על המיקרוביום של המעי נותרה לא ברורה.

המעיים האנושיים מכילים טריליוני חיידקים ומיקרובים אחרים היוצרים יחד את המיקרוביום של המעיים. מחקר חדש בוחן כיצד מיקרואורגניזמים מגוונים אלה מסייעים בוויסות המשקל. חוקרים באוניברסיטת מדינת אריזונה חוקרים את ההשפעות של דיאטת צום לסירוגין בשילוב עם פיזור חלבונים על משקל הגוף והבריאות הכללית. מקור: מכון העיצוב הביולוגי של אוניברסיטת מדינת אריזונה.

"מיקרוביום בריא במעי חיוני לבריאות הכללית, במיוחד בניהול השמנת יתר ומחלות מטבוליות", אומר סוויזיה, החוקר הראשי באוניברסיטת מדינת אריזונה.

"חיידקי מעיים משפיעים על האופן שבו אנו אוגרים שומן, מאזנים את רמות הגלוקוז ומגיבים להורמונים שגורמים לנו להרגיש רעבים או שבעים. שיבושים במיקרוביוטה של המעיים יכולים להוביל לעלייה בדלקת, עמידות לאינסולין ועלייה במשקל, מה שמדגיש את התפקיד הקריטי של בריאות המעיים במניעה ובניהול הפרעות מטבוליות."

מחקר ותוצאות

הניסוי הקליני כלל 27 נשים ו-14 גברים שסבלו מעודף משקל או מהשמנת יתר. המשתתפים חולקו לשתי קבוצות: אחת הקפידה על צום לסירוגין ודיאטה עשירה בחלבון, והשנייה הקפידה על דיאטה דלת קלוריות ובריאה ללב. שתי הקבוצות היו במעקב במשך שמונה שבועות כדי למדוד שינויים במשקל הגוף, בהרכב הגוף, בהרכב המיקרוביום במעיים ובפרמטרים מטבוליים בפלזמה.

משתתפים שעקבו אחר צום לסירוגין ודיאטה מבוססת חלבון חוו ירידה משמעותית בתסמיני מעיים ועלייה בחיידקים מועילים במעיים שלהם, במיוחד אלו ממשפחת ה-Christensenellaceae. המחקר מצא גם כי חיידקים אלה היו קשורים לשיפור בחמצון שומן ובריאות מטבולית. לעומת זאת, הקבוצה שצרכה פחות קלוריות הראתה עלייה במטבוליטים הקשורים למסלולים המקושרים לאריכות ימים.

למרות ששתי הקבוצות צרכו אנרגיה שבועית ממוצעת דומה, קבוצת הצום לסירוגין ואכילת חלבון השיגה ירידה גדולה יותר במשקל וירידה בשומן, כאשר ירדה בממוצע 8.81% ממשקל גופה ההתחלתי במהלך המחקר. לשם השוואה, אלו שהיו בדיאטה דלת קלוריות איבדו בממוצע 5.4% ממשקל גופם.

משתתפים שעקבו אחר צום לסירוגין ודיאטת חלבונים חוו ירידה בשומן הגוף הכללי, כולל שומן בטני ושומן עמוק בבטן, ועלייה באחוז מסת השריר.

המחקר מדגיש את הפוטנציאל של צום לסירוגין ודיאטות מבוססות חלבון לשיפור בריאות המעיים וניהול המשקל. למרות שדרוש מחקר נוסף, ממצאים אלה מציעים דרך מבטיחה לפיתוח התערבויות תזונתיות יעילות למאבק בהשמנת יתר ובהפרעות מטבוליות קשורות.

"על ידי זיהוי שינויים במיקרובים ספציפיים, מסלולים תפקודיים ומטבוליטים נלווים, קו מחקר זה מציע פוטנציאל לאסטרטגיות בריאות מותאמות אישית, שכן נוכל להתאים טוב יותר משטרי תזונה לשיפור תפקוד המעיים והתוצאות המטבוליות", אומר מוהר.