פרסומים חדשים
תמצית קליפת תפוז עשויה לשפר את בריאות הלב
סקירה אחרונה: 02.07.2025
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
מחקר חדש שנערך על ידי אוניברסיטת פלורידה ופורסם בכתב העת Journal of Agricultural and Food Chemistry מצא כי קליפות תפוז עשויות למלא תפקיד חשוב בשיפור בריאות הלב וכלי הדם.
מחלות לב הן גורם המוות המוביל בקרב גברים, נשים ורוב הקבוצות הגזעיות והאתניות, על פי המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן.
מחקרים אחרונים הראו כי חיידקי מעיים מסוימים תורמים להתפתחות מחלות לב וכלי דם. כאשר מוזנים חומרים מסוימים במהלך העיכול, חיידקים אלה מייצרים טרימתילאמין-N-אוקסיד (TMAO). רמות TMAO עשויות לנבא מחלות לב וכלי דם עתידיות, על פי חוקרים בקליבלנד קליניק.
יו וואנג וצוותה חקרו את הפוטנציאל של תמציות קליפות תפוז, העשירות בפיטוכימיקלים מועילים, להפחית את ייצור ה-TMAO והטרימתילאמין (TMA). המדענים בדקו שני סוגים של תמציות: מקטעים פולריים ולא פולריים.
כדי להשיג מקטעים פולריים, המדענים השתמשו בממסים פולריים ולא פולריים כדי לחלץ קליפות תפוז, הסביר וואנג.
"אם חושבים על רוטב לסלט, כל מה שנמצא במים או בחומץ הוא החלק הקוטבי; כל מה שנמצא בשמן, הרחק מהמים, הוא החלק הלא קוטבי", אמר וואנג. "הממסים בהם השתמשנו לא היו בדיוק כמו מים ושמן, אבל יש להם קוטביות דומה".
תוצאות המחקר הראו כי התמצית מהחלק הלא קוטבי של קליפת תפוז הייתה יעילה בעיכוב ייצור כימיקלים מזיקים. המדענים זיהו גם תרכובת בשם פרולוילפוטרסין בחלק הקוטבי של תמצית קליפת תפוז, אשר גם עיכבה באופן משמעותי את האנזים האחראי לייצור TMA.
"זוהי תגלית חדשה המדגישה את הפוטנציאל הבלתי מוכר של פרולוילפוטרסין להפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם", אמר וואנג, פרופסור חבר במחלקה למדעי המזון ותזונה אנושית ב-UF/IFAS.
התגלית משמעותית משום שתעשיית מיץ התפוזים בארה"ב מייצרת 5 מיליון טונות של קליפות תפוזים מדי שנה. כמעט 95 אחוז מהתפוזים בפלורידה משמשים לייצור מיץ. כמחצית מהקליפות ניתנות לבעלי חיים; השאר נזרקות. אך מנהל המזון והתרופות האמריקאי מחשיב תמציות קליפות תפוז כבטוחות לצריכה אנושית. לכן וואנג מקווה למצוא שימושים טובים יותר לקליפות.
"תוצאות אלו מראות שניתן להשתמש מחדש בקליפות תפוז, שלעתים קרובות מושלכות כפסולת בתעשיית ההדרים, למרכיבים יקרי ערך בעלי יתרונות בריאותיים, כגון תוספי תזונה או מרכיבי מזון", אמר וואנג, חבר סגל במרכז לחקר וחינוך הדרים של UF/IFAS.
"המחקר שלנו פותח את הדרך לפיתוח מזונות פונקציונליים מועשרים בתרכובות ביו-אקטיביות אלו, ומציעים אסטרטגיות טיפוליות חדשות לבריאות הלב."