סירוב חד של מזון שומני דומה לסירוב של סמים

אין ספק שרוב האנשים אינם גורמים לסלטים מושכים או לתיאבון, ולא להתלהבות, אלא מסוגלים להתפרק ולגרום ללחץ. כשאתה סוף סוף מחליטים לשנות את התזונה שלך, וממשיך לאכול פחות שומן ומזונות עתירי קלוריות, אתה יכול להרגיש את השינויים בגוף ומצב הרוח ולא רק בגלל החברים השעון, דוחסים לתוכנו טעים, מריר ועצוב, אלא גם מהסיבה כי המעבר לתזונה דלת קלוריות גורם למספר שינויים בביוכימיה של המוח.

מדענים מאוניברסיטת מונטריאול מצאו כי מעבר למזון עם פחות שומן מוביל לשינויים כימיים במוח ומעורר חרדה מוגברת.

צוות של מדעני מוח גילה כי דחייה של מזונות שומניים ומעבר לתפריט רזה יותר פועלת על המוח באותה הדרך כמו דחייה של התרופה.

מומחים ערכו מחקר על תהליכי מוח בדחיית מזונות שומניים בעכברים. ראשית, בעלי חיים קיבלו מנות של מזונות שומניים, שבהם חלק מהשומן היה כ -58% מהקלוריות, ולאחר מכן הם הוכנסו לתזונה רזה, שם השומן סיפק רק 11% משווי האנרגיה.

במהלך הניסוי בוצעו בדיקות התנהגותיות, כמו גם ניתוח ביוכימי של המוח של כמה אנשים ניסיוניים. ניסויים אלה נועדו לאתר שינויים בריכוז של חומרים קריטיים לתפקוד תקין של חלקים מסוימים של המוח.

למרות שמחקריהם של מומחים לא היו אנשים, אבל מכרסמים, אפשר היה לקבוע כי דיאטה הכוללת מזונות עשירים בשומן, היא מסוגלת להשפיע על ההנאה שקיבל אדם מן המזון, כמו גם חרדה.

כדי לקבוע עד כמה רמת החרדה אצל בעלי החיים גדלה, מדענים השתמשו בשיטה פשוטה ויעילה. הם שתלו את העכברים על שני מסלולים מצטלבים, שאורכם כמה עשרות סנטימטרים ממרכז הצומת, והניחו את המבנה בגובה רב. שני ענפים נסגרו על צדם ובצדדים, ושניים נוספים נעשו בצורת שטחים פתוחים דמויי מרפסות קטנות. כתוצאה מכך, יותר מכרסמים בילו את הזמן במחבוא במקלט, כך הם היו מטרידים יותר.

וכדי להעריך את המוטיבציה התזונתיים ואת שביעות הרצון הכללית מהחיים, מומחים מכניסים אוכל טעים לפני החיות ומסומנים כמה זמן לוקח לעכברים לזהות אותו.

ממצאי המדענים מצביעים על מספר שינויים המתרחשים בביוכימיה של המוח. כאשר העכברים עברו לצריכה של מזונות רזים, רמת ההורמון בקורטיקוסטרון גדלה בגופם, אשר הייצור שלהם עולה עם לחץ כרוני. זה היה גם שם לב כי ריכוז של שני חלבונים לבצע מספר פונקציות שונות בו זמנית עולה. הם אחראים להיווצרות הזיכרון, כמו גם לסינתזה של נוירונים חדשים - CREB ו- BDNF. בהתחלה, שינויים אלה להוביל חרדה וחרדה, וכאשר אתה מוותר על מזונות שומניים לגרום התשוקה לאוכל.

[1], [2], [3], [4], [5]