^
A
A
A

שימוש שיטתי של מזון מהיר "הורג" חסינות

 
, עורך רפואי
סקירה אחרונה: 15.08.2021
 
Fact-checked
х

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

26 May 2018, 09:00

מומחים גרמניים המייצגים את אוניברסיטת בון ערכו מחקר שהוכיח: חסינות האדם "מגיבה" לשימוש במזון מהיר בערך באותה צורה כמו הכנסת זיהום מיקרוביאלי. יתר על כן, ההגנה החיסונית נפגעת על ידי מזון מהיר, כך המעבר הבא למוצרים בריאים ושימושיים אינו מוביל להחלמה שלה.

מדענים החלו בניסוי עם מחקר של מכרסמים. הם האכילו עכברים בריאים מההתחלה עם מזון "לא בסדר": אנשים רבים קוראים לזה מזון "מערבי" דיאטה. עכברים צורכים כמות גדולה של שומן רווי, מלח ופחמימות פשוטות, וכמעט בסכום לא משמעותי - מזון וירקות.

"מזון לא בריא עורר באופן בלתי צפוי עלייה חדה במספר האימונוציטים האינדיבידואליים בדם של מכרסמים. בפרט, הגידול השפיע על מונוציטים וגרנולוציטים ", אומרת אנט כריסט, ראש פרויקט המחקר. "שינויים אלה מצביעים על התבוסה של אימונוציטים, שהיו מבשרי במבנים מוח העצם."

לאחר גילוי ראוי שלה, מומחים גם נקבע כי תזונה בריאה כזו הובילה להתפתחות של תהליך דלקתי חריף, וכן גירוי גנים בודדים באימונוציטים קודמים. מבנים סלולריים אלה אחראים על חלוקת תאי החסינות בתוך הגוף. בעבר, הוכח כי מבנים כאלה מסוגלים "לזכור" מידע על הנזק. אז, אחרי התבוסה, מערכת הביטחון נמצאת במצב פעיל ויכולה להגיב במהירות להתקפות הבאות.

במהלך עבודת המחקר, התגובה הפנימית של התכנים חסינות הופעל לא על ידי זיהום ויראלי או מיקרוביאלי, אבל על ידי סוג מסוים של מזון. הערכה זהירה של מבני תאי דם מכרסמים הובילה לגילוי של דלקת, קומפלקס חלבונים האחראי לזיהוי הסוכן המזהם ומעוררת את התגובה לדלקת.

תגובות דומות דומות נצפו בגוף של חולים עם סוכרת, מחלות לב, תהליכים אוטואימוניות. מומחים אינם הראשונים להעלות את הנושא של מערכת היחסים של תזונה לא נכונה והפרעות בעבודה של החיסון הגנה. עם זאת, לראשונה מדענים קיבלו ראיות ברורות לקיומם של סיבוכים ארוכי טווח, "חיסול" חסינות באורגניזם חי. התוצאות שהתקבלו במהלך המחקר אילץ את המומחים לחשוב ברצינות על איכות התזונה של אנשים.

אם ניקח בחשבון את הגידול השנתי השנתי בשכיחות השמנת יתר וסוכרת, נוכל לקבוע מסקנה חד משמעית: מזון לא בריא בצורת מזון מהיר ומוצרים מוגמרים למחצה עלול לפגוע קשות בבריאות האדם.

ואכן, עד כה, אנשים רבים אינם מייצגים את חייהם בלי לבקר מסעדות מזון מהיר, ללא המבורגרים, נקניקיות וצ'יפס. אין זה סוד כי, למשל, השמנה בארה"ב הקשורים לשימוש מתמיד של מזון מהיר הפך בעיה מספר אחת, הן עבור הרופאים והן עבור המטופלים עצמם. לכן, המסקנות שנעשו על ידי מדענים יכולים להיות חשובים ביותר עבור אנשים רבים.

מידע מלא על המחקר פורסם על ידי פרסום אטלס חדש.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.