שקדים עוזרים לשלוט בכמות הקלוריות תוך כדי ירידה במשקל

החלפת מזונות פחות בריאים באגוזים יכולה לעזור לאנשים שעוסקים בדיאטה לשלוט בצריכת הקלוריות שלהם תוך הורדת רמות הכולסטרול בדם.

מדענים מאוניברסיטת טמפל (פילדלפיה, ארה"ב) ערכו ניסוי בו השתתפו 123 אנשים בריאים בדרך כלל אך שמנים. במשך 18 חודשים, הנבדקים הקפידו על דיאטה עם כמות מבוקרת של קלוריות שנצרכו. נשים אכלו 1,200-1,500 קלוריות ביום, וגברים - 1,500-1,800. מחצית מהמשתתפים, שנבחרו באופן אקראי, קיבלו שתי שקיות שקדים של 28 גרם מדי יום (כ-24 אגוזים לחבילה) עם ערך אנרגטי כולל של 350 קלוריות. המחצית השנייה של הנשאלים לא אכלה אגוזים כלל.

מעקב אחר הנבדקים שישה חודשים לאחר תחילת הניסוי הראה כי הקבוצה שלא קיבלה שקדים ירדה מעט יותר במשקל: בממוצע 7.2 ק"ג לעומת 5.4 ק"ג. לאחר שנה, שתי הקבוצות החזירו חלק מהמשקל שאיבדו, וההבדל הברור בכמות המשקל שאיבדו כל המשתתפים נעלם.

באשר לכולסטרול בדם, לאחר שישה חודשי מחקר, קבוצת האגוזים ירדה ב-8.7 מ"ג/ד"ל, בהשוואה ל-0.1 מ"ג/ד"ל בקרב אלו שלא אכלו אגוזים. נתון זה מציב את רמות הכולסטרול של כל הנבדקים מתחת ל-200 מ"ג/ד"ל, כפי שהומלץ על ידי המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן. לאחר 18 חודשי מחקר, רמות הכולסטרול בדם עלו בשתי הקבוצות, אך בקבוצת האגוזים עדיין היו רמות נמוכות יותר.

מומחים מציינים כי שקדים עשירים במיוחד במגנזיום, אשלגן וויטמין E, והם מקור טוב לסיבים תזונתיים וסידן. כאשר אנשים הנמצאים בדיאטה מגבילים את צריכת הקלוריות שלהם, חשוב לאכול מזונות מזינים ועשירים בוויטמינים ומינרלים, כמו גם בשומנים איכותיים. הכללת שקדים בתזונה יכולה להיות דרך יעילה לשלוט בקלוריות ולהוריד את רמת הכולסטרול בדם.