קליפת אורז: מה אנחנו יודעים על מוצר זה?

קליפת האורז - או סובין - נחשבה תמיד לפסולת שנזרקה או הוזנה לבעלי חיים לאחר עיבוד האורז. אבל מחקר חדש הראה כי סובין אורז הוא בריא מאוד: הם עשירים בחלבון, חומצות שומן, ויטמינים ומינרלים.

מדענים מאוניברסיטת אמריקן קולורדו ממליצים להיכנס קליפות אורז בתזונה היומית של תזונה נכונה.

"רק עשרים ושמונה גרם של סובין אורז יכולים לספק מחצית מהצורך האנושי היומי בוויטמינים. ב הקליפות יש צורך אדם בריא ויטמינים של קבוצה B, כמו גם תיאמין ו ניאצין. סובין הם מקור זול של סיבים איכותיים וחומצות שומן בריאים. סובין מגיע לתפוס את המקום הראשי על השולחן שלנו, אבל לא להאכיל את הבקר ", אומרת ד"ר אליזבת רייאן, מיוזמי המחקר.

במהלך המחקר של המאפיינים של מומחי אורז מעורב שיטה בחוגים של מדענים נקרא metabolomics מזון. שיטה זו כוללת שימוש במנגנון ביוכימי מתוחכם של ספקטרומטריה, המסייע לקבוע ולהעריך את ההרכב המולקולרי של המזון.

חקירת מספר סוגים של אורז גדל באמריקה, מדענים מצאו יותר מ 450 מטבוליטים, כמו גם 65 תרכובות כי יכול להיות השפעות טיפוליות מניעתיות. שישה-עשר חומרים מטבוליים לא התגלו מעולם.

"תכונות שימושיות של קליפות אורז אינם כפופים לספק. למדנו את המרכיבים השונים האחראים ליכולת התרופות של סובין. זה ראוי לציון, אבל את חומצת הוויטמין ואת הרכב חומצה הוא חצי של כל הרכב משקל מולקולרי נמוך של סובין, "ד"ר ריאן מניות ההופעות שלו.

מחקר נוסף של אורז אפשר לגלות כי קליפות של גרגרים יש תכונות אנטי דלקתיות, אנטיבקטריאלי ו hypotensive. סובין יכול להיות עד 15% חלבון, אשר מסייע לספק רעב לשמש חומר בניין עבור רקמות רבות.

לדברי תזונאים, המרכיבים השימושיים ביותר של גרגרי אורז הם החלק העובר ואת הקליפות. חלקים אלה מכילים כמות עצומה של נוגדי חמצון, ויטמינים וחומצות שומן. סובין יכול לייצב את רמות הגלוקוז בדם, וגם לתמוך בבריאות הגבר.

"רייס גדלה ונצרכת ברוב מדינות העולם. מטעי אורז זמינים במאות מדינות. אם אתה משתמש אורז סובין עם אינטליגנציה, אתה יכול לספק לכל מי צריך ויטמינים יקרי ערך יסודות קורט, "הרופא מסכם. ואכן, במהלך כל שנה בעולם יותר משש מאות מיליון טונות של "עושר" אורז נאסף.

מדענים אומרים: אם רופאים וחולים בעלי הידע המלא של התכונות המועילות של הסובין אורז, זה זול ונגיש תרופות תעזורנה לחזק את בריאות המספר עצום של אנשים: במיוחד כאשר לוקחים בחשבון את קנה המידה של השדות האורזים בעולם.

[1]