פרסומים חדשים

פופקורן עלול לגרום למחלת אלצהיימר

אלכסיי פורטנוב , עורך רפואי
סקירה אחרונה: 01.07.2025

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

09 August 2012, 10:33

מדענים אמריקאים הגיעו למסקנה כי ממתיק המצוי בפופקורן עשוי להיות קשור להתפתחות מחלת אלצהיימר.

אנחנו מדברים על מרכיב בשם דיאצטיל, המעניק לתירס במיקרוגל את טעמו המתמשך האופייני. הוא משמש לא רק בפופקורן, אלא גם במוצרי מזון אחרים. עם זאת, ממתיק זה עשוי להיות הגורם להתפתחות של מחלה מתקדמת וחשוכת מרפא - מחלת אלצהיימר.

מנהל המרכז לחקר תרופות באוניברסיטת מינסוטה, רוברט וינס, ועמיתיו ערכו מחקר שהראה כי דיאצטיל קשור למחלות נשימה ובעיות בריאותיות אחרות בקרב אנשים במפעלים המייצרים פופקורן ומוצרים אחרים עם ממתיקים. בנוסף לפופקורן, דיאצטיל משמש לייצור מרגרינה, סוגים שונים של צ'יפס, קרקרים וחטיפים דומים, ממתקים, מוצרי קמח, מזון לבעלי חיים, בירה, סוגים מסוימים של יין ועוד.

מתברר שדיאצטיל דומה מבחינה מבנית לחומרים הגורמים לחלבוני בטא-עמילואיד להידבק יחד במוח האנושי. והצטברות זו היא סימן היכר של מחלת אלצהיימר. ממצאי המחקר פורסמו בכתב העת Chemical Research in Toxicology.

דיאצטיל הוכח כמגביר את הצטברות בטא-עמילואיד. ובתעשיות מסוכנות כאלה, מגע מתמיד עם ממתיק זה משפיע בצורה רעילה על צמיחת תאי עצב, כפי שהוכח בניסויי מעבדה. דיאצטיל חודר בקלות את מחסומי ההגנה של המוח שעומדים בדרכם של חומרים מזיקים רבים.

trusted-source [ 1 ]

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors