פרסומים חדשים

אכילה מאוחרת קשורה לפגיעה במטבוליזם של גלוקוז

אלכסיי פורטנוב , עורך רפואי
סקירה אחרונה: 15.07.2025

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

09 July 2025, 10:45

תהליכי המטבוליזם שלנו מושפעים משעת היום, ורבים מהם פעילים יותר בבוקר מאשר בערב. למרות שמחקרים מראים שאכילה מאוחרת בלילה קשורה לסיכון מוגבר להשמנת יתר ומחלות לב וכלי דם, מעט ידוע על האופן שבו תזמון הארוחות משפיע על חילוף החומרים של הגלוקוז ועל המידה שבה זה נקבע גנטית.

פרופסור אולגה רמיך ממכון לייבניץ לתזונה אנושית (DIfE) בגרמניה וצוותה בחנו לאחרונה שאלה זו באמצעות נתונים מקבוצת התאומים בין השנים 2009–2010. המאמר שלהם פורסם בכתב העת eBioMedicine.

המערכת היומית והתזונה

המערכת הצירקדית היא מערכת בקרת זמן מאורגנת היררכית של 24 שעות ביממה בגוף, המווסתת התנהגות וחילוף חומרים באמצעות שעון מרכזי במוח ושעונים היקפיים באיברים כמו הכבד והלבלב. כתוצאה מכך, תהליכי המטבוליזם שלנו משתנים בהתאם לזמן הארוחה, מה שמוביל לשינויים יומיים בחילוף החומרים של גלוקוז ובשחרור הורמונים לאחר הארוחה.

האוכל עצמו משמש כטיימר חשוב, המסנכרן את השעונים הפנימיים שלנו. שיבוש זמני הארוחות עם הקצב הטבעי של אור-חושך, כמו למשל בעת עבודה בלילה, יכול להוביל לשיבוש השעון הביולוגי ולשינויים מטבוליים שליליים.

האם אכילה מאוחרת בלילה גורמת לנו לחלות?

מחקרים קודמים הראו כי ארוחות ערב מאוחרות קשורות לסיכון מוגבר להשמנת יתר ומחלות לב וכלי דם.

עם זאת, מעט ידוע על האופן שבו תזמון הארוחות משפיע על הקצב הצירקדי של הפרט וכך משפיע על חילוף החומרים של גלוקוז ועל הסיכון לסוכרת. כמו כן, עדיין לא ברור אילו מנגנונים קובעים את התנהגות האכילה האישית, שכן היא תלויה בשילוב של גורמים תרבותיים, אישיים, פיזיולוגיים וגנטיים.

תזמון צירקדי של צריכת מזון

באיזו נקודה ביום אדם אוכל, יחסית לקצב הביולוגי שלו, נמדדת כמרווח שבין זמן הארוחה לאמצע השינה. אמצע השינה מוגדר כנקודה בדיוק באמצע הדרך בין הזמן שבו אדם נרדם להתעוררות. זהו מדד לכרונוטיפ - במילים אחרות, האם אדם הוא אדם של בוקר או ינשוף לילה.

מחקר תאומים NUGAT

מחקר NUGAT (ניתוח נוטריגנומיקה בתאומים), שיזם ותוכנן על ידי פרופסור אנדראס פ.ה. פייפר, נערך בשנים 2009–2010 ב-DIfE. זוגות תאומים (זהים ואחיזיים) גויסו באמצעות רישום תאומים (HealthTwiSt, ברלין, גרמניה) או באמצעות פרסומות פומביות.

המחקר כלל 92 אנשים (46 זוגות תאומים) שעברו שתי התערבויות תזונתיות (לא רלוונטיות לתוצאות המוצגות כאן).

המשתתפים עברו פנוטיפינג מטבולי מפורט, כולל בדיקה גופנית, היסטוריה רפואית, מדידות אנתרופומטריות ובדיקת סבילות לגלוקוז. הכרונוטיפ האישי נקבע באמצעות שאלון.

בנוסף, כל 92 המשתתפים ניהלו יומני מזון בכתב יד בהם רשמו את זמני ההתחלה והסיום של כל ארוחה, כמו גם את כמות וסוג המזון שנאכל, במשך חמישה ימים רצופים (שלושה ימי חול ושני סופי שבוע) כדי לשקף את הרגלי האכילה של התאומים.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors