מאכלים שומניים גורמים לעייפות ונמנום

מדענים אמריקאים גילו קשר בין תכולת הקלוריות של מזון לפעילות היומית של אדם מבוגר. מסתבר שככל שאנו אוכלים יותר מזונות שומניים, כך הביצועים שלנו יורדים וקשה יותר לנהל אורח חיים פעיל.

כמות גדולה של מזון שומני הנצרך משפיעה לרעה על איכות ויעילות העבודה, אדם המעדיף מנות שמנות יותר יהיה ישנוני ואיטי לאורך כל היום. מחקרים אחרונים של תזונאים הוכיחו שוב את נזקם של מזונות שומניים ואת ההשפעה ההפוכה של פחמימות המועילות לגוף.

מומחים מאוניברסיטת פנסילבניה הוכיחו כי הערך התזונתי של מוצרים הנצרכים מדי יום יכול להשפיע על ביצועיו ופריון האדם. אנשים המעדיפים מזונות שומניים על פני מזונות חלבוניים ואלו המכילים פחמימות מורכבות בריאות, איטיים יותר וישנוניים יותר לאורך יום העבודה.

הניסוי. הניסוי, שנערך באוניברסיטת פנסילבניה (ארה"ב), נבדק על ידי 30 מבוגרים בגילאי 18 עד 65 במשך שבוע עבודה אחד (5 ימים). במשך חמישה ימים שהו משתתפי הניסוי במעבדה של האוניברסיטה. תזונאים חילקו את המתנדבים לשלוש קבוצות, שאכלו מזון מאוזן בצורה שונה לאורך הניסוי. הקבוצה הראשונה כללה בעיקר מזונות חלבוניים, הקבוצה השנייה עשירה בפחמימות, והקבוצה השלישית הייתה השומנית ביותר.

מטרת הניסוי, אמרו המדענים, הייתה למדוד את רמת העייפות והנמנום אצל אנשים המקפידים על דיאטות שונות. לדברי מומחים, כמות האנרגיה והביצועים של אדם תלויים במזון הנצרך. ואכן, לאחר שהמומחים הצליחו למדוד את רמת הנמנום במהלך היום של כל משתתף בניסוי באמצעות מבחן חביון שינה יומי, הם יכלו לדווח בביטחון שמזון משפיע על הפעילות היומית של כל אדם.

תוצאות הניתוח ההשוואתי של האינדיקטורים אישרו את הנחותיהם של התזונאים ומובילי המחקר. הניסוי הוכיח כי למזונות חלבוניים אין השפעה על הביצועים והאנרגיה של בני אדם. באשר לפחמימות ושומנים, כמות גדולה של מזונות שומניים הפחיתה משמעותית את הפעילות, הביצועים והרצון לעשות משהו, בעוד שפחמימות מורכבות השפיעו בצורה הפוכה. המשתתפים שאכלו מזונות המכילים פחמימות היו מלאי אנרגיה.

מומחים מדגישים כי נלקחו בחשבון אינדיקטורים כגון משך שינה, גיל, מצב בריאותי, מין ונוכחות מחלות כרוניות ולא השפיעו בשום צורה על תוצאות המחקר.

בהקשר לתוצאות המחקר שהתקבלו, תזונאים ממליצים בחום להגביל את כמות השומן הנצרכת ולנסות לכלול יותר מזונות המכילים חלבון ופחמימות בתזונה היומית. לדברי מומחים, פחמימות מורכבות מתאימות ביותר לארוחת בוקר, שכן אנרגיה, ביצועים וחיוניות תלויים בהן.

[ 1 ], [ 2 ]