פרסומים חדשים

אוכל משומר בריא בדיוק כמו תוצרת טרייה

אלכסיי פורטנוב , עורך רפואי
סקירה אחרונה: 01.07.2025

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

26 April 2012, 09:49

תוצאות מחקר של תזונאית מארצות הברית התבררו לפתע כסותרות: בזמננו, כאשר מזון משומר נחשב למוצר סוג ב' וכמעט מזיק, התברר לפתע שכמעט בכל המקרים מזון כזה אינו גרוע יותר ממוצרים טריים.

לאחרונה, מקהלה רב-קולית של מומחי תזונה בריאה טוענת ללא הרף שרק מזון המוכן ממוצרים טריים (בשר, דגים, פירות, ירקות) נחשב בריא, וכי אכילת ירקות ופירות משומרים היא בזבוז כסף.

על רקע זה, טענתה של ד"ר קייטי קפיקה, עובדת באוניברסיטת טאפטס האמריקאית, לפיה מוצרים משומרים על מדפי החנויות אינם תמיד נחותים באיכותם ממוצרים טריים, נראית כמעט כחילול הקודש.

אבל ד"ר קפיקה אומר שבזכות טכנולוגיית שימורים מתקדמת, הם מכילים כמויות מספיקות של ויטמינים וחומרים חיוניים אחרים (למשל, סיבים בירקות משומרים) מבחינה תזונתית, עם ערך אנרגטי גבוה למדי.

יחד עם זאת, מזון משומר כמעט ואינו פוגע בפסולת בהשוואה למוצרים גולמיים וטריים. בנוסף, קייטי קפיקה מציינת כי טיעון נוסף לטובת מזון משומר הוא החיסכון הבלתי ניתן להכחשה בזמן הכנת מנה בהשוואה לבישול קלאסי.

היא מגבה את טענתה בטענות הבאות: מנה של שעועית משומרת עולה דולר אחד פחות מאותה מנה של שעועית טרייה, ושעועית משומרת לוקחת 6 דקות לבישול, בעוד ששעועית יבשה לוקחת יותר משעתיים וחצי, כולל זמן השריה וזמן בישול.

בנוסף, כאשר משווים את העלויות של קבלת כמעט אותה כמות של ויטמין C מתרד משומר, קפוא וטרי, שימוש במזון משומר בתזונה מאפשר לכם לחסוך עד 85% מהכסף שלכם.

trusted-source [ 1 ], [ 2 ]

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors