מזון מהיר מפחית את הערנות הנפשית של תלמידי בית ספר

מומחים מזהירים זה מכבר כי מזון מהיר מסוכן לבריאות בשל כמות השומנים והחומרים המשמרים הגדולה. צריכה תכופה של מוצרים כאלה מובילה להשמנת יתר, בעיות בלב ובכלי הדם, במפרקים, במערכת העיכול וכו'. יחד עם זאת, מוצרי מזון מהיר מהווים את הסכנה הגדולה ביותר לילדים, שעבורם צריכה תכופה של מזון מהיר עלולה לעורר בעיות במערכת החיסון, במערכת העצבים, ומחקרים אחרונים הראו כי גם ביצועים ירודים בבית הספר קשורים לצריכה תכופה של מוצרים כאלה.

מחקר שנערך לאחרונה מצא כי לג'אנק פוד יש השפעה שלילית על מוחו של ילד, מה שמוביל לירידה בביצועים המנטליים. ילדים שצרכו לעתים קרובות מזון מהיר היו בעלי סיכוי גבוה יותר לקשיים במתמטיקה, מדעים וקריאה מאשר חבריהם.

על פי נתונים מסוימים, תזונה לא מאוזנת מובילה לחוסר ברזל, בנוסף, צריכה מוגזמת של סוכר ושומנים משפיעה לרעה על תהליך הלמידה.

ראש הפרויקט המדעי היה קלי פרטל, שציין כי הפרויקט חקר את השפעת המזון המהיר על יותר מ-8,000 תלמידי בית ספר בגילאי 10. התוצאות הוערכו על ידי מומחים לאחר 36 חודשים.

מבין כלל הילדים, 52% צרכו מזון מהיר 1 עד 3 פעמים בשבוע, 10% כ-4 עד 6 פעמים, ו-10% נוספים מדי יום.

בקבוצת הילדים האחרונה (שאכלו אוכל לא בריא מדי יום), ציינו המומחים 79 נקודות בסולם ההישגים במדעים (בקרב ילדים שלא אכלו אוכל כזה כלל, הנתון עמד על 83 נקודות).

מדענים ציינו גם פיגור בקריאה ובמתמטיקה.

תוצאות אלו היו צפויות למדי, שכן לפני שנה קבוצת מחקר אחת גילתה שצריכה תכופה של מוצרי מזון מהיר מעוררת דלקת במוח, בעיקר בהיפוקמפוס (תוצאות כאלה נרשמו במכרסמים במעבדה). ההיפוקמפוס אחראי על הזיכרון המרחבי והמילולי, בנוסף, השמנת יתר - הסכנה העיקרית של מזון מהיר - גורמת לשינויים במוח ומובילה לדלקת.

קל יותר ללמד ילדים לנהל אורח חיים בריא על ידי קביעת כללים מסוימים במשפחה. כפי שהראו תצפיות של כמה אלפי תלמידי בית ספר, בקרב ילדים שהוריהם לא אסרו עליהם לצפות בטלוויזיה במשך זמן רב, לשחק במשחקי מחשב ולא קבעו הגבלות מיוחדות בתזונה, בעיות בריאותיות צצו בתדירות גבוהה יותר.

תצפיות הראו כי ילדים ובני נוער ממשפחות עם כללים נוקשים בנוגע לאוכל, צפייה בטלוויזיה וזמן מול המחשב נטו יותר לדבוק באורח חיים בריא. במשפחות כאלה, ילדים אכלו ירקות ופירות לעתים קרובות יותר, וגם עסקו יותר בסוג כלשהו של ספורט. יחד עם זאת, מומחים ציינו כי ילדים המשיכו לדבוק בכללים שנקבעו במשפחה גם במקומות אחרים שבהם לא הייתה פיקוח הורי.

כמו כן, נמצא כי כללים כאלה נקבעו לרוב במשפחות עם בנות ומעמד סוציו-אקונומי נמוך.

מומחים ציינו כי אין קשר ישיר בין חוקי המשפחה למשקל הילדים, אך מדענים עדיין מודים בקיומו של קשר עקיף. לדברי מומחים, חוקים משנים את התנהגותם של ילדים, וזה, בתורו, מוביל לירידה במשקל. לפיכך, הורים רבים מסוגלים למנוע באופן עצמאי בעיות בריאות אצל ילדים בעזרת כללים פשוטים.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]