מזון בשר גורם למחלות לב

מדענים בריטים פרסמו את תוצאות ניסוי שהחל לפני יותר מחמש עשרה שנה. נושא המחקר היה לקבוע את הקשר בין המוצרים המהווים חלק מתזונה של אדם מבוגר לבין מחלות לב. בינואר 2013, מדענים מאנגליה וסקוטלנד הודיעו כי אנשים שסירבו במודע לאכול מזון מן החי סובלים מאי ספיקת לב בתדירות נמוכה משמעותית.

רופאים מאוניברסיטת אוקספורד טוענים כי אנשים שאוכלים חלבון מן החי מדי יום נמצאים בסיכון מוגבר להתאשפז עקב מחלות לב וכלי דם. באחוזים, ההבדל הוא יותר מ-30%: זהו הנתון שמדענים מציינים כשהם אומרים שצמחונים פחות רגישים למחלות לב וכלי דם.

מחלות לב הן מכת העולם המודרני. במדינות מפותחות רבות, מחלות לב וכלי דם הן הגורם המוביל למוות בטרם עת ולאשפוז יומיומי של חולים. עקב מספרם הרב של מקרים קטלניים, הוחלט לערוך מחקר כזה. באנגליה לבדה, כ-40,000 איש מתים ממחלות לב מדי שנה.

המחקר הפך לאחד האירועים הגדולים ביותר בהיסטוריה של הרפואה הבריטית: במשך חמש עשרה שנים, מדענים עקבו אחר בריאותם של יותר מ-45,000 מבוגרים, שחלק ניכר מהם (יותר מ-30%) היו בתחילה צמחונים משוכנעים. במהלך הניסוי, משתתפים מתנדבים ענו באופן קבוע על שאלות בנוגע לאורח חייהם, תזונתם, ספורט ופעילות גופנית אחרת, כמו גם נוכחותם של הרגלים רעים. כמעט כל המשתתפים ביצעו בדיקות דם באופן קבוע כדי שהרופאים יוכלו לבדוק את רמות הכולסטרול שלהם.

לאחר הניסוי, קיבלו המדענים נתונים מפורטים על בריאותם של המתנדבים. במהלך כל המחקר, רופאים תיעדו 1,250 מקרים של מחלות לב, מתוכם 198 היו קטלניים. התוצאה הראתה שרק 180 מהחולים היו צמחונים, מה שאפשר למדענים להסיק שתזונה יכולה להשפיע על בריאות הלב.

מחקרים נוספים הראו כי אנשים שוויתרו על אכילת מזון מן החי סובלים מרמות כולסטרול נמוכות בהרבה בדם, מה שמפחית פי כמה את הסיכון למחלות. יתר על כן, צמחונים נוטים הרבה פחות לסבול מסוכרת ורק לעתים רחוקות סובלים מהשמנת יתר. התברר כמעניין שצמחונים, אפילו עם הרגלים רעים, בכל הנוגע למחלות לב, עדיין "עמידים יותר" מאלה שאוכלים בשר אך מנהלים אורח חיים בריא.

למרות כל היתרונות הנראים לעין של ויתור על בשר, מדענים ציינו כי יש להתייחס לצמחונות ברצינות ובמחשבה. סירוב פתאומי לבשר ודגים עלול לגרום ללחץ על הגוף, שהתרגל למזון מסוים במשך שנים רבות. אם תחליטו לוותר על חלבון מן החי, כדאי לחשוב תחילה על מוצרים שיכולים להחליף אותו במלואו על מנת להימנע ממחסור בוויטמינים וחוסר בחומרים מזינים בגוף.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]