ארגון הבריאות העולמי הזכיר את חשיבות תוכנית הפחתת המלח לבריאות הציבור

ארגון הבריאות העולמי קרא לכל המדינות לקחת חלק בתוכנית נגד צריכת מלח מופרזת במטרה להפחית את שכיחות ותמותה ממחלות לב וכלי דם.

כיום, מחלות לא מדבקות, ובמיוחד מחלות לב וכלי דם, הן אחת הסיבות הנפוצות ביותר לתמותה גבוהה. ארגון הבריאות העולמי מעודד תוכניות ממשלתיות למאבק במחלות לא מדבקות, הכוללות תשע מטרות מרכזיות, ביניהן הפחתת צריכת המלח ב-30% עד שנת 2025.

אם נוכל להפחית את רמת צריכת המלח על ידי האוכלוסייה, נוכל למנוע מיליוני מחלות לב וכלי דם ולהציל חיי אדם.

מלח נמצא בשימוש נרחב בבישול, כ-80% מהמלח מגיע ממזונות כמו גבינה, לחם, אוכל מוכן, בשר משומר וכו'.

כמויות מוגזמות של מלח בגוף מובילות להתפתחות יתר לחץ דם ומגבירות משמעותית את הסבירות למחלות לב וכלי דם.

מבוגר ממוצע צורך כ-10 גרם מלח מדי יום, פי שניים מהמינון המומלץ על ידי ארגון הבריאות העולמי. מומלץ לילדים ובני נוער להפחית את צריכת המלח שלהם עוד יותר.

מלח קיים כמעט בכל המזונות שבני אדם צורכים, והפחתת צריכת המלח היא אחת הדרכים היעילות ביותר לשיפור בריאות הציבור כיום.

על פי המלצות ארגון הבריאות העולמי, על מנת להפחית את צריכת המלח, יש צורך תחילה לחייב את היצרנים באופן חוקי להפחית את כמות המלח במוצרי מזון ומשקאות; לסכם הסכמים רלוונטיים שיקלו על הפצה וזמינות של מוצרים דלי מלח; ליצור תנאים לאכילה בריאה במקומות ציבוריים (בתי ספר, מוסדות רפואיים, גני ילדים, קנטינות ציבוריות וכו'); לחייב את היצרנים ליישם תיוג מדויק על מוצרי מזון כך שהקונה יוכל לקבוע בקלות כמה מלח מכיל המוצר. ארגון הבריאות העולמי ממליץ גם לפקח על ייצור ומכירה של מזון ומשקאות לילדים.

ארגון הבריאות העולמי ממליץ לצרכנים לקרוא את מידע המוצר לפני הרכישה (כולל תכולת המלח); להסיר מלחיות ובקבוקי רוטב משולחן האוכל; להגביל את תוספת המלח במהלך הבישול (עד חמישית כפית למנה ביום); להגביל את צריכת המזונות עתירי המלח; ולעודד ילדים לפתח את בלוטות הטעם שלהם על ידי שימוש במזונות לא מעובדים ובמזונות ללא תוספת מלח.

בנוסף, במדינות בהן קיים מחסור ביוד, יש למכור רק מלח המכיל יוד כדי לספק יתרונות בריאותיים והתפתחותיים נוספים, החשובים במיוחד בילדות.