מרקים אינסטנט הם קטלניים

מרקים אינסטנט, עמוסים בחומרים משמרים ומשפרי טעם, הומצאו עבור אנשי אפריקה הגוועים ברעב.

יצרני מרקים מהירים מפתים את הצרכנים עם תמונות של נתחי בשר, ירקות ופטריות מעוררי תיאבון. אולם, כשפותחים את האריזה, מגלים משהו יבש עד בלי הכר.

למרבה המזל, לא נמצאו כלבים במובן המילולי של המילה בארוחות הצהריים ה"דקות". שלחנו 5 דגימות מרק למעבדה כדי לבדוק האם התוויות הבוהקות על האריזות מטעות אותנו: "פילה עוף טבעי" ו"בשר בקר"? והנה ההפתעה הראשונה: בכל המרקים, המומחים מצאו DNA של אותו סוג בשר בדיוק שצוין על התווית. DNA הוא, כמובן, טוב. אבל למה החתיכות החומות הזעירות דומות לכל דבר מלבד בשר? "היצרן משיג מוצר כזה על ידי ייבוש. סיבי הבשר שבו נהרסים, ואי אפשר לקבוע את גיל החתיכות", אומרת ורה פיסארבה, ראש מעבדת המומחים העצמאית. "ייתכן בהחלט שהם עשויים מבשר שאוחסן במשך עשרות שנים". ולמה לא לנסות כמה קרוטונים מפרה שנשחטה במאה הקודמת?

אבל זה לא הדבר הכי גרוע בתכולה העשירה של מרקים. "אתם רוצים שקית של רעל? לדעתי, מספיק לשפוך לתוכו את כל מרכיבי המרק האינסטנט!" - אלכסיי קובלקוב, תזונאי וראש מרפאה לתיקון משקל, פונה לשכל הישר של הצרכנים. - ככלל, מוצרים אלה מכילים את הזולים והאיכותיים ביותר: שמן דקלים (המזיק מכולם, אולי למעט שמן מכונות), פוספטים (שומרים על מים בגוף), שומן, צבעים... מונוסודיום גלוטמט מסוכן מאוד - משפר טעם, שבזכותו האוכל נראה מעורר תיאבון להחריד: המוח והגוף מרומים.

אדם ש"מכור" למרקים כאלה, לאחר זמן מה, מפסיק לטעום את הציר הטבעי; הוא נראה לו תפל."

מרקים אינסטנט, ממולאים בחומרים משמרים ומשפרי טעם, הומצאו עבור עמי אפריקה הגוועים ברעב... "בהרכב המרקים האינסטנט, היצרנים מציינים צבעים וטעמים עם ההערה 'זהה לטבעי'. זוהי כימיה טהורה, אין בה שום דבר טבעי", מזהיר דמיטרי אדלב, רקטור אוניברסיטת מוסקבה לייצור מזון. גואר גאם גם אינו טוב לגוף - חומר רעיל. "נערכו ניסויים במערב: חולדות וחרקים סירבו לאכול מרקים כאלה. אין בהם שום דבר חי", אומר דמיטרי אדלב.

ככלל, היצרן אורז תבלינים ותוספים בשקיות נפרדות: אם רוצים, יוצקים אותם על האטריות, אם לא רוצים, אוכלים רק את הפסטה. אבל גם כאן יש מלכוד. האטריות הלא מזיקות הן לא יותר מפחמימות מהירות. ומהן, לדברי התזונאית, רמות הסוכר מזנקות בחדות, אליהן הלבלב מגיב בשחרור אינסולין חזק, וכתוצאה מכך אנו יכולים לחלות בסוכרת מסוג 2. "אי אפשר לאכול דברים כאלה!", מתלהב קובלקוב ומספר על חבר שאושפז בטיפול נמרץ בגלל "ארוחות צהריים מהירות": "אחרי שבועיים של צריכה קבועה של מזון כזה, בהחלט ייתכן שתחלו בדלקת קיבה, דלקת קיבה ומחלות אחרות של מערכת העיכול."

אבל מצאנו צד חיובי - על אחד המרקים היה שלט שאומר: מכיל ויטמינים! לא האמנו. "ויטמינים בהחלט עשויים להימצא במוצרים כאלה", ולדימיר בסונוב, ראש מעבדת הכימיה של המזון במכון המחקר לתזונה של האקדמיה הרוסית למדעי הרפואה, הפיך את ספקותינו. "פותחה טכנולוגיית ייבוש מיוחדת להאכלת קוסמונאוטים, המאפשרת שימור של חומרים שימושיים". נחמה קלושה, אבל בכל זאת.