פרסומים חדשים

מדוע שומנים מסוימים מזיקים יותר מאחרים?

אלכסיי פורטנוב , עורך רפואי
סקירה אחרונה: 01.07.2025

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

29 August 2012, 20:45

מאמינים ששומנים הם האויבים העיקריים של הלב שלנו והגורם למספר מחלות. עם זאת, גופנו זקוק לשומן כדלק כדי להשיג אנרגיה. מדוע שומנים מועילים לגופנו באופן לא שווה?

על פי השערה חדשה שפורסמה בכתב העת The Quarterly Review of Biology, התשובה לשאלה זו עשויה להיות טמונה באינטראקציה של שומנים עם מיקרואורגניזמים במעיים האנושיים.

על פי מחקר של חוקרים מאוניברסיטת ניו מקסיקו ומאוניברסיטת נורת'ווסטרן, קבוצות מסוימות של שומנים יכולות לקדם את צמיחתם של חיידקים במערכת העיכול.

גופנו התפתח למערכת חיסונית שיכולה למנוע דלקת מעיים שחיידקים יכולים לגרום.

"למרות העובדה שקיים מספיק מידע על חקר תהליכים דלקתיים הנגרמים על ידי אינטראקציה של שומנים עם המיקרופלורה במעי, המנגנון שבו שומנים משפיעים על התפשטות חיידקים במערכת העיכול עדיין אינו ברור", כותבים החוקרים.

שומנים בלתי רוויים הם חומרים אנטי-מיקרוביאליים רבי עוצמה. הם מגיבים עם קרום ההגנה של חיידקים, ומחלישים אותו.

שומנים בלתי רוויים נמצאים באגוזים, אבוקדו, שמן זית ודגים. הם יכולים להוריד את הכולסטרול הרע ולהעלות את הכולסטרול הטוב. על פי מחקר של מומחים מאוניברסיטת הרווארד ומהאוניברסיטה, החלפת תזונה עתירת פחמימות בתזונה שומנית משפרת את מצב מערכת הלב וכלי הדם ומורידה את לחץ הדם.

במשך מספר שנים, מדענים חוקרים את האינטראקציה בין שומנים וחיידקי מעיים, כמו גם את מה שמכונה "מערכת התרעה מוקדמת" המגנה על הגוף מפני תוצרי האינטראקציה בין שומנים מזיקים ומיקרואורגניזמים.

מומחים הגיעו למסקנה שתהליכים דלקתיים מגורים על ידי שומנים מן החי, הנמצאים בשפע במזונות מטוגנים ובחטיפי מזון מהיר. הם נקראים פרו-דלקתיים, אין להם תכונות אנטי-מיקרוביאליות.

כאשר שומנים רוויים חודרים לגוף, גוף האדם מחפש "אורחים לא קרואים" ומגיב להתקפה החיידקית בתהליך חיסוני דלקתי.

החוקרים אינם מתעקשים על נכונות השערתם, משום שאלו הן רק הנחות שיש לאשרן על ידי מחקר מעמיק יותר בתחום זה.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors