מדענים הכריזו כי גבינה מסוכנת לבריאות

אנשים רבים מתחילים בשמחה יום חדש עם כוס קפה ארומטי וכריכי גבינה. ומעטים אפילו יכלו לדמיין שגבינה תיקרא מוצר מסוכן לבריאות.

למרות העובדה שזה מעורר גבות ואף חוסר אמון, מומחים מזהירים כי רמת המלח בגבינה מדאיגה מאוד, משום שהיא עלולה לתרום למגפת לחץ הדם הגבוה, המאיימת על התקפי לב, שבץ מוחי וכתוצאה מכך, אלפי מקרי מוות בטרם עת מדי שנה.

מדענים במכון וולפסון בלונדון גילו שגבינת צ'דר מכילה יותר מלח מחבילת צ'יפס, בעוד שגבינת פטה וחלומי מכילות יותר מלח ממי ים.

"מוצרי גבינה רוויים בשומנים. עם זאת, אם יודעים את המידה ולא משתמשים בה לרעה, אז אין איום על בריאות האדם. אבל כאשר מוסיפים מלח לשומנים, אז זה הופך להיות לא בטוח. זה מסכן את בריאותם של אנשים הכוללים גבינה בתזונה היומית שלהם", מעיר פרופסור ושותף לכתיבת המחקר גרהם מקגרגור.

מומחים אומרים שלא מומלץ לאדם לאכול יותר משישה גרם מלח ביום. לכן, יש למדוד את כמות הגבינה המקסימלית שניתן לצרוך ביום על סמך כמות המלח בהרכבה, כלומר, ככל שיש יותר מלח, כך יש לאכול פחות גבינה.

בפרט, סוגים מסוימים של גבינות מכילים את כמות המלח הבאה: רוקפור - 1 גרם, חלומי מכיל 0.81 גרם, וגבינת פטה מכילה 0.76 גרם מלח. לשם השוואה, 30 מיליליטר של מי ים מכילים 0.75 גרם מלח. מסתבר שגבינות אלו עלו אפילו על מי מלח מבחינת תכולת המלח. המומחים הגיעו למסקנות אלו על סמך סקירה של מאה סופרמרקטים וניתוח של מספר סוגי גבינות.

מטבע הדברים, אין לתת לילדים כמויות גדולות של גבינה, או לקרוא בעיון את התווית ולבחור את הזנים עם כמות המלח הנמוכה ביותר. מומחים לא ממליצים לוותר לחלוטין על גבינה.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]