הסכנות הנסתרות של בישול במטבח נקראו בשמן

אין ספק שרוב עקרות הבית משוכנעות בתוקף שהמטבח שלהן נקי וסטרילי. סביר להניח שזה כך כלפי חוץ, אך איומים נסתרים האורבים במטבח עלולים לפגוע בבריאות המשפחה כולה.

פורטל בריאות בריטי ערך סקר בקרב 400 קוראים ו-100 שפים מקצועיים כדי לברר עד כמה טכנולוגיית הבישול עומדת בדרישות התברואה והיגייניות.

ירקות ופירות הם מסוכנים

68% מהקוראים ו-71% מהשפים המקצועיים מאמינים שהמזון המסוכן והמסוכן ביותר לבריאות הוא בשר עוף נא, הנושא סיכון מוגבר לזיהומים במעיים ולחדירה לטפילים לגוף. עם זאת, לא רבים ראו את הסכנה באכילת ירקות ופירות, אך למעשה, מדובר במזון לא פחות מסוכן אם חותכים אותם מבלי לשטוף אותם היטב תחילה.

מדחומים במטבח

רק 29% מהנשאלים דיווחו כי הם משתמשים לעיתים במדחום כדי לבדוק האם הבשר מבושל מספיק, ובכך לקבוע את שלב הבישול שלו. למעשה, מכשיר זה אינו חסר תועלת כפי שרבים חושבים, משום שהוא יכול לקבוע בקלות האם כל החיידקים שעלולים להזיק נהרגו.

כדי להשמיד חיידקים מזיקים, מומלץ לעבד מוצרים באופן הבא:

ספוגים נקיים למטבח

להידבק במחלות זיהומיות קשות? קל! אבל הדבר המזעזע ביותר הוא שמקור האיום הוא ספוג מטבח רגיל, שאנו משתמשים בו מדי יום לשטיפת כלים. מומחים ממליצים להחליף ספוגים וסמרטוטים למטבח לעתים קרובות יותר, ולא להשתמש בהם עד שהם נשחקים.

קרשי חיתוך

במטבח צריכים להיות לפחות שני קרשי חיתוך - אחד לחיתוך בשר ואחד לחיתוך ירקות. אם כל המניפולציות עם בשר ומוצרים אחרים נעשות על קרש אחד, אז לא ניתן לשלול את האפשרות של זיהום צולב של מוצרים.

ניקיון במקרר

מקרר הוא מכשיר ביתי שבלעדיו קשה לדמיין את חייו של אדם מודרני. מכשיר זה הוא חיוני, ולכן פשוט יש צורך לשמור עליו במצב תקין. כדי להגן על בריאות כל המשפחה, יש לנקות את המקרר באופן קבוע ולנקות את כל החלקים.

ראשית, יש למיין באופן לא טקסי את המוצרים שתאריך התפוגה שלהם כבר פג, אך גם אם התאריך המצוין על האריזה עדיין מאפשר לכם להשתמש במוצר, אך הוא אינו מעורר ביטחון, אז מוצרים כאלה זועקים לפח האשפה. לאחר ביקורת המזון, עליכם לשטוף את כל המדפים והמגירות של המקרר במים חמים וסבון, ולאחר מכן לנגב יבש.

[ 1 ]

שטיפת ידיים

לאחר שסיימתם לבשל, לשטוף כלים או לנקות את המקרר, הקפידו לשטוף ידיים. על פי הסקר, רק מחצית מהנשאלים לא שוכחים את היגיינת הידיים לאחר ביצוע עבודה במטבח. לא משנה שאתם בבית ולא חזרתם מהרחוב. עליכם לשטוף ידיים, כי חיידקים חיים היטב בין האצבעות וחודרים בקלות רבה לפה.