^
A
A
A

איך להימנע מהרעלת מזון בקיץ?

 
, עורך רפואי
סקירה אחרונה: 01.07.2025
 
Fact-checked
х

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

25 June 2012, 12:13

אנשים נתקלים לרוב בהרעלת מזון בקיץ. בעונה החמה, מזון מתקלקל מהר יותר. על מנת למנוע הרעלה, יש להקפיד על כללי הבישול והאחסון של מזון.

בעת רכישת מזון, אל תשכחו לבדוק את תאריך התפוגה שלו. אפילו במקרר, טמפרטורת ה"קיץ" שונה באופן ניכר מטמפרטורת ה"חורף". לכן, בעת בדיקת תאריכי התפוגה של מוצרים מתכלים, בקיץ יש להפחית 1-2 ימים מהתאריך המצוין.

אין לקנות מזון לתקופה ארוכה. המקרר אינו יחידה "לשימור". הוא רק מאט את רביית החיידקים, ולא תמיד. חלק מהמיקרואורגניזמים מסתגלים במהירות לתנאי המקרר ומתחילים להתרבות באופן פעיל.

יש לאחסן במקרר רק מוצרים שטופים היטב. יש לשים אותם בשקיות או במיכלים נקיים ואטומים.

איך להימנע מהרעלת מזון בקיץ?

אין להשאיר מוצרים מתכלים בחום. יש להפריש חלק לאכילה, ואת השאר עדיף להכניס מיד למקרר. האפשרות הסבירה ביותר בקיץ היא לבשל מאכל מסוכן מבחינת הרעלה פעם אחת.

ערכו ביקורת שבועית והשליכו את כל מה שהיה מונח במקרר. זה יעזור לכם להגן על עצמכם מאכילת מזון מקולקל בטעות.

קנו פירות וירקות שלא פגמו, עם קליפה או עור שלמים. אל תנסו פירות יער בחנות או בשוק. לעולם אל תקנו אבטיחים חתוכים. כמו כן, אל תקנו פירות רקובים. גם אם תסירו את האזורים הנגועים, זה לא יגן עליכם מפני זיהום, מכיוון שפתוגנים ופטריות יכולים לחדור עד לעומק מלא של העיסה.

שטפו היטב את כל התוצרת תחת מים זורמים. אל תשכחו להסיר ולזרוק את השכבה החיצונית של ירקות העלים.

אל תקנו מוצרי מזון ממוכרים פרטיים. איש אינו אחראי לבטיחותם של מוצרים כאלה, בניגוד לסופרמרקטים וחנויות, שם עדיין מנסים לפעול לפי כללי האחסון.

אל תאכלו פירות יער ופטריות מפוקפקים. סקרנות עלולה לעלות לכם בחייכם. בהקשר זה, עליכם לעקוב בקפידה במיוחד אחר ילדים שאוהבים להכניס הכל לפה.

אין לאחסן מנות מרובות רכיבים שהוכנו בתנאי שדה במשך יותר משעתיים ללא קירור. זה חל על סלטים, מרקים וכו'.

השתמשו רק במים בבקבוקים או מהברז לשתייה ולבישול. מקורות כמו נחלים, אגמים ונהרות עשויים להכיל מזהמים ופתוגנים.

יש לשטוף ידיים עם סבון לפני אכילה והכנת אוכל. יש לנקות כלים וקרשי חיתוך בעזרת מוצרים מיוחדים.

trusted-source[ 1 ]

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.