איך להימנע מהרעלת מזון בקיץ?

אנשים נתקלים לרוב בהרעלת מזון בקיץ. בעונה החמה, מזון מתקלקל מהר יותר. על מנת למנוע הרעלה, יש להקפיד על כללי הבישול והאחסון של מזון.

בעת רכישת מזון, אל תשכחו לבדוק את תאריך התפוגה שלו. אפילו במקרר, טמפרטורת ה"קיץ" שונה באופן ניכר מטמפרטורת ה"חורף". לכן, בעת בדיקת תאריכי התפוגה של מוצרים מתכלים, בקיץ יש להפחית 1-2 ימים מהתאריך המצוין.

אין לקנות מזון לתקופה ארוכה. המקרר אינו יחידה "לשימור". הוא רק מאט את רביית החיידקים, ולא תמיד. חלק מהמיקרואורגניזמים מסתגלים במהירות לתנאי המקרר ומתחילים להתרבות באופן פעיל.

יש לאחסן במקרר רק מוצרים שטופים היטב. יש לשים אותם בשקיות או במיכלים נקיים ואטומים.

אין להשאיר מוצרים מתכלים בחום. יש להפריש חלק לאכילה, ואת השאר עדיף להכניס מיד למקרר. האפשרות הסבירה ביותר בקיץ היא לבשל מאכל מסוכן מבחינת הרעלה פעם אחת.

ערכו ביקורת שבועית והשליכו את כל מה שהיה מונח במקרר. זה יעזור לכם להגן על עצמכם מאכילת מזון מקולקל בטעות.

קנו פירות וירקות שלא פגמו, עם קליפה או עור שלמים. אל תנסו פירות יער בחנות או בשוק. לעולם אל תקנו אבטיחים חתוכים. כמו כן, אל תקנו פירות רקובים. גם אם תסירו את האזורים הנגועים, זה לא יגן עליכם מפני זיהום, מכיוון שפתוגנים ופטריות יכולים לחדור עד לעומק מלא של העיסה.

שטפו היטב את כל התוצרת תחת מים זורמים. אל תשכחו להסיר ולזרוק את השכבה החיצונית של ירקות העלים.

אל תקנו מוצרי מזון ממוכרים פרטיים. איש אינו אחראי לבטיחותם של מוצרים כאלה, בניגוד לסופרמרקטים וחנויות, שם עדיין מנסים לפעול לפי כללי האחסון.

אל תאכלו פירות יער ופטריות מפוקפקים. סקרנות עלולה לעלות לכם בחייכם. בהקשר זה, עליכם לעקוב בקפידה במיוחד אחר ילדים שאוהבים להכניס הכל לפה.

אין לאחסן מנות מרובות רכיבים שהוכנו בתנאי שדה במשך יותר משעתיים ללא קירור. זה חל על סלטים, מרקים וכו'.

השתמשו רק במים בבקבוקים או מהברז לשתייה ולבישול. מקורות כמו נחלים, אגמים ונהרות עשויים להכיל מזהמים ופתוגנים.

יש לשטוף ידיים עם סבון לפני אכילה והכנת אוכל. יש לנקות כלים וקרשי חיתוך בעזרת מוצרים מיוחדים.

[ 1 ]