איך אפשר להבחין בין פטרייה מלאכותית לפטרייה אמיתית?

הפטרייה המדומה נראית כמו פטרייה אמיתית, כלומר, למעשה, היא כפולה של פטריית מאכל. מקרים רבים של הרעלה נרשמים מדי שנה במהלך עונת הקטיף. כדי להימנע מגורל זה, עליכם להכיר את המאפיינים העיקריים המבדילים בין פטריות מאכל למזויפות.

הפטרייה הלבנה, או בולטוס, היא אחד מסוגי הפטריות היקרים והאצילים ביותר. היא מומלחת, מבושלת, מיובשת, מטוגנת, מושרת. אחיה המדומה נקרא פטריית כורעת. הן כמעט זהות במראה. אבל אם מסתכלים מקרוב על החלק התחתון של המכסה, אפשר לראות הבדלים משמעותיים. לפטרייה המדומה יש צד תחתון ורוד. כששוברים את פטריית הכורעת, אפשר לראות גוון ורדרד. פטרייה לבנה אמיתית לא משנה צבע כשהיא נשברת. אם קוטף פטריות שם בטעות לפחות פטריית כורעת אחת בסל, כל המנה שהוכנה מהשלל פשוט תיזרק. היא תספוג טעם מר. אי אפשר להרעיל מפטרייה לבנה מזויפת, אבל אי אפשר לאכול את האוכל המוכן.

לבולטה ליבנה יש טעם של פטריית פורצ'יני. הכובע כהה או מנומר. לבולטה ליבנה מזויפת יש צבע בהיר למדי, וכאשר היא נשברת היא הופכת ורודה. הגבעול מכיל חותמות.

פטריית דבש אידיאלית להכנת כמעט כל מאכל. הן מומלחות, מושרות, מכינות קוויאר, מטוגנות, מבושלות. למרבה הצער, לפטריות פופולריות כאלה יש תכונה כפולה מסוכנת. ניתן להבחין בפטריית דבש מזויפת על ידי הצבע הצהוב הבוהק של המכסה והצלחות המונוכרומטיות. אם שוברים את הפטרייה ומריחים, פטריית הדבש האמיתית תפלוט ריח פטריות נעים. פטריית דבש מזויפת מריחה כמו אדמה, בוץ, ביצה, עץ, אבל לא כמו פטריות.

ניתן לבלבל בין פטריות פטריות שנאספו ביער לבין כובעי מוות. אם תבחנו היטב פטריית פטריות אמיתית, תוכלו להבחין בזימים חומים, חומים או ורודים. לכובעי המוות יש זימים לבנים לחלוטין. הרעלת כובעי מוות מסוכנת מאוד לחיים, לכן עליכם לבחון היטב את מראה הפטרייה ורק אז לשים אותה בסל.

הכלל החשוב ביותר לקוטף פטריות הוא לא לקחת שום דבר שמעורר חשד קל, לשים בסל רק פטריות מוכרות שיש להן את המאפיינים האופייניים לפטריות אמיתיות. אי ציות לכלל פשוט זה עלול להוביל לתוצאות חמורות ביותר.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]