צריכת פרוקטוז מובילה להפרעות מטבוליות

מרכז המחקר של מכון הקרדיולוגיה של סנט לוקס קבע כי הגורם העיקרי לסוכרת מסוג 2 הוא צריכת מזונות ומשקאות המכילים פרוקטוז. לדברי מומחים, זוהי הסיבה לכך שסוכרת מסוג 2 הפכה לשכיחה כל כך לאחרונה.

כיום, בערך אחד מכל עשרה מבוגרים על פני כדור הארץ סובל ממחלה זו. במהלך כמעט שלושים השנים האחרונות, מספר חולי סוכרת מסוג 2 הוכפל. בשנות ה-80 של המאה הקודמת, כ-150 מיליון איש סבלו מסוכרת, בשנת 2008 - כ-350 מיליון.

במהלך עבודתם, המומחים העריכו את תוצאותיהם של מחקרים וניסויים אחרים בבעלי חיים, וכן בהשתתפות בני אדם. על פי המחקר האחרון, החלפת גלוקוז בפרוקטוז מובילה לתוצאות שליליות.

הסכנה הגדולה ביותר, על פי מדענים, היא פרוקטוז בסוכר שולחן ובסירופ תירס (ממתיק זה פופולרי בתעשיית המזון). יחד עם זאת, פרוקטוז במוצרים טבעיים, כלומר פירות וירקות, אינו מוביל לתוצאות כה חמורות. כפי שמציינים מדענים, נוכחות פירות וירקות בתזונה מסייעת במניעת התפתחות של מחלות רבות, כולל סוכרת והפרעות מטבוליות אחרות.

מומחים ממליצים לאכול יותר מזונות טבעיים ולהגביל מזונות המכילים פרוקטוז.

במחקר נוסף, מומחים מצאו כי צריכת פרוקטוז משפיעה על נפש האדם. צריכה תכופה של פרוקטוז מגבירה את הסיכון לפתח דיכאון וחרדה.

פרוקטוז הוא חומר מתוק המשמש לייצור מאכלים ומשקאות שונים, והוא נמצא גם בפירות וירקות.

כבר הוכח שצריכת פרוקטוז גורמת לסרטן, סוכרת מסוג 2, פגיעה בתפקוד הקוגניטיבי של המוח בגיל מבוגר ומחלות לב וכלי דם.

באוניברסיטת אמורי, מומחים זיהו מאפיין נוסף של פרוקטוז: צריכה במינונים גבוהים משנה את תגובת המוח ללחץ, מה שהופך את האדם לרגיש יותר אליו. בני נוער רגישים במיוחד לשינויים כאלה. תגובה חריפה ללחץ מובילה לעלייה בלחץ הדם, מגבירה את הסבירות להתקף לב, שבץ מוחי, מפחיתה את ההגנה החיסונית של הגוף, וגם גורמת להזדקנות מהירה של הגוף.

המומחים חקרו את השפעת הפרוקטוז על שתי קבוצות של חולדות. הראשונה קיבלה מזון רגיל, והשנייה קיבלה מזון עם כמות גדולה של פרוקטוז. לאחר חודשיים וחצי, חיות הניסוי עברו לחץ (חלק מהחיות הושלכו למים, חלקן הושמו במבוך מפל).

כתוצאה מכך, המדענים הסיקו כי חולדות צעירות שקיבלו כמויות גדולות של פרוקטוז הגיבו ללחץ בצורה שונה, גופן ייצר כמות גדולה של קורטיזול (הורמון לחץ) בהשוואה למבוגרים. חולדות צעירות הראו גם מצב דיכאוני וחרדה מוגברת.