היתרונות של מיקופרוטאינים בהפרעות בחילוף החומרים של השומן

אם צורכים מוצרים עם מיקופרוטאינים במשך חודש, המחליפים מנות בשר, ניתן להפחית באופן משמעותי את תכולת הכולסטרול שלילי בדם של אנשים שמנים או יתר כולסטרול. ניתן להשיג השפעה דומה, למשל, על ידי מעבר לצמחונות. על העבודה החדשה של עובדי האוניברסיטה הבריטית של אקסטר - עוד במאמר שלנו.

פתולוגיות קרדיווסקולריות מוכרות כאחד הגורמים השכיחים ביותר לתוצאות קטלניות. בין גורמי הסיכון העיקריים ניתן למנות עלייה ברמות הגלוקוז או האינסולין בדם, השמנת יתר בדרגות שונות והיפרכולסטרולמיה . בהתחשב בכך, אמצעי המניעה המומלצים למניעת הפרעות בחילוף החומרים של הלב והשומנים הם פעילות גופנית ותיקון תזונתי.

תזונאים הציעו שינויים תזונתיים על ידי הכללת מוצרי mycoprotein בתזונה, החלפת בשר בהם. מדענים ניתחו את ההשפעה של מוצרים כאלה על האינדיקטורים של כל חלקי הכולסטרול הידועים ועל ערכי אבחון אחרים בחולים מבוגרים עם אינדקס מסת גוף גבוה ורמות כולסטרול גבוהות בדם .

Mycoprotein הוא מוצר בעל תכולת חלבון וסיבים גבוהה יותר. זה מתקבל על ידי תסיסה של פטריית ascomycete Fusarium.

מדענים ערכו ניסוי שכלל יותר משבעים מתנדבים שמנים. בין המשתתפים היו פחות משלושים גברים, ויותר מחמישים נציגות, שגילן הממוצע היה 41-45 שנים, ואינדקס מסת הגוף - מ-32 עד 34.

כל המשתתפים חולקו באופן אקראי לשתי קבוצות. נציגי הקבוצה הראשונה החליפו בתזונתם מנות בשר במיקופרוטאין, בעוד שהקבוצה השנייה המשיכה לצרוך מוצרי בשר ודגים.

לפני הניסוי, כל המשתתפים עברו בדיקות אבחון, בדיקות דם כדי להעריך את מדדי האיכות של חילוף החומרים בשומן.

נציגי הקבוצה הראשונה צרכו מזון מועשר בחלבון ובסיבים במשך חודש. כשהניסוי הגיע לסיומו, נלקחו לנבדקים שוב את הדם שלהם לבדיקות ונמדדו ה-BMI שלהם. מומחים מצאו כי אנשים שאכלו מיקופרוטאינים (כ-180 גרם ביום), כולסטרול שלילי ירד ביותר מ-10% - כ-0.3 ממול לליטר. ניתן להשוות את ההשפעה להשפעה הרפואית: למשל, נטילת סטטינים במינונים סטנדרטיים מביאה לירידה במדד זה ב-0.3-1.3 ממול לליטר רק לאחר שנה.

בין היתר, למשתתפים בקבוצה הראשונה הייתה ירידה של יותר מ-10% ברמת הגלוקוז בדם וירידה של כמעט 30% ברמות C-פפטיד , בהשוואה לקבוצה השנייה.

ידוע כי נורמליזציה של ריכוז הכולסטרול הבלתי חיובי מפחיתה באופן משמעותי את הסיכונים לפתולוגיות לב במהלך החיים. סירוב של מנות בשר לטובת מוצרי mycoprotein עוזר לייצב במהירות את תכולת הערכים הבסיסיים של חילוף החומרים השומנים ולשפר את מערכת הלב וכלי הדם ללא נטילת תרופות.

למידע נוסף במקור