היתרונות של מיקופרוטאינים בהפרעות בחילוף החומרים של השומן

אם מוצרים עם mycoproteins נצרכים למשך חודש, מחליפים מנות בשר, ניתן להפחית משמעותית את תוכן הכולסטרול השלילי בדם של אנשים שמנים או היפר-כולסטרולמיים. ניתן להשיג אפקט דומה, למשל, על ידי מעבר לצמחונות. על עבודתם החדשה של עובדי האוניברסיטה הבריטית באקסטר - בהמשך במאמר שלנו.

פתולוגיות לב וכלי דם מוכרות כאחד הגורמים השכיחים ביותר לתוצאות קטלניות. בין גורמי הסיכון העיקריים הם רמות גלוקוז או אינסולין דם גבוהות, השמנת יתר של דרגות שונות ו היפר-כולסטרולמיה. אם לוקחים בחשבון זאת, אמצעי המניעה המומלצים למניעת הפרעות מטבוליזם של לב וליפידים הם פעילות גופנית ותיקון תזונתי.

תזונאים הציעו שינויים תזונתיים על ידי הכללת מוצרי mycoprotein בתזונה, והחליפו בשר בהם. מדענים ניתחו את ההשפעה של מוצרים כאלה על האינדיקטורים של כל שברי הכולסטרול הידועים ועל ערכי אבחון אחרים בקרב חולים בוגרים עם מדד מסת גוף גבוה ומגובלים רמות כולסטרול בדם.

Mycoprotein הוא מוצר עם תכולת חלבון וסיבים גבוהה יותר. זה מתקבל על ידי תסיסה של פוסאריום פטריית האסקומיקוס.

מדענים ערכו ניסוי שכלל יותר משבעים מתנדבים שמנים. בין המשתתפים היו פחות משלושים גברים, ויותר מחמישים נציגות, שגילה הממוצע היה 41-45 שנים, ומדד מסת הגוף - בין 32 ל 34.

כל המשתתפים חולקו באופן אקראי לשתי קבוצות. נציגי הקבוצה הראשונה החליפו מנות בשר במיקופרוטאינים בתזונה, ואילו הקבוצה השנייה המשיכה לצרוך מוצרי בשר ודגים.

לפני הניסוי, כל המשתתפים עברו בדיקות אבחון, בדיקות דם כדי להעריך את מדדי האיכות של חילוף החומרים השומן.

נציגי הקבוצה הראשונה צרכו מזון מועשר בחלבון וסיבים תזונתיים במשך חודש. כאשר הניסוי הגיע לסיומו, הנבדקים נמשכו שוב את הדם שלהם לבדיקות וה- BMI שלהם נמדד. המומחים גילו שאנשים שאכלו מיקרופרוטאין (בערך 180 גרם מדי יום), הכולסטרול השלילי ירדו ביותר מ- 10% - כ- 0.3 מ"מ לליטר. ניתן להשוות את ההשפעה עם ההשפעה הרפואית: לדוגמה, נטילת סטטינים במינונים סטנדרטיים מביאה לירידה במדד זה ב- 0.3-1.3 מ"מ לליטר רק לאחר שנה.

בין היתר, המשתתפים בקבוצה הראשונה היו בעלי ירידה של יותר מ-10% בגלוקוז הדם וירידה של כמעט 30% ברמות c-peptide, בהשוואה לקבוצה השנייה.

ידוע כי נורמליזציה של ריכוז הכולסטרול השלילי מפחיתה משמעותית את הסיכונים של פתולוגיות לב לאורך החיים. סירוב למנות בשר לטובת מוצרי Mycoprotein עוזר לייצב במהירות את תוכן הערכים הבסיסיים של חילוף החומרים בשומנים ולשפר את מערכת הלב וכלי הדם מבלי ליטול תרופות.

למידע נוסף ב מקור