התפריט עם אינדיקציה של תוכן קלורי משפיע על הבחירה של מנות

מדענים אמריקאים החוקרים את השפעת המידע המצוי בתפריט על בחירת המנה על ידי גבר מצאו כי אנשים נוטים לבחור מזון בריא אם יש להם את ההזדמנות לראות את התוכן של קלוריות של צלחת, וגם את מספר קילומטרים שהם צריכים לעבור, מה לשרוף אכלו קלוריות.

חוקרים מאוניברסיטת צפון קרוליינה סיפקו מידע למשתתפים בניסוי לא על הזמן שייקח להם לשרוף קלוריות, כלומר המרחק שאמור להיות נסע ברגל כדי "לבזבז" את הקלוריות שקיבלו.

במחקר השתתפו 802 נשים בגיל העמידה. הרוב המכריע - 82% - אמרו כי הם מעדיפים לראות פתק על הערך התזונתי של המנה ואת מידת המאמץ הפיזי הדרוש לשרוף קלוריות.

מומחים חילקו באקראי את מגוון הבדלים בין משתתפי המחקר:

• תפריט, אשר סיפק מידע על התוכן הקלורי של המנות;
• תפריט עם מידע על קלוריות ואת הזמן הנדרש עבור צריבתם;
• התפריט שבו הערך התזונתי של המנה נקבע, כמו גם את המרחק כדי להתגבר על מנת להיפטר קלוריות הנצרכת;
• והאפשרות האחרונה היא התפריט שבו לא ניתן מידע (קבוצת ביקורת).

הנושאים הוצעו לדמיין שהם במסעדה מזון מהיר והם צריכים לעשות הזמנה. איזה סוג של צלחת הם יבחרו על סמך המידע המוצג בתפריט?

האפשרויות המוצעות להם יכלו לבחור המבורגרים, כריכים, מנות, סלטים, רטבים, קינוחים ומשקאות. לדוגמה, למי יש תפריט אינפורמטיבי יותר, נאמר: "המבורגר - 250 קלוריות, עבור שריפת אשר אתה צריך לבלות 78 דקות, וללכת 4.2 ק"מ ברגל.

התפריט נעשה על בסיס המאכלים הנפוצים ביותר והפופולריים של מסעדות מזון מהיר, ללא תמונות.

התוצאות הראו הבדל משמעותי בהזמנות.

לכן, הקבוצה שקיבלה את התפריט, משולל כל מידע, בממוצע, הטילה על 1,020 קלוריות, המשתתפים שקיבלו תפריט עם מידע על קלוריות, בממוצע, פגש את 927 קלוריות. 916 קלוריות היו בקבוצה שהזמינו מנות, בהתבסס על מידע על הערך התזונתי של המנה ועל הזמן שנדרש לשרוף קלוריות. והצלחות עם כמות הקלוריות הנמוכה יחסית נבחרו על ידי הקבוצה הרביעית, שידעו הן את תכולת הקלוריות והן את המרחק שיידרש אחרי ארוחת הצהריים.

"התפריט שבו הצביעו על כמות הקלוריות שנצפתה בצלחת, כמו גם המרחק הנדרש לשריפתם, התברר כיעיל ביותר ועזר לאנשים להתמצא בבחירת מנות. הם ניסו לבחור מזונות פחות קלוריות ", אומרים החוקרים.

במקביל, מדענים מציינים כי למרות האפקטיביות של שיטה זו של השמנת יתר הלחימה, תוצאות אלה עדיין צריך אישור נוסף.