תזונה ים תיכונית מונעת התפתחות של דלקת הלבלב

בשנות החמישים של המאה הקודמת, המונח "דיאטה ים תיכונית" הפך פופולרי בקרב תזונאים, שציין לאו דווקא את הדיאטה עצמה, אלא את אורח החיים ומערכת התזונה הטבועים בתושבי הים התיכון. דיאטה זו הפכה פופולרית מאוד לאחר שחוקרים הבחינו בדפוס בין העובדה שתושבי דרום אירופה אוכלים הרבה יותר שומנים טבעיים מאשר, למשל, תושבי ארצות הברית, אך נראים הרבה יותר טוב ורזים.

מחקרים אחרונים של מדענים מאוניברסיטת גרנדה (ספרד) מצאו כי בנוסף להשפעה החיובית הכוללת על הגוף, התזונה של תושבי הים התיכון מונעת דלקת בלבלב. שמן זית, דגים טריים שמנים וירקות משפיעים על תהליכים דלקתיים מורכבים שיכולים להוביל לדלקת הלבלב.

ניתן לראות בתזונה הים תיכונית אמצעי מניעה לדלקת בלבלב. נוגדי חמצון, חלבון מן החי וחומצות שומן, הנמצאים בשפע בתזונה הים תיכונית, מפחיתים את הסיכון לדלקת בגוף.

לפני יותר מ-50 שנה, מדענים הוכיחו כי לתזונה שתושבי מדינות חוף הים התיכון מקפידים עליה בעל כורחה משפיעה לטובה על בריאות הגוף. תזונה כזו מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם ביותר מ-30%, הסבירות לגידולים סרטניים ממאירים יורדת, לחץ הדם מתנרמל, והופעת מחלת אלצהיימר הופכת כמעט לאשליה.

השפעה זו נגרמת ללא ספק מתזונה מיוחדת, אשר, בשל מאפיינים אקלימיים וטריטוריאליים, אופיינית לתושבי מדינות החוף. המוצרים העיקריים שניתן להבחין בהם בתזונה הים תיכונית הם: - שמן צמחי (בעיקר שמן זית קר או חם) - משמש להכנת סלטים ירקות וגבינה ולאפיית מנות חמות. - מספר רב של ירקות טריים וצלויים. - פחמימות מורכבות, אותן רצוי לצרוך בבוקר (דגנים, מאפים מקמח מלא). - צריכה קבועה של בשר רזה ודגים בכמויות קטנות. בשר אדום נצרך הרבה פחות, כ-1-2 פעמים בחודש. עוף וביצים נצרכים כמעט מדי יום. - יוגורטים טבעיים, חלב חמוץ, גבינות דלות שומן במי מלח נאכלים מדי יום על ידי תושבי הים התיכון בסלטים וכמזון עצמאי.

לאחר מחקרים רבים שהוכיחו את היתרונות הבלתי מעורערים של תזונה ים תיכונית, תזונאים ניסו שוב ושוב ליצור תזונה שתכיל את המוצרים הדרושים ותסייע הן בירידה במשקל והן בשיקום האיברים הפנימיים, ובמיוחד בלבלב. ניסויים שיטתיים הראו כי בלתי אפשרי לבודד רכיבים מסוימים (כגון דגים שמנים או גבינת פטה עם ירקות) ולשלב אותם לשימוש לטווח קצר, כפי שנהוג בתזונה. על מנת שהתזונה הים תיכונית תהיה יעילה, עליה להפוך לדרך חיים, מערכת שבאמצעותה הגוף יוזן רק מחומרים מועילים מדי יום.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]