דיאטנים מזהירים: שיבולת שועל יכולה להיות מסוכנת לבריאות

מדענים אוסטרלים דיווחו כי הצריכה היומית של שיבולת שועל עלולה לגרום למחלות מסוכנות. שיבולת שועל נחשב לאחד הדגנים שימושי ביותר, אך למרות זאת, מומלץ תזונאים להגביל את השימוש בו. במשך מספר חודשים, גסטרואנטרולוגים מאוסטרליה למדו את המאפיינים של שיבולת שועל, ורובם מחזיקים בדעה כי אנשים המשמשים לארוחת בוקר רק עם דייסה, צריך לגוון את הקצבת הבוקר.

המאפיין השימושי העיקרי של שיבולת שועל הוא שהמוצר "אפוף" רירית הקיבה, אשר מנרמלת את החומציות ומייצבת את פעולתו. חסידים של תזונה בריאה נחשבים בוקר שיבולת השועל הטוב, ואנשים שרוצים לרדת במשקל, הם גם בהכרח כוללים דיאטת שיבולת שועל. תזונאים רבים ממליצים להשתמש שיבולת שועל במשך מספר שבועות על מנת לייצב את המשקל ולהביא את הגוף לתוך הטון לאחר המחלה. שימושי במיוחד היא דייסה עבור מערכת עיכול: שיבולת שועל מייצבת את הקיבה ומעיים, מבטל את האפשרות של מחלות ויראליות, מחזק את הגוף ומגביר את ההתנגדות לזיהומים, מקדמת הרזיה ואף עלול למנוע הופעת סרטן ממאירים.

מחקרים שנעשו לאחרונה על ידי מדענים אוסטרליים הראו כי הצריכה היומית של שיבולת שועל יכולה להיות מסוכנת בגלל התוכן הגבוה של חומצה phytic. Phytic או כפי שהוא נקרא, חומצת מיו-inozitgeksafosfornaya - תרכובת כימית אשר יכולה להשפיע על הזמינות הביולוגית (יכולת נספגה) של חומרים שימושיים כגון זרחן, סידן, אבץ ומינרלים אחרים. אנחנו יכולים לומר כי רמות גבוהות של חומצה זו מונעת מחומרים שימושי הכרחי לבריאות של גוף האדם, בדרך כלל מתעכל ונספג. יתר על כן, כמה מדענים מאמינים כי שיבולת שועל יכול לתרום "שטיפה" של ויטמינים הנדרשים על ידי האדם.

חומצה Phytic נמצא לא רק שיבולת שועל, אלא גם דגנים אחרים, דגנים, קטניות. תזונאים מדגישים שיבולת שועל בשל העובדה כי לאחרונה השימוש בו גדל באופן משמעותי. מזון בריא לא יעלה על הדעת בלי ארוחת בוקר יומית של שיבולת שועל, ולכן מומחים ממליצים להגביל את השימוש בדייסה פופולרי. תזונאים אינם ממליצים בשום אופן לנטוש לחלוטין שיבולת שועל, שכן תכונות שימושיות שלה לא יכול להיות מוחלף על ידי מוצר אחר. העצה העיקרית היא הגבלה סבירה של דייסה אכילה.

מדענים מאוסטרליה דיווחו גם כי חומצה phytic הפגיעה העיקרית יכולה לגרום למנגנון לוקומוטור. החומר תורם להידרדרות של הזמינות הביולוגית של סידן ומגנזיום, אשר משפיע לרעה על בריאות רקמת העצם. יתר על כן, מוצרים רבים מדי המכילים חומצה phytic לעזור לשטוף סידן מרקמת העצם ולהרוס אותו.

[1], [2]