דיאטות חלבון מסוכנות לבריאות

דיאטות חלבון פופולריות מאוד בקרב תומכי תזונה בריאה. דיאטה זו מבוססת על חלבונים מן החי (בקר, עגל, כבד, לב, דגים ופירות ים, קוויאר שחור ואדום, גבינות קשות, ביצים וכו'), הנחוצים לתפקוד תקין של הגוף (בשל מחסור בחלבון, היכולת לשקם רקמות פוחתת בהדרגה).

דיאטה מסוג זה מקדמת ירידה מהירה במשקל, אולם, לדברי מומחים, דיאטה כזו עלולה לפגוע משמעותית בבריאותך.

מחקר שנערך לאחרונה בנושא זה הראה כי דיאטת חלבונים מגבירה משמעותית את הסיכון למוות בטרם עת. כמה אלפי מתנדבים בגילאי 50 עד 65 השתתפו בניסוי. בריאותם של המשתתפים נוטרה על ידי רופאים. כפי שהראו הבדיקות, בעת הקפדה על דיאטת חלבונים, מוות בטרם עת נרשם ב-75% מהמקרים, בנוסף, הסיכון לפתח גידול ממאיר גדל פי ארבעה. מדענים מציעים כי דיאטת חלבונים דומה בסיכון לעישון 20 סיגריות ביום.

קבוצת המחקר כבר פרסמה את תוצאותיהם של שני מחקרים המוכיחים את נזקיה של תזונה כזו. על פי תוצאות אחד המחקרים, אנשים שצרכו כמויות גדולות של חלבון היו בסיכון מוגבר פי ארבעה לפתח סוכרת או סרטן. ככלל, חולים כאלה צרכו עד 20% מהחלבון מסך צריכת הקלוריות של התזונה. באופן כללי, לחובבי בשר היה שיעור תמותה כפול בהשוואה לאלו שצרכו לא יותר מ-10% חלבון מסך צריכת הקלוריות. כפי שציינו החוקרים, עדיף לצרוך חלבון צמחי במזון, שהוא מועיל יותר לבריאות.

מדענים הסבירו כי צריכת חלבון מן החי בכמויות גדולות משפיעה על ייצור הורמון הגדילה, החשוב לחילוף החומרים של מבוגרים, אך בנוסף, הורמון הגדילה מגביר את הסבירות לפתח סרטן.

דיאטת חלבונים מועילה רק לאנשים מעל גיל 65, שכן בגיל זה ייצור הורמון הגדילה מופחת משמעותית, וחלבון מסייע להגביר את הפרשתו. בגיל מבוגר, מומחים ממליצים לצרוך כ-0.8 גרם חלבון מן החי לכל 1 ק"ג משקל.

מחקר נוסף שנערך על ידי קבוצת מחקר מסידני מצא כי דיאטת חלבונים מקדמת צבירת שומן ומפחיתה תיאבון. בניסוי, המומחים השתמשו בכמאה מכרסמים שהוחזקו בדיאטות שונות, וכתוצאה מכך נמצא כי כמות גדולה של חלבון מעוררת התפתחות של מחלות אנדוקריניות וכלי דם ומקטינה את תוחלת החיים.

על פי מדענים, הדיאטה המסוכנת ביותר היא כזו המכילה כמות גדולה של שומן וכמות קטנה של חלבון.

מוקדם יותר, כלי התקשורת האמריקאים ניתחו יותר מ-40 דיאטות שהאמריקאי הממוצע בחר בהן בתדירות הגבוהה ביותר. התוצאות הראו שהאופטימלית והשימושית ביותר היא מערכת התזונה דאש, המבוססת על ירקות, פירות ודגנים.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]