זני תירס

כאשר הולכים לחנות, רוב הצרכנים אפילו לא חושדים עד כמה זני התירס רב-תכליתיים. חלקם מתאימים רק לשימורים, אחרים - לצריכה רק בצורה מבושלת. וכדי לבחור את האפשרות המתאימה ביותר עבורכם, תצטרכו להבין את תת-המינים העיקריים.

תירס דנט בעל קלחי עץ גדולים וחזקים משמש בעיקר לייצור קמח, דגנים וגם למזון לבעלי חיים. לא מומלץ לאנשים לאכול אותו מבושל, אך הוא נחשב לסטנדרט של מוצר זה במשך זמן רב.

זני התירס המקובלים ביותר לבני אדם הם תירס מתוק, שיש לו מספר תת-מינים. כולם מכילים מינימום של עמילן, אך נבדלים בטעם מתוק בולט ובגרגירים רכים ונמסים בפה. שלא כמו תירס דנט, קלחי תירס מתוק מבושלים לא יותר משעה. גורם זה יצביע על כך שהבחירה נפלה על הזן הנכון. אם, במקרה, נרכשה גרסת תירס דנט, אל ייאוש! תירס זה מצוין לשימורים.

תירס מתוק

שלא כמו זנים אחרים, תירס מתוק התאהב על ידי הצרכנים הביתיים כמעט מיד. המבנה המתוק והפירורי מאפשר לצרוך מוצר זה לא רק בצורה מבושלת! לעתים קרובות הוא משמש להכנת סלטים, מרקים, תוספות ואפילו תבשילים! ובכל אחד מהזנים הללו, תירס כזה יראה את עצמו רק מהצד הטוב ביותר.

לאחרונה, גם מחית תירס, המוכנה אך ורק מזני סוכר, הפכה פופולרית. המוצר המבושל נטחן היטב בבלנדר, ובמידת הצורך מתובל בחמאה.

בנוסף, תירס מתוק הוא יומרני ביותר בשלב הגידול. זן זה, בניגוד לכל האחרים, אינו דורש השקיה מתמדת ויכול לעמוד בתנודות טמפרטורה משמעותיות.

כל מה שצמח זה צריך הוא הדברה בזמן והשקיה, לפחות פעם בשבוע. בעזרת גישה פשוטה למדי זו, ניתן להשיג יבול משמעותי. מה שכמובן ימשוך את כל המשפחה.

תירס בונדואלה

הקיץ הוא זמן של חום, שמחה ושמש, ותירס בונדואלה משתלב בצורה מושלמת בכל השילוב הזה. בתרבויות רבות, השמש זכתה להערצה, משום שהיא מביאה חום, אור וחיים. אומות רבות, שסגדו לשמש, כיבדו וכבדו תרבויות שהיו קשורות איכשהו לכוכב הלכת הזה. מגידול זה, ניתן ליצור מנות נפלאות רבות, סלטים, דייסות, מרקים ויצירות מופת קולינריות יוצאות דופן אחרות.

אחד הזנים הטובים ביותר הוא "בונדואלה" - גידול לבן בעל גרגר ארוך, שבעלי קרקעות רבים מעדיפים בשל טעמו. זהו סוג התירס המוגש במסעדות יקרות, וגם צרכנים ביתיים שמים לב אליו.

"בונדואלה" צרפתית נמכרת בכל רחבי הארץ, ארוזה בפחיות, ארוזה בקופסאות. כדי לגדל "בונדואלה", יש להנביט אותה תחילה בקופסאות, כמו שתילים, לפי עקרון גידול העגבניות. בהמשך, כאשר השתילים נובטים, יש להשתיל את השיחים באדמה מוכנה. כמו כל היצורים החיים, תירס אוהב להשקות, ובהתחלה, להשקות את העלים עצמם.

פּוֹפּקוֹרן

מוצר מדהים שכזה כמו תירס תפוח התגלה הרבה יותר מוקדם ממה שרוב האנשים חושבים. באמצע המאה הקודמת, קבוצת מדענים וחוקרים נתקלה באתר של אנשים קדומים שחיו במערה.

לצד מספר תגליות, מדענים קבעו כי גרעיני תירס היו אחד המעדנים האהובים על אנשים קדמונים. בין השרידים, שמומחים תיארו אותם כבני חמשת אלפים שנה, נמצא תירס קלוי ותפוח. מאוחר יותר, שנקרא "פופקורן", הוא הפך לתגלית וישועה עבור האנגלים במהלך החורף הראשון בארץ חדשה, בתקופת ההתיישבות והפיתוח של מקומות חדשים.

קל להכין אותו, ובניגוד למוצרים רבים אחרים, יש לו ערך אנרגטי גבוה. הייחודיות של מאכל יוצא דופן זה מתבטאת גם בעובדה שכאשר הוא מחומם, הגרעין אינו מאפשר למים לעבור, ובכך יוצר לחץ, מתפוצץ, מתהפך והופך לפרח ביזארי.

אין זה מפתיע שתירס תפוח צבר פופולריות כזו בכל רחבי העולם, משום שלא ניתן לייחס מטמורפוזות כאלה לאף ירק אחר הקיים בעולם.

תירס חלב

המנה האהובה על רוב הצרכנים הביתיים - תירס חלב, היא חלק בלתי נפרד מארוחת צהריים קיצית. עם זאת, ניתן להכין אותה בכמה דרכים שונות בו זמנית.

אחת מהן היא בישול תירס בתוספת חמאה, שייקח שעה לכל היותר. קלחי תירס צעירים מחלב נשטפים היטב במים, מוכנסים לסיר עם מים רותחים ומבושלים לפי עקרון הכופתאות. לאחר שהקלחים צפים אל פני השטח, יש לבשל אותם במים רותחים במשך 10 דקות נוספות. לאחר מכן, האש מופחתת, והמשיכו לבשל במשך 5 דקות נוספות. לאחר הזמן שצוין, התירס מוציאים מהמים, מפזרים עליו חמאה מומסת ומוגשים לשולחן עם מלח.

כמובן, ניתן להכין תירס חלב לפי המתכון הקלאסי, אך טעמו ידחה מעט. כמו כן, יש לציין כי בבחירת תירס, יש לשים לב לגרגירים שלו. הם צריכים להיות לבנים או צהובים בהירים, עגולים בצורתם. והעלים על הקלח צריכים להיות ירוקים לחלוטין. צבעם הצהוב מעיד על כך שהירק כבר ישן, מה שבהחלט ישפיע על טעמו. בהנחיית טיפים פשוטים כאלה, תוכלו לבחור את המוצר האופטימלי ביותר שיפנה לכל בני הבית.

תירס מספוא

לעתים קרובות, כאשר קונים תירס בשוק או בחנות, צרכנים כמעט ולא מבינים אם מדובר בתירס למזון או תירס למזון, ולשווא. בתחילה היו נבטים פראיים של ירק זה, מאוחר יותר גודלו על בסיסו מזון, ולאחר מכן מזון.

תירס מספוא פחות תובעני בטיפול וגדל מהר יותר, ומניב יבול גדול. תירס מאכל, בתורו, גדל אך ורק בתנאי חממה, שבני אדם חייבים ליצור עבורו. לזן המספוא ראש מוארך יותר, וגרגיריו פחות רוויים בטעם ובעלי גוון אדמדם, בניגוד לתירס מאכל - גדול בגרגרים ומתוק, נמס בפה.

אם מדברים על היתרונות, אז תירס בדרגת מזון בריא יותר, מכיוון שהוא מכיל יותר חלבונים וגלוקוז. למרות שתירס מספוא מתאים לצריכה אנושית, ברוב המקרים הוא עדיין משמש להאכלת בקר או לטחינת דגנים. עבור בני אדם, ישנם זנים עילית יותר, שמהם יש כיום לא מעט בעולם.

תירס אדום

פלא עולם אמיתי, תירס אדום, לא נמכר כיום בכל חנות, אך בהחלט שווה לנסות אותו. התכולה הגבוהה של אנתוציאנינים מעניקה צבע סגול כה עשיר שהופך את הגידול הזה לייחודי באמת.

הוויטמינים שבו הם נוגדי חמצון המאטים את תהליך ההזדקנות ומונעים התפתחות של מספר רב של מחלות. אכילתו יכולה למנוע עלייה בכולסטרול בדם ולנרמל את לחץ הדם. יש לגדל אותו הרחק מנבטים רגילים, רצוי בגינה או בשדה נפרדים.

ליבול טוב, יש צורך באור שמש רב ואדמה שחורה איכותית. יש להשקות את הנבטים מהשורש ולדשן אותם כל שבועיים-שלושה. כאשר תירס אדום מבושל במים רותחים, הוא אינו מאבד את צבעו ותכונותיו, אם כי טבחים רבים, כדי לשמר אותו, מבשלים אותו מאודה או צלוי על הגריל. כל התכונות הללו מצביעות על כך שתירס הוא מוצר ייחודי, כולל מבחינה אסתטית.

תירס מהונדס גנטית

בשנים האחרונות, המושג של תירס מהונדס גנטית הפך מוכר לרוסי הממוצע. קיימת דעה שתירס מהונדס גנטית תופס כמעט מחצית משטח הזריעה במדינה.

מוצרים כאלה הם אסון של ממש לחברה המודרנית, שכן הם עלולים לגרום נזק חמור לגוף. מחקרים מדעיים הראו כי אנשים שאוכלים מוצרים כאלה באופן קבוע נמצאים בסיכון מוגבר לפתח סרטן, ועשויים לחוות מעת לעת כאבים בגפיים.

עם זאת, אבוי, אגרונומים מקומיים אינם ממהרים לנטוש את גידול גידולים כאלה. כל העניין הוא שתירס מהונדס גנטית עמיד למחלות רבות, זרעיו נובטים די מהר וסובלים חום כמעט בצורה מושלמת.

בנוסף, המוצר המעובד מנצח גם בטעם. לקלחיו צבע בהיר, ולגרעין טעם עשיר ומתוק. אלו הן התכונות שקבוצת הצרכנים העיקרית שמה לב אליהן, ובכך עושים טעות קולוסאלית! אחרי הכל, בריאות צריכה להיות מעל הכל. לכן, התירס הנבחר חייב לעמוד בדרישות בטיחות מסוימות.